冬季來了，糖尿病患者朋友你做好準備了嗎？冬季是糖尿病病情加重和發(fā)生并發(fā)癥較多的季節(jié)，糖尿病病人更應(yīng)增強自我保健意識。其實糖尿病人日常食譜與正常人的飲食沒有太大的差別，但要有一定的規(guī)律性，不能像正常人吃飯那樣隨意，要控制主食，如米、面及其他淀粉類食物，忌食糖、糕點等。糖尿病飲食療法不是一勞永逸的事，需要天天執(zhí)行，長期不懈地堅持。

　　飲食治療的目的

　　(1)減輕胰島負擔，使血糖、血脂達到或接近正常值，并防止或延緩心血管等并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展。

　　(2)維持健康，使成人能從事各種正常的活動，兒童能正常地生長發(fā)育。

　　(3)維持正常的體重。肥胖者減少能攝入，可以改善受體對胰島素的敏感性。消瘦者雙可使體重增加，以增強對種傳染的抵抗力。

　　飲食治療的原則

　　1、避免肥胖，維持理想且合適的體重。

　　2、定時定量，每餐飲食按照計劃份量進食，不可任意增減。

　　3、少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食物。

　　4、烹調(diào)多采用清蒸、水煮、涼拌、涮、烤、燒、燉、鹵等方式。不可太咸，食鹽攝入量6克以下為宜5、飲食不可太咸，少吃膽固醇含量高的食物，例如腰花、肝、腎等動物內(nèi)臟類食物。

　　6、烹調(diào)宜用植物性油脂。

　　7、配合長期性且適當?shù)倪\動、藥物、飲食的控制。

　　8、經(jīng)常選用含纖維質(zhì)高的食物，如未加工的蔬果等。

　　9、含淀粉質(zhì)高的食物及中西式點心均應(yīng)按計劃的份量食用，不可隨意吃，以免過量吸取。10、少吃精制糖類的食物，如煉乳、蜜餞。

　　不宜吃的食物

　?、?。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點等。

　　Ⅱ。易使血脂升高的食物：牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對富含膽固醇的食物，更應(yīng)特別注意，應(yīng)該不用或少用，防止動脈硬化性心臟病的發(fā)生。

　?、?。不宜飲酒。因為酒中所含的酒精不含其他營養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產(chǎn)熱約7千卡(294焦)，長期飲用對肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少數(shù)服磺脲類降糖藥的病人，飲酒后易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應(yīng)。注意，胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳。

　　適宜吃的食物

　　主要是可延緩血糖、血脂升高的食物。

　?、?。大豆及其制品：這類食品除富含蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素之外，在豆油中還有較多的不飽和脂肪酸，既能降低血膽固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。

　?、?。粗雜糖：如莜麥面、蕎麥面、熱麥片、玉米面含多種微量元素，維生素B和食用纖維。實驗證明，它們有延緩血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面饅頭、烙餅、面條，長期停用，既有利于降糖降脂，又能減少饑餓感。

　　冬季一日三餐食譜

　　早餐

　　1.窩頭1個（50克），牛奶1杯（250毫升），雞蛋1個，涼拌豆芽1小碟。

　　2.全麥面包片（50克），豆?jié){1杯(400毫升)，茶雞蛋1個，涼拌苦瓜1小碟。

　　3.蔬菜包子1個(50克)，米粥1碗，雞蛋1個，拌白菜心1小碟。

　　4.豆包1個（50克），荷葉綠豆粥1碗，雞蛋1個，涼拌三絲1小碟。

　　5.牛奶燕麥粥（牛奶250毫升，燕麥25克），雞蛋羹（雞蛋1個），海米拌芹菜1小碟。

　　6.全麥小饅頭1個（50克），薏苡仁粥1碗，雞蛋1個，拌萵筍絲1小碟。

　　7.牛奶240ml，雞蛋1個，饅頭50克。

　　午餐

　　1.米飯一碗（100克），雪菜豆腐，肉絲炒芹菜。

　　2.烙餅2塊(100塊)，口蘑冬瓜，牛肉絲炒胡蘿卜。

　　3.蕎麥面條1碗(100克)，西紅柿炒雞蛋，素炒菠菜。

　　4.玉米面饅頭1個(100克)，炒魷魚卷芹菜，素燒茄子。

　　5.蕎麥大米飯1碗（100克），青椒肉絲，香菇豆腐湯。

　　6.茭白鱔絲面（含面條100克），醋熘大白菜。

　　7.烙餅100克，醬牛肉80克，醋烹豆芽菜。

　　晚餐

　　1.饅頭1個(100克)，鹽水大蝦，雞片炒油菜。

　　2.米飯1碗(100克)，雞湯豆腐小白菜，清炒蝦仁黃瓜。

　　3.紫米饅頭1個(100克)，香菇菜心，沙鍋小排骨。

　　4.米飯1碗(100克)，蔥花燒豆腐，椒油圓白菜。

　　5.花卷1個（100克），醋椒魚，西紅柿炒扁豆。

　　6.蔥油餅（含面粉100克），芹菜香干，紫菜冬瓜湯。

　　7.米飯100克，肉末燒豆腐，蒜蓉菠菜。

(實習編輯:謝運勝)