據(jù)美國“每日科學(xué)”網(wǎng)站2月20日報道，研究者發(fā)現(xiàn)，Ⅱ型糖尿病患者在連續(xù)飲用番茄汁3個星期后，會出現(xiàn)血液變稀薄的效果，也就是說番茄汁可以降低血小板的凝聚作用，從而減少血栓的形成。

　　番茄汁有抗血小板凝聚作用?

　　研究報告的撰寫者之一，澳大利亞紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)營養(yǎng)學(xué)副教授馬諾哈爾L.加爾哥(ManoharL.Garg)表示：“假如這一發(fā)現(xiàn)被更多的研究結(jié)果證實的話，那么將有更多的人從中收益，其中包括吸煙者和乘飛機長途旅行的游客(易發(fā)生深度靜脈血栓癥，即經(jīng)濟艙綜合癥DeepVeinThrombosis)等。”

　　對此，美國紐約大學(xué)臨床助理教授斯圖亞特·外斯博士解釋說：“當(dāng)血小板凝聚時，就會形成血液凝塊堵住血管。而糖尿病患者的血小板則更為粘著。”當(dāng)身體受到傷害的時候，在小血管破裂處，血小板能聚集成血小板栓，堵住破裂口，因而具有止血的作用;但在有些情況下它也能引起中風(fēng)、心臟病和其它一些危及生命的問題。

　　由于血小板的過分“粘稠”，Ⅱ型糖尿病(非胰島素依靠型)患者較之常人更輕易出現(xiàn)動脈硬化和其它心血管疾病，如心臟病和中風(fēng)等?，F(xiàn)在，抗凝藥物的運用已經(jīng)被證實能夠減少這方面的危險。外斯博士說：“糖尿病患者身體中許多的pro-inflammatorymarkers物質(zhì)能夠使血小板凝聚作用增強。所以，假如我們能做些什么改變這一狀況，那無疑是非常有意義的。”

　　糖尿病患者飲用番茄汁試驗

　　從人們對番茄產(chǎn)品的消費已經(jīng)顯示出，它能減少各種心臟疾病的發(fā)生。所以，研究者決定在Ⅱ型糖尿病患者中進(jìn)行試驗。他們對患有Ⅱ型糖尿病的14名男性和6名女性做了調(diào)查。這些被調(diào)查者以前并未有血液凝固方面的問題史，他們也未曾服用過阿司匹林、非甾體類消炎藥物以及其它能夠影響血小板凝聚的藥物。被調(diào)查者的年齡在43歲到82歲不等。

　　研究過程中，被調(diào)查者被要求天天飲用250毫升的番茄汁或是安慰劑(一種番茄味的飲料)，這一過程長達(dá)3個星期的時間。這其中，被調(diào)查者要求保持他們正常的飲食。研究人員會在試驗開始時和結(jié)束時分別采得被調(diào)查者的血液樣本，并加以分析。研究發(fā)現(xiàn)，飲用番茄汁的那些被調(diào)查者，其試驗結(jié)束階段血液樣本中的血小板凝聚要明顯低于試驗前。而飲用安慰劑的那組被調(diào)查者，其試驗前后的血小板凝聚則未出現(xiàn)什么明顯的不同。

　　現(xiàn)在研究者們尚不清楚為什么番茄汁會具有如此功效，研究工作仍需深入進(jìn)行。目前，研究人員已經(jīng)從番茄子四周黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質(zhì)……它顯示出了具有抗血小板凝聚的功效。因此，研究者們建議，人們天天可以適量飲用番茄汁，但為了避免腸胃不適，也不要過量飲用。

　　番茄有益于身體的其它好處

　　番茄的主要成分包括番茄素、糖、維生素A、B、C、D以及有機酸和酶等，營養(yǎng)豐富。其中的維生素P可以預(yù)防毛細(xì)血管出血癥;所含的鐵可以補血;蘋果酸、檸檬酸和糖類有助消化、還有利尿的作用。另外番茄中的谷胱甘肽還可以起到抗癌、抗衰老的功效。

　　番茄的另類功效還包括，祛雀斑、美容、防衰老;減肥;治皮膚病(如真菌、感染性皮膚病等);同時番茄還具有較強的清熱解毒、抑制病變的功效，堅持天天生食1至2個鮮熟的番茄，可起到防癌和輔助治療癌癥的效果。番茄還可以治療牙齦出血癥等。有趣的是，去年美國科學(xué)家的一項研究結(jié)果還顯示，番茄汁還可以對消除狐臭起到一定作用。

　　要控制血糖，食物的選擇對于糖尿病人固然重要，但正確的進(jìn)餐順序也不能忽視。蔬菜—主食—肉類—湯，北京醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師李長平針對糖尿病人提出了這一進(jìn)餐順序，它能幫助糖尿病患者不自覺地控制進(jìn)食量，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

　　先吃粗纖維的蔬菜，增加飽腹感，就能不自覺地減少后面主食的攝入。如果需要控制主食的攝入量，就要在吃飯時先多吃些蔬菜。

　　而主食選擇應(yīng)少稀多干，多吃一些富含膳食纖維的食物，如小米、窩頭等，這些粗糧在胃里消化的時間長，血糖上升較慢，可以有效抑制糖尿病患者餐后的血糖升高。

　　由于糖尿病人要少攝入高油、高脂的食物，所以肉類等食物應(yīng)放在主食后食用。糖尿病患者吃了一定數(shù)量的主食后，攝入的肉類自然就會相應(yīng)減少。另外，魚、肉的制作也應(yīng)用較為清淡的烹調(diào)方法，如清蒸、水煮等，避免油炸。

　　把湯放在最后喝，是因為先喝湯的話，會很快就感覺飽了，但不久又會感到饑餓，只能再吃些別的食物充饑，這樣不利于糖尿病人的血糖控制。

(實習(xí)編輯:謝運勝)