眾所周知，人體中的血糖主要來(lái)源于食物中的碳水化合物，含碳水化合物的食物在進(jìn)食后會(huì)引起血糖升高。然而，不同的食物進(jìn)入胃腸道后，消化吸收的程度很不一致，即使是含等量碳水化合物的食物，對(duì)人體血糖水平的影響也不相同。
研究發(fā)現(xiàn)，血糖反應(yīng)最厲害的是醪糟。醪糟是由糯米制成的，經(jīng)發(fā)酵后，淀粉已被部分水解，消化速度堪比白糖。因此，對(duì)糖尿病病人，即便醪糟不加糖也堅(jiān)決不能吃。
然后是湯圓，去掉油脂部分后，消化速度非?？?。接著是年糕，消化速度比大米飯快。黏窩頭和盆糕因加入了一些粗糧或豆類，消化速度有所下降，但仍與大米飯接近，血糖也易升高。
最后提醒大家，黏小米、黏黃米、黏玉米等淀粉主食，消化速度與大米飯相近，不能當(dāng)粗糧看待，而應(yīng)按精米白面對(duì)待。
(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)
養(yǎng)陰生津．止渴除煩，益氣和中。用于治療因胰島功能減退而引起的物質(zhì)代謝、碳水化合物代謝紊亂，血糖升高之糖尿病(亦稱消渴癥)，肺胃腎陰虧損，熱病后期。
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