酒桌上常見(jiàn)沒(méi)幾口酒下肚就臉紅的人。這種情況在東亞（主要是中國(guó)、日本和韓國(guó)）人群中比較常見(jiàn)，因此在醫(yī)學(xué)上被稱(chēng)為AsiaFlush——亞洲紅臉癥。根據(jù)日本的久里濱酒精研究中心（KurihamaAlcoholCenter）的統(tǒng)計(jì)，在大約36%的東亞人身上存在這一現(xiàn)象。

為什么沾酒就臉紅？

要理解為什么有的人一杯下肚就面如關(guān)公，先得了解一下酒精進(jìn)入人體后是吸收和代謝的路徑。人體內(nèi)通常有兩種酶——乙醇脫氫酶（ADH）和乙醛脫氫酶（ALDH2），前者將進(jìn)入人體的乙醇（酒精）轉(zhuǎn)為乙醛，接著后者再將乙醛轉(zhuǎn)化成醋酸，最終的醋酸被人體排出體外，酒精的代謝過(guò)程就結(jié)束了。這中間過(guò)程中形成的乙醛是一種血管擴(kuò)張劑，所謂人體內(nèi)的乙醛在轉(zhuǎn)成乙酸之前，會(huì)讓毛細(xì)血管擴(kuò)張，讓人顯得面紅耳赤。

喝酒上臉的人，體內(nèi)乙醛脫氫酶活性比正常人差，導(dǎo)致乙醛無(wú)法進(jìn)一步代謝成其他產(chǎn)物而堆積在體內(nèi)，出現(xiàn)血管擴(kuò)張、臉紅、心跳加速等現(xiàn)象，稍一接觸酒就變成關(guān)公啦。

沾酒就臉紅的人喝酒危害更大？

由于讓人醉酒的是乙醇，所以人的酒量差異取決于體內(nèi)能夠代謝掉乙醇的能力，也就是第一步代謝反應(yīng)的乙醇脫氫酶（ADH）的數(shù)量和活性差異；如果只考慮酒量，那沾酒就臉紅的人代謝酒精的速度和不臉紅的人并沒(méi)有明顯差異。可二者承受的健康風(fēng)險(xiǎn)卻大不相同。因?yàn)橐缓染凭湍樇t的人，酒精轉(zhuǎn)換成乙醛后，無(wú)法快速代謝掉，體內(nèi)積累的過(guò)多的乙醛不僅會(huì)讓他們宿醉后更加難受，還會(huì)提升高血壓和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

國(guó)際癌癥機(jī)構(gòu)（IARC）公布，乙醛能夠破壞DNA，阻礙細(xì)胞自我修復(fù)，屬于高風(fēng)險(xiǎn)的致癌物質(zhì)。相對(duì)來(lái)說(shuō)，酒精和醋酸的致癌因素都更低。所以一喝酒就上臉的人，喝酒后與高致癌物質(zhì)接觸的時(shí)間也更長(zhǎng)。但由于從癌癥病因的復(fù)雜性，這種分析猜測(cè)至今沒(méi)有直接的實(shí)驗(yàn)或統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)支持。

雖然與癌癥發(fā)病率相關(guān)性并沒(méi)有定論，但喝酒臉紅的人確實(shí)更應(yīng)該注意過(guò)量飲酒可能引起的高血壓?jiǎn)栴}。在2013年底，韓國(guó)忠南大學(xué)醫(yī)學(xué)研究團(tuán)隊(duì)的一項(xiàng)關(guān)于喝酒臉紅者與高血壓風(fēng)險(xiǎn)關(guān)系的研究有了直接突破。

他們統(tǒng)計(jì)了1763人的醫(yī)療紀(jì)錄，包括不飲酒、飲酒后不臉紅和飲酒后明顯臉紅的人群，結(jié)果顯示喝酒臉紅的人如果每周喝4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)量的酒或更多時(shí)，患上高血壓的風(fēng)險(xiǎn)明顯升高，而非臉紅者則是超過(guò)每周8個(gè)標(biāo)準(zhǔn)量的飲酒才會(huì)出現(xiàn)這樣的風(fēng)險(xiǎn)（一標(biāo)準(zhǔn)量酒精是指10ml純酒精，通常相當(dāng)于87.5ml的葡萄酒/284ml的啤酒/25ml的低度中國(guó)白酒）。

所以，要明確的是，對(duì)一喝酒就臉紅的人來(lái)說(shuō)，酒不至于是完全碰不得的毒藥，但安全飲酒的界限要比喝酒不臉紅的人嚴(yán)格的多。當(dāng)然，不僅是喝酒臉紅一族，任何人飲酒都要懂得適度。