蛋白質(zhì)吃多了會怎樣

　　過多的蛋白質(zhì)會儲存在脂肪細(xì)胞里或通過尿液排出。所以多余的蛋白質(zhì)會轉(zhuǎn)變成脂肪!也請不要忘記,相比其他形式的蛋白質(zhì),肉類還含有更多熱量和飽和脂肪。這就導(dǎo)致體重增加和健康問題。攝取過多蛋白質(zhì),特別是太多動物肉類的其他風(fēng)險還包括增加腎臟和心臟的負(fù)擔(dān),以及更高的癌癥發(fā)病率(植物和堅果中的蛋白質(zhì)則可以保護(hù)心臟)。

　　實際上,如果控制動物蛋白質(zhì)的攝入,讓飲食的主要成分變?yōu)槭卟?、水果、谷物、豆類和堅?你甚至不需要計算蛋白質(zhì)攝入量。對,如果想的話,你可以吃肉。我也吃肉,但我控制動物蛋白的攝入,只將其作為補(bǔ)充蔬菜和水果的能量之用。

　　哪些食物富含蛋白質(zhì)

　　牲畜的奶,如牛奶、羊奶、馬奶等:牛奶除供應(yīng)蛋白質(zhì)外,更重要的是它還可提供豐富的鈣質(zhì),可預(yù)防缺鈣。脫脂奶粉的含鈣量最高,油脂含量幾乎沒有,故脫脂奶粉泡成的牛奶,是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質(zhì)和鈣的來源。

　　牲畜的肉,如牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等:由于人體所需的氨基酸種類與動物蛋白內(nèi)的氨基酸最為吻合,因此動物性蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值要高于植物性的蛋白質(zhì)。在動物蛋白中,由于牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)具有易消化,氨基酸種類齊全,不易引起痛風(fēng)發(fā)作的特點,其營養(yǎng)價值是所有蛋白質(zhì)食物中最好的。

　　蛋白質(zhì)有哪些作用

　　一、蛋白質(zhì)平衡女性荷爾蒙攝取足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是維持女性體內(nèi)荷爾蒙(特別是雌激素、孕激素)的關(guān)鍵。足量的荷爾蒙水平可以維持正常的月經(jīng)周期,可以讓你身體曲線優(yōu)美,可以讓你感受戀愛的滋味……總之好處多多!適當(dāng)多吃些大豆吧,大豆中不僅還有足量的蛋白質(zhì),還有許多植物雌激素,讓你健康又美麗!

　　二、蛋白質(zhì)改善皮膚狀況人的皮膚、肌肉,甚至指甲、頭發(fā)都是以蛋白質(zhì)為主要成分構(gòu)成的。組織的更新、損傷后組織的新生修補(bǔ),蛋白質(zhì)的作用都功不可沒。

　　一天需要吃多少蛋白質(zhì)

　　專家認(rèn)為,普通人每日蛋白質(zhì)的攝取量為每千克體重1.0克,例如一個60公斤的成年人每天需要攝取60克的蛋白質(zhì)。但是對于運(yùn)動員和那些有特殊需要的人群來說,這個量是無法滿足營養(yǎng)需求的?！吨袊用裆攀碃I養(yǎng)素參考攝入量》中推薦成人每人每天蛋白質(zhì)的攝入量是65-90克,或者按總能量計占10%-12%即可滿足代謝需要。此外,蛋白質(zhì)攝入量因人的年齡、體重及勞動強(qiáng)度不同而存在一定的差異。

　　很多營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過研究得出補(bǔ)充蛋白質(zhì)的必要性。對于健康成人來講,由于工作壓力、不能按時一日三餐等因素的影響,很難做到日常合理膳食,因而補(bǔ)充的蛋白質(zhì)很難滿足身體的需求。再加上,含有高蛋白的食物也往往含有很多的脂肪,長期通過食物補(bǔ)充蛋白質(zhì)會導(dǎo)致體重的增加,有可能引發(fā)肥胖病等疾病。因此,在食補(bǔ)之外,合理的補(bǔ)充蛋白粉是一個明智而正確的選擇。

　　攝入蛋白質(zhì)要注意什么

　　一、不要空腹服用?？崭钩缘鞍踪|(zhì)粉,蛋白質(zhì)粉會被作為一般的“產(chǎn)熱食品”消耗掉,浪費(fèi)了寶貴的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。因此,在吃蛋白質(zhì)粉之前或同時,吃一些其他食品?；颊咧荒艹粤髻|(zhì),可將蛋白質(zhì)粉加入牛奶、豆?jié){、麥片、麥乳精等食品中一起食用。

　　二、吃溫或冷,不吃熱或燙。乳清蛋白質(zhì)粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質(zhì),它們都怕熱,一旦受熱,就會失去活性,從而大大降低生物效價。因此,乳清蛋白質(zhì)粉切不可燒煮和燙食,只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中,也可作為冷飲品食用。

　　三、加調(diào)味品要控制。蛋白質(zhì)粉可以加入到多種食品中食用,喜歡吃甜的可以加糖,喜歡吃咸的可以加鹽,但是都不能加得太多。因為過多攝入糖和鹽對人體健康不利。還有,吃蛋白質(zhì)粉時不要加味精,因為蛋白質(zhì)粉本身有一定的鮮味,乳清蛋白質(zhì)粉中的氨基酸組成比例較好,而味精的成分是谷氨酸鈉,它在體內(nèi)經(jīng)代謝后分解出谷氨酸,在蛋白質(zhì)粉中再加味精等于畫蛇添足。