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金針菇的功效與作用

2015-02-11 來源:健客網社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:吃金針菇有什么好處呢?金針菇的功效與作用是什么?金針菇的營養(yǎng)價值有哪些?

   金針菇的別名:

  毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇
 
  金針菇的功效與作用:
 
 
  性平、味甘、微苦,歸肝、脾、腎經;有清熱利尿,解毒消腫,止血除煩,寬胸膈,養(yǎng)血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利濕熱,發(fā)奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
 
  金針菇的營養(yǎng)價值:
 
  黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。
 
  另據研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
 
  相關人群
 
  一般人群均可食用。
 
  1.孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用;
 
 
  2.患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多,腸胃病患者慎食。
 
  制作指導
 
  1.新鮮黃花菜中含有秋水仙堿,可造成胃腸道中毒癥狀,故不能生食,須加工曬干,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。
 
  2.金針菜適用于涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
 
  3.不宜單獨炒食,應配其他食料。
 
  4.另外應選用冷水發(fā)制的較好。
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