食用某些奶制品能夠預(yù)防蛀牙

2015-08-19 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：研究人員觀察到，尤其是奶酪這種奶制品，可以使口腔內(nèi)的牙菌斑PH值升高。由于高水平的PH值可以有效降低產(chǎn)生齲齒的風(fēng)險(xiǎn)，因此研究人員認(rèn)為奶制品有可能對預(yù)防蛀牙有幫助。

　　莫拉達(dá)巴德，印度：來自印度的最新研究表明，奶制品可能會對口腔健康有積極的影響。在一項(xiàng)由近70名青少年參與的研究中，研究人員觀察到，尤其是奶酪這種奶制品，可以使口腔內(nèi)的牙菌斑PH值升高。由于高水平的PH值可以有效降低產(chǎn)生齲齒的風(fēng)險(xiǎn)，因此研究人員認(rèn)為奶制品有可能對預(yù)防蛀牙有幫助。

　　該項(xiàng)研究包含了68名12-15歲的青少年，并且被隨機(jī)分為三組。第一組食用10g干奶酪;第二組飲用15ml含有3.5%脂肪的牛奶;第三組使用10g的無糖酸奶。在經(jīng)過口腔健康分析的基線后，所有的參與者都要咀嚼或者含漱各自食用的奶制品3分鐘后用清水漱口。之后，再在不同間隔對牙菌斑的PH值進(jìn)行檢測。

　　根據(jù)研究的結(jié)果來看，10分鐘后食用奶酪的這一組的牙菌斑PH值的平均值快速上升，20分鐘、30分鐘之后PH值略有下降，但在30分鐘后牙菌斑的PH值仍舊高于基線水平。其他兩組并沒有觀察到此種現(xiàn)象。在30分鐘過后，飲用牛奶的一組牙菌斑PH值和基線PH值水平接近，但比使用無糖酸奶那組的PH水平略低。然而研究人員說到，沒有任何一種奶制品使牙菌斑的PH值低于臨界值(PH值為5.5)，低于該臨界值牙釉質(zhì)將會去礦化和溶解。

　　研究人員把這些奶制品的抗齲齒的原因歸結(jié)為酪蛋白、磷酸肽、鈣以及磷酸鹽這些物質(zhì)的直接化學(xué)作用。另一種解釋是咀嚼會使得唾液分泌增加，從而起到使牙菌斑PH值上升的作用。

　　雖然需要更多的研究，這項(xiàng)研究的結(jié)果表明，奶制品有降低齲齒的潛在作用，其中奶酪的抗齲齒作用最大，研究人員總結(jié)道。

　　該項(xiàng)研究是由位于印度北部的Kothiwal牙科學(xué)院和研究中心與位于印度安得拉邦的圣約瑟夫牙科學(xué)院共同合作完成的。該項(xiàng)研究結(jié)果發(fā)表在5月/6月刊的《口腔綜合科》上。

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