首先大家應(yīng)該知道一個(gè)問(wèn)題，我們攝入食物，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素時(shí)，還應(yīng)該知道營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)入人體后，并不是百分之百地吸收，其中會(huì)受其他食物營(yíng)養(yǎng)素的干擾，有的會(huì)增加吸收率，而又的則會(huì)降低吸收率，

 

比如維生素D幫助鈣的吸收，維生素C幫助骨膠原合成，維生素K幫助鈣沉積在骨膠原上等。

 

鈣的吸收率也會(huì)因?yàn)槿梭w自身的狀況不盡相同。還有一個(gè)，體力活動(dòng)較少也會(huì)增加骨鈣的流失；其次，食物中酸堿的平衡也很重要，鉀和鎂等堿元素，可以減少鈣的流失，蛋白質(zhì)和其他含磷，硫元素的物質(zhì)具酸性，會(huì)增加鈣的流失。

 

所以如果你吃過(guò)多的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、精白米、白面等食物，攝入的蔬菜水果、薯類(lèi)、粗糧、豆類(lèi)過(guò)少，那么身體當(dāng)中的酸性元素過(guò)多，就會(huì)促進(jìn)鈣元素的流失，即使攝入了很多的鈣，也未必會(huì)得到很好的補(bǔ)充。

 

 

想想看，我們通常看的歐美人是不是大多都特別胖呢?這和他們的飲食習(xí)慣有關(guān)，過(guò)多地?cái)z入魚(yú)肉蛋類(lèi)，西餐中的蔬菜可以說(shuō)少得可憐，根本就達(dá)不到每天的推薦量，就很難幫助人體維持酸堿平衡，再加上他們出門(mén)就開(kāi)車(chē)，進(jìn)門(mén)坐電梯，很少做運(yùn)動(dòng)，所以才導(dǎo)致骨骼肌退化。我們還會(huì)常在電視中，電影中看到那些明星的身材非常好，因?yàn)樗齻冏⒅伢w育鍛煉，經(jīng)常出入健身場(chǎng)所，并且不會(huì)只挑便宜的肉類(lèi)吃。事實(shí)也證明：蔬菜攝入多，經(jīng)常出入健身場(chǎng)所，運(yùn)動(dòng)量大的人會(huì)比那些肉類(lèi)居多、不常運(yùn)動(dòng)的人不僅身材好，更重要的骨質(zhì)疏松的患病率也降低了2/3。

 

另外維生素K幫助鈣沉積，主要存在于綠葉蔬菜和豆油中，西方膳食中攝入量很低，不足我們中國(guó)人的2/5，也是導(dǎo)致他們之所以鈣的攝入量是我們的2倍，但也容易得骨質(zhì)疏松的原因。

 

 

一、適當(dāng)?shù)乜刂迫忸?lèi)的攝入量，每天不超過(guò)100克肉(包括魚(yú))，不超過(guò)一個(gè)雞蛋，最好能用豆類(lèi)代替一些肉類(lèi)的蛋白質(zhì)，因?yàn)槎怪破坊旧鲜撬釅A平衡的食品，而不像那些肉類(lèi)那樣具有強(qiáng)烈的成酸性，不會(huì)促進(jìn)鈣的流失。

 

二、適當(dāng)多吃些粗糧、薯類(lèi)、豆類(lèi)，代替一些精白米，精白面制品，特別是薯類(lèi)，(如：紅薯、土豆、芋頭、山藥等)，成堿性比較強(qiáng)，用來(lái)代替部分糧食，效果特別好。

 

三、多吃蔬菜水果，特別是深色蔬菜，不僅能提供鉀、鎂、鈣，還能提供維生素K，健骨作用非常強(qiáng)!對(duì)于無(wú)法吃到足夠蔬菜的人，水果也是維持酸堿平衡的重要食物，每天半斤的新鮮水果必不可少。做到以上三點(diǎn)，再適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)，一杯牛奶或酸奶中的豐富鈣，就能真正促進(jìn)骨骼健康，不會(huì)再有“牛奶真的能補(bǔ)鈣？”這樣的疑問(wèn)了。