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不同時期及特殊情況的飲食要求

2018-04-12 來源:骨科病友之家  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯盟 美容護膚
摘要:骨科病人由于創(chuàng)面出血、滲出、膿液形成、組織壞死等各種原因造成蛋白質的大量耗損,需要相應的補充;而且高蛋白可以減輕傷口水腫,防止感染。

 骨科病人原則上進食促進傷口愈合和骨折修復的飲食,包括高熱量、高蛋白,高膳食纖維飲食,富含維生素、無機鹽及微量元素的飲食。

一、主要飲食類別
 
1.高熱量、高蛋白飲食適用于手術前、后的病人及創(chuàng)傷、高熱、結核、感染等疾病。骨科病人由于創(chuàng)面出血、滲出、膿液形成、組織壞死等各種原因造成蛋白質的大量耗損,需要相應的補充;而且高蛋白可以減輕傷口水腫,防止感染。在一般飲食的基礎上增加富含熱量的食物,如谷類、食糖和植物油等;適當增加優(yōu)質蛋白食物,如牛奶、蛋類及瘦肉等。
 
2.高膳食纖維飲食適用于長期臥床、便秘的病人。富含纖維的食物有芹菜、韭菜、豆芽等蔬菜,水果和粗糧等。食用此類食物時,注意多飲水。
 
3.富含維生素的飲食維生素與創(chuàng)傷及手術后愈合和康復有關
 
(1)富含維生素A的食物:菠菜、杏干、韭菜、萵筍葉、芥菜、莧菜、胡蘿卜、動物肝臟、河蟹、蛋類、牛奶等。
 
(2)富含維生素C的食物:新鮮果蔬如番茄、白菜、柑、橘、鮮棗、草莓、獼猴桃等。
 
4.富含無機鹽及微量元素的飲食創(chuàng)傷后隨著尿氨的丟失,鐵、鉀、鎂、鋅,硫及磷的排出量增加,還有鋅、銅、鉻、鐵等微量元素在創(chuàng)傷愈合中起重要作用,所以創(chuàng)傷后及術前、后應注意補充。
 
(1)富含銅的食物動物肝、腎、心、魚類、瘦肉、豆類、芝麻、大白菜、蘿卜苗、蝦、牡蠣、海蟄、蛋黃、葡萄干、肉類(尤其是家禽)、水果、硬殼果、西紅柿、青豌豆、馬鈴薯、貝類、紫菜、可可及巧克力等。
 
(2)富含鐵的食物含鈣較多的有牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜;
 
(3)富含鈣的食物牛奶、酸奶、奶酪、泥鰍、河蚌、螺、蝦米、小蝦皮、海帶、酥炸魚、牡蠣、花生、芝麻醬、豆腐、松籽、甘藍菜、花椰菜、白菜、油菜、紫菜、木耳、蛋黃、魚貝、河蟹、豬肝、牛肝、羊肝等。
 
二、不同時期及特殊情況的飲食要求
 
在骨折愈合的不同過程,飲食需做適當調整。對臥床病人,應增加纖維含量高的食物以防便秘;對不能到戶外曬太陽的病人需補充魚肝油或維生素D片,酸奶等。避免咖啡因和酒精的攝入,以防骨量減少。
 
1.骨折早期應供給低脂、高維生素、高鈉、高鐵、含水分多、清淡味鮮、易消化的半流飲食,每日4-5餐,傷情較輕時,可供給普通飲食,每日3餐,下午另加高鈣奶。
 
2.骨折后期每日應給予高蛋白、高脂肪,高糖類,高維生素,高鈣,高鋅,高銅的飲食,且根據老人、婦女、兒童的體質特點給予適當調整,如生長期的兒童和絕經的婦女特別需要補充鈣和維生素D。
 
3.骨折合并有糖尿病飲食原則是以既能促進傷口愈合和骨折修復,又不引起血糖過高為宜,可在糖尿病常規(guī)熱量分配的比例上稍作調整,蛋白質為優(yōu)質蛋白,適量增加鈣質的攝入,從而促進傷口和骨折愈合;攝入高膳食纖維可延緩胃排空,從而降低餐后血糖,能有效控制二型糖尿病,還能預防便秘。
 
三、忌食類別
 
大多數骨科患者可進普通食物,也就是和健康人一樣,但應避免以下情況。
 
1、長期臥床者避免食用易脹氣食物,如黃豆、豆?jié){、大蒜等,以免腹脹。
 
2、不食用辛辣刺激、油炸、過酸食物,以免引起胃腸道不適。
 
3、有食物過敏史者應避免進食易引起過敏的食物。如海鮮、河蝦等,以免皮膚過敏影響傷口愈合。
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