醪糟(甜酒)舒筋活絡、關節(jié)不痛,而且在家就能做!
醪(láo)糟,又叫酒釀,甜酒,酸酒。舊時叫“醴”,是一種米酒,是具有代表性的中國傳統(tǒng)食品之一。
不要小看這種酒,它能補虛、補血、補脾肺,能通肝、肺、腎經,尤其對于女人的養(yǎng)生有莫大的幫助。
醪糟的營養(yǎng)價值:舒筋活絡,大補氣血
醪糟釀造歷史悠久,源于漢盛于清,有史記載《大竹縣志》“甜酒亦以糯米釀成,和糟食用,故名醪糟,以大竹城北東柳橋所出為最。”
1醪糟養(yǎng)生功效
醪糟是糯米制成的,糯米能補虛補血補脾肺,釀成醪糟后增添了酒性,更是善于竄透,能通肝、肺、腎經。
醪糟入肺經,能補肺之虛寒,肺主皮毛,故又能養(yǎng)顏。
醪糟入肝經,能活血,散結消腫,調經通乳。
醪糟入腎經,能補腎虛,治療虛勞泄瀉,腰疼。
醪糟甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增進食欲,有助消化。
2醪糟主要作用
1、對畏寒,血淤,缺奶,風濕性關節(jié)炎,腰酸背痛及手足麻木等癥,以熱飲為好。
2、對神經衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等癥,加雞蛋同煮飲湯效果較佳。
3、醪糟能夠幫助血液循環(huán),促進新陳代謝,具有補血養(yǎng)顏,舒筋活絡,強身健體和延年益壽的功效。
4、風濕性關節(jié)炎,跌打損傷,消化不良,厭食煩躁,心跳過快,體質虛衰,元氣降損,貧血等病癥大有補益和療效。
3簡單易操作,在家就能做
材料:糯米500g、甜酒曲2g、涼開水
浸泡:將糯米洗凈,放入干凈無油的盆中加入清水浸泡2~24小時,泡至米很容易用手碾碎即可。
煮制:用濕紗布托住米,放入高壓鍋中隔水蒸,上汽后小火8分鐘關火。
放涼:蒸熟后的糯米倒入干凈盆中讓米自然涼透不能燙手。另外準備一小碗溫水或干脆涼開水,將甜酒曲放入拌勻。拌入涼了的糯米中,并用手抓散糯米。
挖洞:裝入干凈盆中一層層壓緊。用手在中間挖個洞,慢慢往洞口加水,水慢慢不停地浸入米中。一直加到水慢慢浸出米面,喜歡酒水多,可加多點水。
發(fā)酵:蓋上密封蓋。外面用保溫材料(如毛巾被什么的)裹上放在溫暖的地方發(fā)酵,溫度一般應在30℃~32℃之間,一般36~40小時就可以吃了。
4食用方法
直接食用:用勺取出直接食用,對胃寒、血淤、缺奶、風濕性關節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥有療效,以熱飲為好。
伴飯菜吃:解膩促進消化。
米酒酒糟湯圓:先將適量水煮沸后加入湯圓,待湯圓浮出水面即加入適量米酒、白糖,煮沸3~5分鐘即可食用,可做早點、宵夜。
米酒煮雞蛋:先將適量水和雞蛋煮沸,加入適量醪糟和白糖,再煮3~5分鐘即可食用。
小貼士:雖然醪糟是養(yǎng)生佳品,但是并不是所有人都能吃的,比方說肝病患者就不能吃,體質偏濕及易上火的人也應少吃醪糟。
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