綠豆湯在這個(gè)炎熱的三伏天里，綠豆湯清涼解暑來(lái)一碗，瞬間變清涼可喝不對(duì)就全毀了難以消暑還傷身這些禁忌可一定要記牢！

炎炎夏日，喝上一碗綠豆湯，即消暑又解渴。不過(guò)這一碗簡(jiǎn)單的綠豆湯其實(shí)并不簡(jiǎn)單。

綠豆其實(shí)也是一味中藥，煮食清膽?zhàn)B胃，解暑止渴，潤(rùn)皮膚，消浮腫，利小便，止瀉痢，析酲（醒酒之意）彌疫。”就是說(shuō)，綠豆偏涼，味道甘甜，能清膽熱、養(yǎng)胃陰，滋潤(rùn)皮膚，消退浮腫，通利小便，止腹瀉和痢疾，還可以醒酒。

因此夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。同時(shí)，綠豆中的蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類(lèi)化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使其毒性減少或消失，并不易被胃腸道吸收，臨床上可以用綠豆作為農(nóng)藥和重金屬中毒的輔助治療。

不過(guò)綠豆湯雖好，但也不是人人適宜

脾胃虛寒者不宜食用

綠豆偏寒，因此對(duì)脾胃虛寒、身體陽(yáng)虛者就不適合了，如患有慢性胃腸炎、關(guān)節(jié)疼痛、麻木、活動(dòng)不利、腹痛、腹瀉、痛經(jīng)等虛癥寒癥時(shí)，食用綠豆可以加重病情，因此，脾胃虛寒者及體質(zhì)虛寒的經(jīng)期女性不宜喝綠豆湯。綠豆中蛋白質(zhì)含量較多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。老人、兒童及體質(zhì)虛弱者多胃腸消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹脹腹瀉。

服藥期間不宜喝綠豆湯

服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補(bǔ)類(lèi)藥物，以及桂枝、干姜、細(xì)辛等溫經(jīng)散寒類(lèi)中藥時(shí)，食用綠豆可以降低藥效，影響治療的效果。在西藥中，也有與綠豆相克的藥物，如：治療帕金森病的藥物美多巴，可以與綠豆中的植物蛋白發(fā)生金屬螯合物反應(yīng)，降低藥物效果，因此，服用美多巴的病人，不要同時(shí)食用綠豆湯，應(yīng)該間隔1-2小時(shí)后食用，以免綠豆和藥物發(fā)生反應(yīng)，而降低了美多巴的效果。吃藥后1-2小時(shí)后，由于美多巴已經(jīng)吸收了，這時(shí)喝綠豆湯是可以的。另外，綠豆與鋅、鈣、小施爾康，蓋中蓋，葡萄糖酸鋅鈣口服液并用，也可能出現(xiàn)上述問(wèn)題。

煮綠豆湯時(shí)別加食用堿

綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分，能有效彌補(bǔ)出汗時(shí)的營(yíng)養(yǎng)損失。加堿雖然可以迅速把湯煮濃稠，但會(huì)破壞維生素B以及類(lèi)黃酮抗氧化成分，所以，煮綠豆湯不要加堿。若想豆湯濃稠，可加些燕麥片或糯米煮制。

綠豆湯不可天天喝

綠豆湯不可天天喝，成人一周喝2到3次，每次一碗最佳。綠豆中大分子蛋白質(zhì)較多，腸胃消化功能較差的朋友很難在短時(shí)間內(nèi)消化綠豆蛋白，過(guò)量食用容易消化不良甚至腹瀉。此外，幼兒腸胃功能較弱，也應(yīng)適當(dāng)減少食量。

不能空腹喝綠豆湯

綠豆性寒，空腹飲用會(huì)對(duì)脾胃造成傷害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性體質(zhì)的朋友，若是空腹飲用則會(huì)加重癥狀，引發(fā)腹瀉甚至慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

不能過(guò)量喝綠豆湯

綠豆中含有低聚糖，過(guò)量飲用會(huì)導(dǎo)致脹氣，損傷脾胃。尤其是女性朋友，過(guò)量飲用還會(huì)引起腹脹、痛經(jīng)等毛病。

不宜用鐵鍋煮綠豆湯

此外，不宜用鐵鍋煮綠豆湯。綠豆的活性成分大多在表皮中，若用鐵鍋煮，其中的類(lèi)黃酮和金屬離子會(huì)發(fā)生作用，形成顏色較深的復(fù)合物，煮出的綠豆湯發(fā)黑，食用后還會(huì)造成腸胃不適。綠豆湯最宜用砂鍋煮。