喝茶有5忌

　　時(shí)間忌太長(zhǎng)：茶葉沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能會(huì)發(fā)生變質(zhì)，甚至滋生致病微生物。

　　飯前忌大量：飯前大量喝茶，可能影響食物的消化和吸收，導(dǎo)致食欲下降。

　　飯后忌立即喝濃茶：一般來(lái)說(shuō)，飯后喝茶有助于消食去脂。但是如果飯后立即喝濃茶，則可能導(dǎo)致膳食中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收不良，影響人們對(duì)鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)的吸收。

　　泡茶忌過(guò)濃：茶越濃，刺激性越大。如經(jīng)常大量飲用濃茶，會(huì)引起頭痛、惡心、失眠、煩燥等。

　　忌沖泡次數(shù)過(guò)多：除了烏龍茶等少數(shù)茶外，大多數(shù)茶只能沖泡3次。如果沖泡次數(shù)太多，90%以上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和功能成分均已被浸出，特有的滋味和香氣也不明顯。

　　小包分裝，最好冷藏

　　愛(ài)喝茶的人都知道，茶葉的保存是個(gè)大麻煩。越是發(fā)酵程度輕、香氣高的名貴茶葉，越是難以保存。因?yàn)椴枞~極易吸濕、吸味，若貯存不當(dāng)，香氣、滋味、顏色等都會(huì)發(fā)生變化。

　　首先，要選對(duì)容器。保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為佳，家庭中常見(jiàn)的鐵罐、木盒、竹盒等也不錯(cuò)，但塑料袋和紙盒就不太好。

　　其次，保存溫度也很重要。按茶葉保存時(shí)間長(zhǎng)短來(lái)看，貯存6個(gè)月以?xún)?nèi)，最好放在冰箱的冷藏室（0℃-5℃）；貯存超過(guò)6個(gè)月時(shí)，冷凍（-10℃至-18℃）較好。

　　要注意的是，從冰箱中取出茶葉時(shí)，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)溫度回升至室溫后再取出茶葉，否則茶葉容易凝結(jié)水汽，使余下茶葉加速劣變。最好將購(gòu)買(mǎi)的茶葉用多個(gè)小包分裝后再冷藏，每次只需取出一小包即可。

　　此外，保存茶葉的地點(diǎn)不能有樟腦、汽油、化妝品、香精、香煙、洗滌用品等有強(qiáng)烈氣味的物品。

　　六色茶養(yǎng)生，各有所長(zhǎng)

　　按照茶葉的品種不同、發(fā)酵方式有別，茶葉可分為六種顏色。

　　綠茶清涼解熱毒：與其他茶相比，綠茶中的許多成分都得到了較好保留，常飲有清熱解毒的功效。虛熱、內(nèi)火、炎癥病變和消化道腸道疾?。ㄈ缒c炎、痢疾等）者，較宜飲用綠茶。綠茶沖泡水溫不要太高，80℃—90℃即可，白茶、黃茶也類(lèi)似。

　　紅茶溫?zé)崂B(yǎng)胃：紅茶屬全發(fā)酵茶類(lèi)。與綠茶明顯不同，紅茶具有溫?zé)岬奶匦?。寒涼性體質(zhì)（虛寒、內(nèi)寒）或消化道胃病（如潰瘍病、慢性胃炎等）者，較宜飲用紅茶。紅茶、黑茶、青茶等都需要用沸水高溫沖泡。

　　青茶烏龍能減肥：烏龍茶（青茶類(lèi)）屬半發(fā)酵茶類(lèi)，被譽(yù)為“苗條茶”、“美容茶”等。日本臨床試驗(yàn)證明，烏龍茶能顯著降低膽固醇和減肥。

　　黑茶普洱去油膩：黑茶屬后發(fā)酵茶類(lèi)。普洱茶有良好的去油膩、助消化的功效。法國(guó)人尤其喜愛(ài)它，并稱(chēng)之為“刮油茶”。法國(guó)曾有實(shí)驗(yàn)：每人每天喝3杯普洱茶，1個(gè)月后，許多人減輕了體重，并降低了血脂。

　　白茶防齲齒：白茶屬于輕微發(fā)酵茶類(lèi)，常見(jiàn)的有“毫銀針”、“壽眉”、“白牡丹”等。美國(guó)研究顯示，白茶可增加機(jī)體的溶菌酶，能使細(xì)菌細(xì)胞壁裂解而死亡。白茶還對(duì)預(yù)防肺炎、齲齒等感染非常有效。

　　黃茶適中都能喝：黃茶屬輕發(fā)酵茶類(lèi)，其加工程度居于綠茶與紅茶之間，沖泡后具有黃葉黃湯的特征，常見(jiàn)的有“君山銀針”、“蒙頂黃芽”、“霍山大黃茶”等。與綠茶清涼和紅茶溫?zé)岬男晕断啾容^，黃茶類(lèi)的性味特征居于兩者之間，普通人幾乎都適合。

　　最后，我們常見(jiàn)的花茶是再制茶，依它的底茶而定，并不屬于六色茶之中。