許多國人都認為素食主義生活既復雜又另類,是老外們玩的時髦玩意兒,毫不實際。在此,我們給出了一些簡單易行的提示,以幫助新興的素友們更好地安排你的素食廚房:水果和蔬菜。
針對素食新手的“素十條”
許多國人都認為素食主義生活既復雜又另類,是老外們玩的時髦玩意兒,毫不實際。此言差矣,其實素食主義的生活比我們想象當中的要簡單許多,也非常貼近我們的生活。即便你是一個無肉不歡的人,已經(jīng)習慣了肉類、奶類和雞蛋帶來的滿足感,也絕對有理由相信放棄動物性食物絕對不是什么高不可攀的難題。
在此,我們給出了一些簡單易行的提示,以幫助新興的素友們更好地安排你的素食廚房:
針對素食新手的“素十條”
水果和蔬菜。
是的,你一定聽說這樣的說法“你永遠不可能因為吃了過量的水果或是蔬菜而犯了素食主義的大忌。”水果可以迅速地為您提供豐富而清潔的能量,所以你幾乎在吃水果之前不用對此過多地憂慮。蔬菜也是一樣的,他們還可以添加在各種菜肴中進行烹制,無論從風味、口感還是營養(yǎng)上俱佳,用來做凈素菜總是口味和健康兼?zhèn)洹?/p>
淀粉類主食。
五谷雜糧、土豆和面食是我的最愛,在我家的廚房里,尤其屬南瓜和紅薯最受歡迎。淀粉類是拿來填飽肚子的超理想的素食,不僅能提供大量的能量,還能成為各種多變素食菜肴的可靠基本配料。糙米、小米和藜是我們最喜歡的谷物,有空的時候,自己拿這些原材料和面制作各類面食面筋,既有樂趣又能翻翻素食花樣,豈不妙哉?
針對素食新手的“素十條”
植物蛋白。
在植物王國中其實有許許多多的素食都富含蛋白質,有一些特定的素食在這個領域中更是脫穎而出。許多的粗糧本身的蛋白質就非常高,如果把這些粗糧跟豆類食品一起搭配食用的話那么效果就更好了。如果你想為自己做一份簡單快捷的午餐或者晚餐,那么就你可以嘗試做一份糙米配白扁豆或者紅遍都的組合。當然,只要你樂意,豆腐和豆豉也能成為你補充蛋白質的廚房好幫手。
吃綠葉菜。
深綠色蔬菜應該成為每個人日常膳食中一個不可或缺的重要組成部分,綠葉菜可以打成菜汁或拌入沙拉,也可以拿來水煮或者熱炒。當你到菜場買菜的時候,應該多看看農產品的攤位,包括菠菜、羽衣甘藍、白菜以及常見的生菜,甚至于超市里的混合蔬菜沙拉也都應當多買上一些,如果能再添加一些切碎的甜菜和胡蘿卜做菜那營養(yǎng)就更好了。
針對素食新手的“素十條”
天使魔法般的醬汁調味配方。
如果你想增加你的蔬菜沙拉攝入量,那么多變的醬汁將會非常有幫助,這能讓吃素變得非常有趣和美味。我喜歡圍繞著相同的食材主題玩兒一些不同的烹飪調味技法:在制作醬料的攪拌機里放入一些油、芝麻醬、鱷梨、豆腐、蒸熟的胡蘿卜,或者放上一些氣味較重的醋、檸檬和芥末調味,有時候我還會嘗試著用大醬、營養(yǎng)酵母、芥末和新鮮香草來做醬料??傊?,充分發(fā)揮你的想象力,用百變的組合方式來調味一定能讓你吃素的時候永遠充滿激情。
特定調味組合標準化。
有時候幾種簡單的成分,就可以將素食的滋味提升好幾個檔次。在我的素食生活中,當我發(fā)現(xiàn)了一些神奇的調味組合之后,我就會把這些組合配方記錄下來,今后無論是遇上做色拉、蔬菜、土豆還是面食,我都可以放心地依賴這些千錘百煉出來的調味醬料了。就像我的一個素食朋友說得那樣,“素友們一定要有屬于自己的‘三位一體’的醬料調味手法,用這種素醬來替代黃油夾入面包片中才更美味健康。”
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健客價: ¥198生津提神。
健客價: ¥240消積,祛寒性“協(xié)日”。用于消化不良,胃脘疼痛,寒性痞癥,噯氣吞酸,對寒性“協(xié)日”尤為有效。
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