你一定聽說過煙癮、酒癮甚至是網(wǎng)癮，但你知道還有一種癮叫做“食物成癮”嗎？有些人雖然能夠意識到自己吃得過多，可是對食物卻欲罷不能，根本停不下來！為什么？

　　昨天，國內(nèi)第一家“心身醫(yī)學(xué)臨床研究中心”在東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院成立，來自國內(nèi)外的專家?guī)砹诵碌难芯砍晒?。心理精神專家們表示，食物成癮跟毒品成癮類似。要把食物成癮戒掉，需要1到2年時間，而且存在80%的復(fù)發(fā)率。一項(xiàng)研究表明，“食物成癮”之后，你不但會變胖，還會變笨。

　　不吃東西就心跳加速，胖得買不到衣服

　　在電影《瘦身男女》中，女主角遭受失戀的打擊，飲食失去控制后體重升至200多斤。在現(xiàn)實(shí)生活中，因?yàn)樾那椴缓枚癯苑逝值娜瞬⒉簧僖?。上周，東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院心理精神科就來了一位女大學(xué)生，一進(jìn)門診室，醫(yī)生們最先注意到的是她的“胖”。一米五幾的身高，170多斤體重。

　　“醫(yī)生，我怎么辦啊，就是控制不住自己的那張嘴，每時每刻嘴里都想吃東西。”這位女生顯得很焦慮。她說，父母的感情一直不好，最近又在鬧離婚，自己也和父母發(fā)生了激烈的爭吵。開始的時候，覺得心情不好，大吃一頓就舒暢了，可發(fā)展到后來，她覺得自己停不下來了，剛從食堂吃飽了，在回宿舍的路上一定要再買一份炒飯帶回去吃才感到自己肚子被填滿了。

　　結(jié)果她越吃越胖，越胖越想吃。為了減肥，她開始吃瀉藥，讓自己拉肚子?？墒巧贤陰螅徊怀詵|西就感到心跳加速，還得繼續(xù)吃。周而復(fù)始，發(fā)展到后來甚至用手指摳嗓子眼催吐。幾個月下來，她胖得已經(jīng)買不到衣服穿了，內(nèi)分泌出現(xiàn)失調(diào)，月經(jīng)也干脆不來了。無奈之下，這位女大學(xué)生在家人的陪伴下來到中大醫(yī)院心理精神科就診，最終被診斷為“食物成癮”，需要立即住院治療。

　　食物成癮類似毒品成癮，快餐、甜品最易上癮

　　暴飲暴食是上癮行為

　　聽過煙癮、毒癮、酒癮，難道食物也會上癮？美國佛羅里達(dá)大學(xué)精神病學(xué)系劉一軍教授介紹，在過去的幾年中，有研究已經(jīng)證實(shí)了這一觀點(diǎn)：暴飲暴食，吃得停不下來實(shí)際上已經(jīng)算得上是上癮行為了。這就可以解釋為什么有些人雖然想節(jié)食，但還是吃得過多。高鹽、高糖和高脂肪的食物，能激活大腦中的獎賞信號，讓人充滿飽脹感——類似于藥物和酒精可以影響大腦的快感中心，讓人對藥物和酒精成癮一樣。

　　東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院心理精神科主任袁勇貴介紹，很多人愛吃東西，是為了緩解壓力，每當(dāng)感到恐懼、焦慮時，就“借吃消愁”，用食物來對抗自己內(nèi)心的焦慮感。如果停止吃東西，他們會更加焦慮，甚至失眠。

　　劉一軍通過小鼠實(shí)驗(yàn)證明了暴飲暴食是對食物上癮的行為。他們在實(shí)驗(yàn)室里給小鼠提供了甜味自助大餐，讓小白鼠們放開吃。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，小鼠對糖的依賴就像酗酒者對酒精依賴一樣，不給它們吃，它們就會產(chǎn)生一些精神上或者心理上的問題。

　　食物成癮和毒品成癮相似

　　明知后果很嚴(yán)重，卻無法抑制某種行為，就是成癮表現(xiàn)。袁勇貴說，幾乎所有“胖子”都說，他們很想少吃一些，但他們無法自控。最新的研究發(fā)現(xiàn)，食物成癮患者的大腦神經(jīng)影像改變與常人不同，他們進(jìn)食的中樞神經(jīng)控制著進(jìn)食的多與少。比如，看一個食物相關(guān)的圖片，“食物成癮”的患者大腦就會對圖片產(chǎn)生興奮或者改變，這個改變就被磁共振的信號捕捉下來，研究者發(fā)現(xiàn)這個改變在食物成癮當(dāng)中和毒品成癮當(dāng)中的改變是相似的。

　　多糖多油多鹽易成癮

　　《舌尖上的中國》上的各種美食讓“吃貨”們欲罷不能。食品廠家紛紛將“生產(chǎn)出超美味食品”視為終極目標(biāo)，通過對色、香、味以及口感的把握，讓人產(chǎn)生“吃得停不下來”的感覺。對此，袁勇貴提出了警告，越是精致的食物越容易成癮。比如多糖多油多鹽的快餐、甜品和咸腌食品。專家建議，還是平時多吃一些五谷雜糧，加工食品和快餐雖然食用方便，總吃這些的話就會患上食物依賴癥，一定要選取用新鮮食材烹煮的菜肴。

　　最新研究

　　肥胖使人變笨

　　調(diào)查顯示，過去30年里，我國的肥胖率急劇上升，3億人“超重”。我國已成為世界第二大肥胖國，肥胖人數(shù)僅次于美國。袁勇貴指出，食物成癮不只會讓人變胖，還會帶來一個后果——肥胖后人會變笨。

　　袁勇貴指出，最近研究還發(fā)現(xiàn)肥胖人群的腦白質(zhì)是有所損傷的，越肥胖的人群認(rèn)知功能越差。因?yàn)榉逝?，大腦神經(jīng)元傳導(dǎo)速度下降，反應(yīng)也會變慢。越來越多的證據(jù)表明，如果一個人太胖了，他減肥后達(dá)到正常的體重，人就會變得聰明。比如縮胃手術(shù)后，專家們就發(fā)現(xiàn)，吃得少了后，腦白質(zhì)損傷會慢慢恢復(fù)，食物依賴也有所下降。

　　成癮癥復(fù)發(fā)率高

　　劉一軍透露，有了“食物成癮”的研究基礎(chǔ)之后，未來可以開發(fā)出新的肥胖療法，研制出控制神經(jīng)中樞、抑制食欲的減肥藥物。

　　如何判斷你是否對食物成癮呢？袁勇貴說，如果吃東西停不下來，就像有強(qiáng)迫癥一樣，一停下就感到心跳加速、焦慮等，這時候就需要及時就醫(yī)了，在心理醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行認(rèn)知行為治療。不過專家們也發(fā)現(xiàn)，很多人都受不了美食的挑逗和誘惑，肥胖食物成癮癥治療周期很長，一般為1—2年的時間，復(fù)發(fā)率達(dá)80%，對于任何一位肥胖者來說，減肥都可謂任重道遠(yuǎn)啊。