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上海市食藥監(jiān)管局:申城暫未發(fā)現(xiàn)“草酸鹽”鱔絲

2014-06-26 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:工業(yè)領(lǐng)域普遍使用的除銹劑草酸竟被用來洗鱔絲?針對(duì)近日上海市場(chǎng)上傳出有部分商家使用“草酸鹽”加工鱔絲的情況,市食藥監(jiān)管局6月25日表示,草酸鹽不屬于食品添加劑,不得在食品生產(chǎn)加工中使用。

  近段時(shí)間,上海市場(chǎng)上傳出有部分商家使用“草酸鹽”加工鱔絲的情況,使得民眾很恐慌,鬧得人心惶惶。不過,6月25日,上海市食藥監(jiān)管局表示已經(jīng)對(duì)上海部分市場(chǎng)內(nèi)的鱔絲經(jīng)營(yíng)攤位進(jìn)行了突擊抽查,除兩家攤位現(xiàn)場(chǎng)抽取的白色粉末樣品還在檢測(cè)外,其余被抽查攤位均未發(fā)現(xiàn)有使用草酸鹽或疑似草酸物質(zhì)加工鱔絲,部分?jǐn)偽皇鞘褂檬秤么住⑹秤名}加工鱔絲。

  草酸鹽是草酸形成的鹽類,分為正鹽草酸鹽與酸式鹽草酸氫鹽兩類。草酸鹽對(duì)粘膜具有較強(qiáng)的刺激作用,大量攝入草酸鹽時(shí)可刺激胃腸道粘膜,從而引起腹瀉,甚至導(dǎo)致胃腸炎。草酸鹽還可在血管中結(jié)晶,并滲入血管壁,引起血管壞死,導(dǎo)致出血。草酸鹽晶體有時(shí)也能在腦組織內(nèi)形成,從而引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的機(jī)能紊亂。

  而上海市食藥監(jiān)管局專家指出,草酸遍布于自然界,常以草酸鹽(如草酸鈣)形式存在于植物的細(xì)胞膜內(nèi),幾乎所有的植物都含有草酸鈣,很多食品中也含少量草酸。據(jù)估計(jì),平均每人每天從食物攝入約150毫克草酸,而純草酸的半數(shù)致死劑量約為每公斤體重375毫克,換算至65公斤體重的成人,半數(shù)致死劑量約25克,加工鱔絲使用的草酸,不可能達(dá)到這個(gè)量。所以,市民們大可不必恐慌。

  根據(jù)上海市食藥監(jiān)管局的說法,草酸鹽并不屬于食品添加劑,不得在食品生產(chǎn)加工中使用,加工鱔絲使用草酸是一種違法行為,必須予以嚴(yán)厲的打擊和處罰。

  “草酸”屬于化學(xué)品,它的鑒定需要經(jīng)過專業(yè)化學(xué)品檢測(cè)機(jī)構(gòu),而不是食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)。但食藥監(jiān)局強(qiáng)調(diào),如果樣品檢測(cè)證明為加工鱔絲使用了非食用物質(zhì),并經(jīng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估存在較大健康風(fēng)險(xiǎn)的,將啟動(dòng)行刑銜接程序,移送公安機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

  目前,市食藥監(jiān)管局已采取相關(guān)措施進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管,要求全市各市場(chǎng)加強(qiáng)管理,對(duì)下屬企業(yè)、經(jīng)營(yíng)戶予以告誡,嚴(yán)禁攤主擅自添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑,一旦發(fā)現(xiàn)攤位使用不明物質(zhì),應(yīng)暫扣并立即向食監(jiān)部門報(bào)告。

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