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隔夜茶當(dāng)真會(huì)致癌?研究指只要沒(méi)變質(zhì)沒(méi)有毒害

2014-05-08 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:人們常說(shuō),隔夜茶不能喝,這是不是真的呢?一般正常的進(jìn)食量,是不會(huì)產(chǎn)生太大的危害的。但擱置了24小時(shí)以上,最好不喝。

  老人常說(shuō),隔夜茶不能喝,喝了會(huì)得癌癥,這是真的嗎?網(wǎng)友“瓜田李下的懶貓”發(fā)帖求證,他說(shuō)自己經(jīng)常熬夜,所以經(jīng)常是深夜泡的茶早晨起來(lái)才喝。“早晨泡的茶下午可以喝,為什么深夜泡的茶,清早起床后就不能喝呢?”

  一杯綠茶,起初是綠色,慢慢會(huì)變成黃色,這是茶多酚的進(jìn)一步氧化的結(jié)果。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物,這些產(chǎn)物不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。

  有人認(rèn)為,隔夜茶放置太久,維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料,所以認(rèn)為隔夜茶不能喝。但研究表明,茶多酚和茶色素均有很強(qiáng)的抗癌、抗氧化作用,雖然說(shuō)隔夜茶中維生素C的含量大大減少,但依然具有抗病作用。而且隔夜茶中含有豐富的酸素,可阻止毛細(xì)血管出血。

  有人擔(dān)心茶水放過(guò)夜后,會(huì)產(chǎn)生亞硝胺這種致癌物質(zhì)。其實(shí)其量是微不足道的,我們?nèi)粘J秤玫脑S多食物中,如面包、蔬菜、腌菜、咸魚(yú)、咸肉等均含有亞硝胺,而且量較茶水中多多了。一般正常的進(jìn)食量,是不會(huì)產(chǎn)生太大的危害的。

  研究顯示茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素C,都是亞硝胺天然抑制劑。因此喝茶還能消除其他含有亞硝胺食物帶來(lái)的危害。

  隔夜茶或是沖泡時(shí)間過(guò)久的茶水,只要沒(méi)有變質(zhì),是沒(méi)有毒害的。但擱置了24小時(shí)以上,最好不喝。

  過(guò)久茶水的危害

  隔夜茶因時(shí)間過(guò)久,維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料,所以,人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。

  茶水一般在人體內(nèi)能滯留3小時(shí)左右,而濃茶滯留時(shí)間更長(zhǎng),這樣茶堿在人體內(nèi)積聚過(guò)多,致使神經(jīng)功能失調(diào)。茶水放久了,不僅會(huì)失去維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,且易發(fā)餿變質(zhì),甚至茶水中的鞣酸還會(huì)成為刺激性很強(qiáng)的氧化物,易傷脾胃,尤其是夏天,會(huì)引起胃腸炎癥。

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