經查，這個黑作坊濫用食品添加劑來提升賣相、口感。公安打假人員依法對黑作坊進行了查封，目前正對流散進市場的問題米線等食品做進一步調查。

　　目擊大桶里面泡陳米

　　日前，和平公安分局打假辦接到群眾舉報，展開調查。記者跟隨執(zhí)法人員來到一家米線加工作坊--位于渾南后桑林子村一個面積百余平方米的院落內，廠房為簡易房，緊鄰一片住人的平房區(qū)。記者觀察到，大門口堆放著成堆的空袋子，盛裝米線的大筐敞口堆放著，任憑灰塵隨大風吹落里面。走進院子，到處都是“三無”包裝袋，有的袋子上甚至寫著“巴基斯坦米”,地上污水橫流。

　　作坊大門正對面是一個用透明玻璃圈起來的小房間，面積約10平方米。執(zhí)法人員用水舀子撈出一勺米，發(fā)現(xiàn)米質黑黃呈松散狀，是陳米。

　　問題黃水綠水和膠狀物

　　玻璃房外靠東一側，擺著一臺打漿機和壓榨機。“今天停電，沒法干活兒。”順著工人手指方向，一臺打漿機處于停止狀態(tài)，壓榨機則布滿黑色的油污。

　　作坊的另一側，有攪拌機、攪拌水缸和漂洗桶。據(jù)業(yè)內人士介紹，從大米到米線，要經過浸泡、打漿、榨瀝、攪拌、壓型、煮、漂洗等過程?？墒?，在此作坊里卻看不到相關生產線。

　　執(zhí)法人員在一個角落里發(fā)現(xiàn)了問題：一口半人高的水缸里，水幾乎呈暗綠色。而水缸下面的一只塑料桶里，水卻是黃色的。塑料桶上印有“多效防凍液”.對于這兩種顏色水的用途，工人支吾了半天也說不清。同時，還有幾個盆里裝著透明的膠狀物，不知作何用。

　　工人添加劑“用瓢舀”

　　在作坊角落里，凌亂地堆放著小山般的包裝袋，執(zhí)法人員經過仔細檢查，發(fā)現(xiàn)其中不乏有添加劑的袋子：“天柱脫氫乙酸鈉”,袋子下端印有“化工股份有限公司”字樣。盡管外包裝上標注著“食品添加劑”,但背面標注：“使用范圍及最大使用量：0.3克/公斤”.

　　被問及這些添加劑如何使用時，工人稱投放這些添加劑全憑經驗“用瓢舀”,從來沒有稱過。工人說，這樣做能增強米線的順滑感、防腐和防止米線變稀，但對于過量使用會怎樣，工人沉默不語。

　　盡管現(xiàn)場查獲的添加劑的包裝上都注明“食品添加劑”,但工人說，購買添加劑時，沒有發(fā)票，因此，無法進一步了解添加劑的來源。

　　混亂床上睡人床腳晾面

　　除了米線，作坊里還有大量的半加工品：白色的米粉，黃色的冷面……尤其是那些金黃色的冷面，看上去顏色格外好看。“這樣的顏色是咋弄出來的？”執(zhí)法人員問，工人們沒有人吱聲。

　　最令人詫異的是，在作坊西北角的一張床鋪上，睡著一個工人。就在他睡的床腳處，懸掛著大量的黃色冷面，外面用塑料布罩著。工人說，這些冷面是剛加工好的。

　　在這張床鋪對面的角落里，數(shù)十個包裝箱整齊地堆成小山。打開紙箱，里面全是金黃色的壓制冷面。作坊主狡辯稱，“這些貨是別人暫時放在這里的。”但作坊主又說不出存貨人到底是誰。

　　銷路批往“十二線”

　　經查，這個作坊沒有任何生產和加工手續(xù)，是地道的黑作坊。一名姓董的女子操著濃重的河南口音，與執(zhí)法人員周旋著。她說，剛在這里干了幾個月。但周圍鄰居透露，這個黑作坊已經存在至少半年了。

　　在作坊南側的平房外胡同里，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了一輛微型面包車。車上堆放著成袋的米線和冷面。一名年輕的男子正欲駕車離去，被公安人員控制住。在微型面包車的駕駛室里，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了大量的名片，上面印著：“大發(fā)食品加工廠”,聯(lián)系人“朱某某”,后面還留著手機號。

　　據(jù)知情人透露，這家作坊里的米線等直接銷往“十二線”市場，能叫上名的就有三四家。對此，姓董的女子稱，的確有“十二線”的來上貨，但只有兩家。

　　截至發(fā)稿時，公安執(zhí)法人員已對黑作坊予以查封，對流通到市場的相關食品進行查找。目前，公安部門正對此案做進一步查處。

　　四招識別問題米線

　　光滑度：正常米線機做出來的米線都是不光滑的，或多或少都會有一些“毛刺”,但是為了彌補這個缺陷，放添加劑后，大家看到的米線就很滑。

　　韌性：正常米線煮過之后湯是很渾濁的，而放了添加劑的米線湯則很清爽。

　　顏色：稻米的顏色本來就不是很白，做出來的米線不會很白。如果米線特別白，就一定加了添加劑。

　　透明度：越透明的米線里面加的食用膠就越多。