通報內(nèi)容顯示,市食藥監(jiān)局在近日對北京錦繡大地市場的檢查工作中,于一商戶處抽檢了“興軍一奇”勁大粉條,并在其中檢出重金屬鋁。目前,問題粉條已經(jīng)下架。
記者上午從一名食品業(yè)內(nèi)人士處了解到,為降低成本,一些粉條廠在加工紅薯粉、土豆粉時,會大量摻入價格便宜的玉米淀粉。但摻入玉米淀粉的粉條不夠勁道,在粉漿中添加明礬可以增加粉條的韌勁。
據(jù)市食藥監(jiān)局介紹,明礬含鋁元素,在粉條中檢測到金屬鋁,說明其中添加了明礬。衛(wèi)生部《食品添加劑使用標準GB2760》規(guī)定,明礬不得添加到粉條、粉絲、粉皮、拉皮、涼粉等淀粉制品中。
建議買粉條應(yīng)看色聞味
從事粉條銷售的宋先生表示,正常粉條的色澤略微偏黃,接近淀粉原色。而顏色亮白或發(fā)烏的粉條,里面可能有其他添加,最好不要購買。
此外,消費者可以取樣品直接嗅聞,然后將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。質(zhì)量好的粉條無異味,劣質(zhì)粉條常帶有霉味、酸味。
全市下架食品名單
名稱:勁大粉條
品牌:興軍一奇
規(guī)格:200g/袋
生產(chǎn)日期:2013年11月27日
生產(chǎn)廠商:秦皇島市大漢食品有限公司
不合格原因:鋁(不得檢出/111mg/kg)
經(jīng)銷商:北京錦繡大地聯(lián)合農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場有限公司3-1-126-127號
明礬含鋁元素 金屬鋁危害
金屬鋁具有神經(jīng)毒性,至少有十種以上的神經(jīng)疾病與鋁的蓄積有關(guān)。此外,鋁對人體肝、腎、骨骼、造血功能也會產(chǎn)生毒性作用。因此過量食用含鋁的食品,將嚴重影響身體健康。
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