一項新研究表明，每天喝咖啡可以保持頭腦警醒，特別是如果你是一個老年人。美國科學(xué)家通過對124位65—88歲老人進(jìn)行記憶和思維過程監(jiān)測后發(fā)現(xiàn)，血液中咖啡因水平較高的人在2—4年的試驗后追蹤期間都沒有出現(xiàn)阿爾茨海默氏癥（老年癡呆癥）。此外，咖啡似乎是這些人主要或唯一的咖啡因來源。

　　老年癡呆癥中的認(rèn)知能力變化是兩種病變的結(jié)果，經(jīng)常攝入咖啡因能有效抑制衰老過程中的認(rèn)知能力減退，降低進(jìn)一步發(fā)展為癡呆的風(fēng)險，這一結(jié)論已眾所周知。不過，咖啡因在相關(guān)病理學(xué)上的影響仍待進(jìn)一步說明。

　　研究人員在轉(zhuǎn)基因小鼠身上做實驗，此種小鼠會隨著年齡的增長逐漸出現(xiàn)和相關(guān)蛋白有關(guān)的神經(jīng)衰退癥狀。研究人員在10個月期間以口服的形式讓小鼠攝入咖啡因。布呂姆在法國衛(wèi)生和醫(yī)學(xué)研究所的公報中表示，結(jié)果顯示，攝入咖啡因的小鼠在記憶、相關(guān)蛋白病變及神經(jīng)炎癥方面的病理性表現(xiàn)均較為輕微。報道指出，實驗中給小鼠攝入的咖啡因劑量適中，相當(dāng)于一個普通人一天喝的兩杯咖啡。

　　對咖啡因的研究成功地提供了一項實驗證據(jù)，顯示了咖啡因攝入量與相關(guān)蛋白有關(guān)的病理學(xué)之間的聯(lián)系。該研究還表明，除了老年癡呆癥，咖啡因還對其它不同的大腦機(jī)能障礙疾病有良好功效。共同負(fù)責(zé)該研究的米勒爾博士培育出了一種與咖啡因功效類似的分子。據(jù)法新社報道，該分子在患癡呆癥小鼠身上的療效甚至優(yōu)于咖啡因。

　　布呂姆表示，這項實驗在老年癡呆癥的影響因素方面做出了重大貢獻(xiàn)。他指出，基于研究結(jié)果，一方面，相關(guān)人員希望能夠識別使得咖啡因具有此功效的分子，另一方面，希望針對老年癡呆癥患者就咖啡因的功效進(jìn)行臨床試驗。

　　提示：飲用咖啡的16大禁忌

　　吸煙時忌喝咖啡?？Х戎械目Х纫?，在香煙中尼古丁等誘發(fā)物質(zhì)的作用下，容易使人體某些組織細(xì)胞發(fā)生變化，甚至誘發(fā)癌癥。

　　工作時忌喝咖啡。工作時喝含有咖啡因的飲料，會增加工作的緊張感，造成心率加快，使血壓升高和膽固醇增多。

　　飲酒時忌喝咖啡。白酒與含咖啡因的飲料同飲，會加重酒精對人體的損害。酒精與咖啡因都具有對大腦興奮和抑制作用，使大腦由極度興奮轉(zhuǎn)入極度抑制，刺激血管擴(kuò)張，加速血液循環(huán)，大大增加心臟負(fù)擔(dān)。

　　新婚時忌喝咖啡。新婚男子過量飲用咖啡因的飲料，會直接傷害精子，影響男子的生育能力。

　　缺鈣者忌喝咖啡。經(jīng)國外研究人員研究表明，喝兩杯咖啡飲料，將損失體內(nèi)的鈣約15毫克，因此常喝這種飲料的人要多吃肉類、豆制品、蝦皮、海帶、紫菜、木耳等富含鈣質(zhì)的食品。

　　高血脂者忌喝咖啡。經(jīng)常飲用咖啡因飲料的男子，血液中膽固醇比不飲者高得多，尤其是與動脈粥樣硬化有關(guān)的低密度脂蛋白增多，它有促使動脈粥樣硬化的作用，女性常喝咖啡其血液中膽固醇也略高于正常人。

　　老年人忌喝咖啡。人的一生都需要補鈣，老年人缺鈣更加嚴(yán)重，加上進(jìn)食量少，每天吸收的鈣不多，與代謝需要相差甚遠(yuǎn)?？Х纫虻睦蜃饔?，能將吸收的鈣減少一半。老人若經(jīng)常飲用咖啡飲料，會加劇體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏，會引起骨質(zhì)疏松。

　　兒童忌喝咖啡。兒童的多動癥與常飲含咖啡因的飲料有關(guān)，多飲這樣的飲料，可引起心情煩躁，導(dǎo)致不守紀(jì)律、學(xué)習(xí)成績下降等。

　　忌喝咖啡過多。飲用咖啡的弊端在于它具有強(qiáng)烈的興奮作用， 10克的咖啡因足以使一個成年人喪命。因此，如果短時間內(nèi)飲用大量的咖啡，很可能引起中毒。

　　鐵劑不宜與茶、牛奶、咖啡同服。因牛奶含磷高，可影響鐵的吸收。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。宜用溫開水送服。

　　茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當(dāng)中。

　　含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀?？Х纫蜻€會通過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，影響胎兒發(fā)育。

　　不少醫(yī)生認(rèn)為，孕婦每天喝1~2杯（每杯6~8盎司）咖啡、茶或碳酸類飲料，不會對胎兒造成影響。但為慎重起見，孕婦最好禁用。咖啡因可導(dǎo)致流產(chǎn)率上升，所以應(yīng)喝不含咖啡因的飲料。

　　想減肥的人不要多飲咖啡。常見的咖啡伴侶中含有較多的奶類、糖類和脂肪，咖啡本身可能刺激胃液分泌，增進(jìn)食物消化和吸收，不但不能瘦腰，還會使人發(fā)胖。

　　兒童不宜喝咖啡?？Х纫蚩梢耘d奮兒童中樞神經(jīng)系統(tǒng)，干擾兒童的記憶，造成兒童多動癥。

　　濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險因子。