近十年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活生平的提高，我國居民營養(yǎng)與健康狀況發(fā)生了很大變化，在解決溫飽問題后，在吃的問題上，現(xiàn)在人們更關(guān)心的是：吃什么好，怎么吃健康營養(yǎng)。據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)調(diào)查顯示：最近十年我國城鄉(xiāng)居民的膳食、營養(yǎng)狀況有了明顯改善，營養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏患病率繼續(xù)下降。有關(guān)部門調(diào)查顯示，我國居民對(duì)動(dòng)物油脂、和脂肪酸和鹽的攝入量下降，蔬菜、水果攝入水平趨于穩(wěn)定，蛋類、水產(chǎn)類攝入量有所上升。最終表現(xiàn)為兒童青少年生長發(fā)育水平穩(wěn)步提高，學(xué)齡前兒童營養(yǎng)不良率進(jìn)一步降低，貧血患病率顯著下降，低出生體重率顯著下降。此外，全民增加身體活動(dòng)的比例也實(shí)現(xiàn)了顯著提高，對(duì)膳食和營養(yǎng)的認(rèn)識(shí)逐步提高。