2月24日，吉林省食品藥品監(jiān)管局發(fā)布《近期全省食品監(jiān)督抽檢信息公示》，其中顯示，一款由浙江貝因美公司生產(chǎn)的黑芝麻營養(yǎng)面條被檢出亞硝酸鹽超標。

　　自2011年4月在深交所[微博]中小板掛牌上市以來，貝因美三年三換董事長。此前，該公司剛對外公告，春節(jié)前就懸空的董事長一職由原公司總經(jīng)理王振泰出任，而一直負責(zé)生產(chǎn)和質(zhì)量的黃燾則被升為公司總經(jīng)理。“在近幾年奶粉行業(yè)頻發(fā)信任危機的大背景下，貝因美從未出現(xiàn)重大安全事故，且在行業(yè)中率先實現(xiàn)了產(chǎn)品的全程信息化管理和追蹤追溯體系的建設(shè)，黃燾功不可沒。”話音未落，貝因美面條便被檢出問題。

　　中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系主任蔣卓勤介紹，在中國《食品安全國家標準嬰幼兒谷類輔助食品GB10769-2010》中有規(guī)定，亞硝酸鹽在嬰幼兒谷類輔助食品中的污染物限量應(yīng)該不大于2mg/kg。

　　“國家嚴禁在嬰幼兒食品中添加亞硝酸鹽，如果檢出量超標要不是人為違法添加，要不就是原料中自帶，只要對生產(chǎn)原料進行檢測就一目了然。”蔣卓勤說。

　　26日晚間，貝因美發(fā)布緊急澄清公告，承認問題面條為該公司委托代工產(chǎn)品，但堅稱產(chǎn)品檢測合格。

　　與此同時，貝因美亦遭遇重大的營銷變革考驗。2013年遭遇反壟斷調(diào)查并降價后，貝因美存貨持續(xù)增長，銷售費用大幅增加，通過設(shè)立營銷子公司并由經(jīng)營團隊部分持股效果如何，將成為貝因美新任董事長的一大考驗。

　　問題面條疑云

　　該款面條并不是由貝因美親自生產(chǎn)，而是由一家名叫上海京元食品的公司代工。

　　據(jù)吉林省食品藥品監(jiān)管局披露，該款被檢出亞硝酸鹽超標的問題面條產(chǎn)品由浙江貝因美生產(chǎn)，產(chǎn)品規(guī)格為208克/盒，生產(chǎn)日期為2013年10月1日，抽樣地點是長春潤泰商業(yè)有限公司，但該局并未公布問題產(chǎn)品的具體亞硝酸鹽含量。

　　作為國家允許使用的食品添加劑，亞硝酸鹽目前主要用于肉制品，一方面賦予肉制品特有的肉紅色、改善產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu)；另一方面作為防腐劑，對肉毒梭狀芽孢桿菌具有較強的抑制作用。但由于亞硝酸鹽可以與血紅蛋白結(jié)合形成高鐵血紅蛋白而失去攜氧功能，嚴重時可窒息致死，同時具有致癌作用，又因為嬰幼兒比成人更易感受亞硝酸鹽的危害，因此被禁止在嬰幼兒食品中使用。

　　盡管貝因美一直對其面條產(chǎn)品的宣傳都強調(diào)“無添加任何增白劑、香精、防腐劑和食用鹽堿”，但該款面條并不是由貝因美親自生產(chǎn)，而是由一家名叫上海京元食品的公司代工。早在2013年8月，貝因美旗下的兩款嬰兒面條因為包裝不符合國家相關(guān)規(guī)定而被常州工商部門查處并處罰，其中一款就是黑芝麻營養(yǎng)面條。

　　據(jù)貝因美表示，2013年12月13日，上海市松江區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在得到國家食品安全風(fēng)險評估中心轉(zhuǎn)送的吉林省食品藥品監(jiān)督管理局對“貝因美黑芝麻營養(yǎng)面條”抽檢亞硝酸鹽超標信息后，派出執(zhí)法人員對公司委托生產(chǎn)方上海京元食品有限公司進行執(zhí)法檢查，并對生產(chǎn)工廠留樣同批次產(chǎn)品進行執(zhí)法抽樣檢查。

　　貝因美同時表示，在出廠前及獲知吉林省食品藥品監(jiān)督管理局的抽檢情況后，公司已將批號為20131001的黑芝麻營養(yǎng)面條先后送往南京、上海、杭州的三家獨立的第三方檢測機構(gòu)進行檢測，結(jié)果均為亞硝酸鹽指標合格。該批次產(chǎn)品共生產(chǎn)20844盒，銷售收入計14.73萬元。

　　相關(guān)資料：

　　亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。

　　亞硝酸鹽中毒癥狀：1.頭痛、頭暈、無力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及口唇、指甲、全身皮膚、粘膜紫紺等；2.全身皮膚及粘膜呈現(xiàn)不同程度青紫色（高鐵血紅蛋白血癥引起的紫紺）；3.嚴重者出現(xiàn)煩躁不安、精神萎靡、反應(yīng)遲鈍、意識喪失、驚厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。

　　亞硝酸鹽的預(yù)防措施：1、蔬菜應(yīng)妥善保存，防止腐爛，不吃腐爛的蔬菜；2、食剩的熟菜不可在高溫下存放長時間后再食用；3、勿食大量剛腌的菜，腌菜時鹽應(yīng)多放，至少腌至15天以上再食用；但現(xiàn)腌的菜，最好馬上就吃，不能存放過久，腌菜時選用新鮮菜；4、不要在短時間內(nèi)吃大量葉菜類蔬菜，或先用開水焯5分鐘，棄湯后再烹調(diào)；5、肉制品中硝酸鹽和亞硝酸鹽用量要嚴格按國家衛(wèi)生標準規(guī)定，不可多加；6、苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放過夜；7、防止錯把亞硝酸鹽當食鹽或堿面用。