吃素缺營養(yǎng)？未必素能降膽固醇？未必

2018-10-24 來源：中國中醫(yī) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：美國營養(yǎng)協(xié)會曾指出：假如在一天之內(nèi)，吃進不同的食物，即使只有植物為蛋白質(zhì)來源，也能提供所有所需氨基酸。通常谷類含有豐富的甲硫氨基酸，大豆含有大量的離氨酸，可以取長補短。

現(xiàn)在很多人愿意嘗試素食，認為吃素是一種健康的方式。

筆者在各地講課時接觸過很多素食者，通過交流，發(fā)現(xiàn)有些人對吃素存在某種誤區(qū)。

誤區(qū)一：

不吃肉就沒有油脂

有些素食者認為，不吃肉就沒有油脂，為了增加口味，在煮菜時放入過多的油，這于身體無益。

此外，有些吃素者因食材口味清淡，做菜時常會加大量糖、鹽進行調(diào)理。但高糖使人肥胖，高鹽是造成血壓上升的重要因素之一，這兩者均應避免。

事實上，吃素之所以是健康的生活方式，原因之一也是其清淡的特點。

誤區(qū)二：

以仿肉制品替代肉食

隨著食品加工技術(shù)的進步，一些仿肉制品，如素雞、素鴨、素火腿、面筋或素肉罐頭等食品已相當普遍，被素食者廣泛食用。

但它們均屬高鹽食品，素食者應當注意。而且煙熏烤出來的素雞、素鴨等，大多添加了人工合成香精，一樣傷害健康，枉費了吃素的良苦用心。

因此，建議選用新鮮食材自行烹調(diào)。

誤區(qū)三：

吃素就能降低心血管疾病的罹患率

研究證實，要對心腦血管疾病的防治產(chǎn)生影響，除了吃素，尚需配合控制體重、不吸煙、規(guī)律生活、正確運動等。

誤區(qū)四：

長期吃素同樣營養(yǎng)均衡

事實上，長期素食會導致維生素B12、維生素Ｄ和鈣的缺乏。

建議每周至少吃兩個雞蛋或每天喝杯牛奶，來補充容易缺乏的營養(yǎng)素，并養(yǎng)成飯后吃水果的習慣。

此外，有很多人懷疑吃素會缺少蛋白質(zhì)。但實際上，素食者可以從豆類、谷類、堅果中獲得。

美國營養(yǎng)協(xié)會曾指出：假如在一天之內(nèi)，吃進不同的食物，即使只有植物為蛋白質(zhì)來源，也能提供所有所需氨基酸。通常谷類含有豐富的甲硫氨基酸，大豆含有大量的離氨酸，可以取長補短。

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百普素適用于胃腸道功能有損失，而不能或不愿進食足夠數(shù)量的常規(guī)食物以滿足機體營養(yǎng)需求的應進行腸內(nèi)營養(yǎng)治療的病人，主要用于：　　1.代謝性胃腸道功能障礙：胰腺炎、感染性腸道疾病、放射性腸炎及化療、腸瘺、短腸綜合癥、艾滋病病毒感染/艾滋??；2.危重疾?。簢乐責齻?chuàng)傷、膿毒癥、大手術(shù)后的恢復期；3.營養(yǎng)不良病人的手術(shù)前喂養(yǎng)；4.腸道準備。百普素能用于糖尿病病人

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1.高膽固醇血癥 (1)對于原發(fā)性高膽固醇血癥患者，當飲食控制及其他非藥物治療不理想時，可予辛伐他汀治療。辛伐他汀不但可降低總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、載脂蛋白B和甘油三酯，而且可升高密度脂蛋白膽固醇，從而降低低密度脂蛋白膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇及總膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇的比率 (2)在高膽固醇血癥和高甘油三脂血癥并存而以高膽固醇癥為主的患者，辛伐他汀可降低膽固醇水平。 2.冠心

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