豬血含有高蛋白，容易被吸收利用

豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，含有人體必需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，豬血中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且含有豐富的氨基酸，最重要的是，豬血的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易被人體所吸收利用，豬血的蛋白質(zhì)在動(dòng)物食物中是最容易消化的，特別適合患有三高疾病而且消化功能低下的老年人食用。

豬血中的脂肪含量比較低

豬血雖然是一種動(dòng)物性食物，但是豬血的脂肪含量是非常低的，每一百克豬血所含的脂肪只有0.4克，所以老年人在平時(shí)適量的吃一些豬血，既能夠滿足人體所需要的蛋白質(zhì)，而且也不會(huì)因?yàn)槌载i導(dǎo)致血脂升高。

豬血更適合牙齒不好的老年人

因?yàn)槔夏耆说搅艘欢昙o(jì)之后，就會(huì)有牙齒脫落的現(xiàn)象，這種情況下會(huì)出現(xiàn)咀嚼困難，如果吃豬肉的話就會(huì)造成牙塞，很容易出現(xiàn)消化不良等不適癥狀，所以適量的吃一些豬血豬血容易咀嚼，而且容易消化。

豬血含有卵磷脂

豬血中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還含有豐富的卵磷脂，對(duì)于老年人容易出現(xiàn)的動(dòng)脈粥樣硬化和老年癡呆都有很好的防治作用。