導(dǎo)語

今天來跟大家“解剖”一下，生活中常吃的——雞、鴨、魚、豬、蝦。這些部位最好別吃！

雞——雞屁股

很多人把雞屁股當(dāng)成美味，雞屁股俗稱雞臀尖、雞尾，即肛門上方的三角狀的肥肉塊，很多人就好這一口。老百姓中曾流傳“寧舍金山，不舍雞尖”的說法。但其實(shí)雞屁股的細(xì)菌和病原體很多，有一些即使煮熟了也殺不死。

雞屁股上有尾脂腺和腔上囊兩種腺體，前者會(huì)污染雞肉的品質(zhì)，后者往往含有大量病原體和代謝廢物等，即使煮熟了也殺不死，所以正規(guī)屠宰都會(huì)摘除掉它們。而如果是自己殺的雞，雞屁股就別吃了。另外，很多人愛吃的“雞屁股烤串”，也最好別吃啦！

鴨——鴨胸腺

鴨脖是很多人都喜歡的美味，然而在網(wǎng)上卻有傳言中，鴨脖子上面淋巴很多，不能吃。

專家介紹，我們平時(shí)在鴨脖上看到的一個(gè)個(gè)像黃豆粒似的一排組織，并不是淋巴。因?yàn)榍蓊惖牧馨徒M織早就退化了，只在大腿根或者腋下才有一些。而這些“黃豆粒”大小的組織，其實(shí)是鴨的“胸腺”。

胸腺也是禽類的一個(gè)免疫器官，如果鴨子有炎癥或者有病了，胸腺就會(huì)增大來對抗細(xì)菌、病毒。所以，最好別吃！

專家介紹，鴨的胸腺是連在皮脂上的，所以吃鴨脖時(shí)，鴨脖外面那層皮，和皮里面的“黃豆粒”最好別吃。買鴨脖也最好買去皮和沒有鴨胸腺殘留的。

魚——魚膽

有些人說吃魚膽能治高血壓、慢性支氣管炎和眼病，但他們不知道的是，這樣做不僅不治病，反而會(huì)中毒，甚至喪命！一條三四斤的魚，里面的一顆魚膽就能放倒一個(gè)壯漢！這樣的悲劇并不少見↓↓

此前有媒體報(bào)道，湖北一個(gè)媽媽擔(dān)心孩子用眼過度，將來得戴眼鏡。又聽說魚膽能清火明目，于是每次做魚都特意把魚膽留下，讓兒子吞服。孩子終于在吞掉一顆巨大的草魚膽后被毒倒了。

專家提醒，魚膽不僅不能明目，而且絕大多數(shù)魚膽都有毒！比如膽毒魚類，包括草魚、鯉魚、鯪魚、青魚、鯽魚、鰱魚……所以在清理魚內(nèi)臟的時(shí)候，一定要摘除魚膽！如果不慎弄破，一定要充分清洗干凈！

豬——血脖肉

有人說“豬的全身都是寶”，什么部位都可以吃。其實(shí)，豬身上并非全身都是寶，從安全或營養(yǎng)的角度來說，有些部位是不宜大量食用的，例如豬頸上的血脖肉。

血脖肉是豬的脖子肉，因屠宰場宰豬時(shí)都是從豬脖子處開始放血，所以脖子處的肉就有淤血，看上去血淋淋的，稱為“血脖肉”，又稱槽頭肉、腮肉。

豬頸下分布著下頜淋巴結(jié)、腮腺淋巴結(jié)和咽后淋巴中心等重要淋巴結(jié)。而這其中則含有大量的細(xì)菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物質(zhì)。

蝦——蝦頭

不少人在吃小龍蝦時(shí)愛吃蝦頭。然而事實(shí)上，小龍蝦的蝦頭可能有著兩重風(fēng)險(xiǎn)：重金屬、寄生蟲。

蝦頭的部位有個(gè)叫圍心竇的結(jié)構(gòu)，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺以及膀胱和排泄孔。因此，蝦頭是吸收并集聚毒素最多的地方，因而也最容易積聚病原菌和寄生蟲，最好不要吃！