教你把脂肪肝“吃回去”

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人體的肝臟是沒有脂肪細(xì)胞的，通常情況下，脂類物質(zhì)在肝臟內(nèi)和載脂蛋白結(jié)合形成脂蛋白，之后進(jìn)入血液，成為血漿中蛋白質(zhì)的主要組成部分。

當(dāng)這一過程不能順利進(jìn)行時，不能有效結(jié)合的脂類物質(zhì)就會沉積在肝細(xì)胞內(nèi)，形成肝細(xì)胞脂肪樣變，即脂肪肝。

大部分的脂肪肝并沒有癥狀，往往由常規(guī)體檢發(fā)現(xiàn)。嚴(yán)重的脂肪肝可能出現(xiàn)類似肝炎的表現(xiàn)，出現(xiàn)食欲不振、疲倦乏力、惡心、嘔吐、肝區(qū)或右上腹隱痛等癥狀。

一部分脂肪肝可合并一定程度的肝功能異常，查體表現(xiàn)為轉(zhuǎn)氨酶升高。

需提醒的是，癥狀不明顯，并不代表脂肪肝對身體沒有傷害，任其發(fā)展，脂肪肝可能發(fā)展成為肝硬化，甚至肝癌。

脂肪性肝病正嚴(yán)重威脅國人的健康，已超過病毒性肝炎，成為第一大肝病，發(fā)病率在不斷升高，且發(fā)病年齡日趨年輕化。

據(jù)調(diào)查，在我國30-50歲中青年中有10%比例患脂肪肝，而50歲以上人群，這個比例達(dá)到24.6%！每四個人當(dāng)中就有一個脂肪肝，這嚴(yán)重威脅國人的健康。

今天就來講講脂肪肝哪些事。

脂肪肝有哪些危害？

非酒精性和非傳染性肝病的發(fā)展過程，一般為脂肪肝-肝硬化-肝癌。脂肪肝若不加以控制，會進(jìn)展為肝硬化，出現(xiàn)腹水、上消化道出血、癌變等，給患者生命和健康帶來嚴(yán)重威脅。

1、直接損傷肝臟。

脂肪性肝病如長期得不到有效治療，大量脂肪堆積在肝臟，就會影響肝臟血氧供應(yīng)及自身代謝，日久造成肝細(xì)胞反復(fù)彌漫性變性壞死，繼之纖維增生和肝細(xì)胞結(jié)節(jié)狀再生，肝臟正常小葉結(jié)構(gòu)遭到破壞，導(dǎo)致肝臟縮小變硬，最終引發(fā)肝硬化等多種惡性肝病。

得了肝硬化后，患者面色晦暗、腹部脹滿、食欲不振、日益消瘦、疲乏無力、小便深黃，頻繁發(fā)生鼻和牙齦出血，并出現(xiàn)“肝掌”和蜘蛛痣。

臨床統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，脂肪肝患者并發(fā)肝硬化、肝癌的概率是正常人的150倍。

同時，由于脂肪肝患者機(jī)體免疫力相對較低，感染甲、乙型肝炎的機(jī)會也明顯高于正常人。

2、影響消化功能。

食物的消化離不開膽汁，而膽汁中的膽汁酸鹽，就是由肝臟利用膽固醇為主要原料來轉(zhuǎn)化合成的?；剂酥靖魏?，脂類代謝障礙，影響到膽汁制造和分泌，進(jìn)而影響消化系統(tǒng)的功能，引起食欲減退、厭食、吃東西后常感到腹脹惡心等癥狀。長期消化不良，營養(yǎng)不足，可使人萎靡不振，頭昏眼花，失眠多夢，皮膚干枯，面色灰暗，使生活質(zhì)量下降。

3、傷害心腦血管。

研究表明，脂肪肝與心腦血管疾病密切相關(guān)。這是因?yàn)橹靖位颊叨喟橛醒惓?，血液黏稠度增大，膽固醇易沉積在血管壁上，導(dǎo)致血管壁增厚變硬，血管腔變得狹窄，彈性減退，最終形成動脈粥樣硬化。

冠狀動脈硬化就會影響對心肌的血供，缺血缺氧，引發(fā)心絞痛，嚴(yán)重者發(fā)生急性心肌梗死。

腦動脈硬化，供血不足，腦細(xì)胞得不到充足的血氧，則出現(xiàn)頭昏頭暈、失眠健忘、思維遲鈍等癥狀，若是腦血管被阻塞或破裂出血，則引起中風(fēng)而危及健康與生命。

4、禍及生殖健康。

患有脂肪肝，尤其是脂肪性肝炎患者，由于肝細(xì)胞壞死、炎細(xì)胞浸潤造成肝功能損害嚴(yán)重時，可使體內(nèi)激素的滅活機(jī)制出現(xiàn)障礙，激素代謝失調(diào)。

男子體內(nèi)的雌激素水平相對升高，出現(xiàn)明顯的女性性征，乳房異常發(fā)育、乳腺增生、乳頭黑色素沉著、睪丸萎縮變軟、性欲減退、陽痿早泄等。

女性則因體內(nèi)雄性激素水平升高，易引起多毛、月經(jīng)不調(diào)、不孕等癥狀。

5、有害眼睛。

肝臟是人體最大的“化工廠”，肩負(fù)著解毒和許多生化代謝的重任?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中說：“肝藏血，開竅于目。”“人臥血?dú)w于肝”。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，睡眠時進(jìn)入肝臟的血流量是站立時的7倍。流經(jīng)肝臟血流量的增加，有利于增強(qiáng)肝細(xì)胞的功能，提高解毒能力，加快蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的代謝，從而維持持機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。

視覺的血管通路主要由頸內(nèi)動脈和大腦后動脈供應(yīng)，睡眠時流向大腦的血流量比覺醒時多7倍，既可滿足腦細(xì)胞對血氧的需求，又能促進(jìn)腦內(nèi)代謝產(chǎn)物的排泄。既保住了健康，又可使人的眼睛神采奕奕。

得了脂肪肝后就不一樣了，會出現(xiàn)眼睛干澀不適，視力減退，看書寫字時間長了容易發(fā)生視覺疲勞，眼前一過性黑蒙，看不見周圍的物體等癥狀。

脂肪肝最愛找這6類人

1．太胖的人。

當(dāng)脂類物質(zhì)過多時，肝臟載脂蛋白不足以結(jié)合全部的脂質(zhì)，剩余脂質(zhì)沉積在肝細(xì)胞內(nèi)形成肥胖性脂肪肝。這類脂肪肝在體重得到控制后，往往會逐漸好轉(zhuǎn)乃至消失。

2．愛喝酒的人。

酒精性脂肪肝主要是肝臟合成功能下降所致。研究顯示，75%～95%的長期嗜酒者存在脂肪浸潤。每天飲酒80克～160克的人，酒精性脂肪肝的發(fā)生率比不飲酒人群增長5～25倍。

3．快速減肥的人。

禁食、過度節(jié)食或其他快速減輕體重的措施都導(dǎo)致體內(nèi)沒有足夠的糖用以分解功能，進(jìn)而引起脂肪分解量短期內(nèi)大量增加，肝臟“工作量”激增，損傷肝細(xì)胞，影響其脂蛋白合成能力，導(dǎo)致脂肪肝。

4．營養(yǎng)不良的人。

營養(yǎng)不良導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)缺乏，不能形成足夠的載脂蛋白，脂類物質(zhì)不能變成脂蛋白進(jìn)入血液，故而沉積于肝細(xì)胞內(nèi)，最終形成脂肪肝。

5．糖尿病患者。

流行病學(xué)調(diào)查顯示，約有50%的糖尿病患者合并脂肪肝，50%～80%的患者合并肥胖，患者血漿胰島素水平與血漿脂肪酸增高。脂肪肝既與肥胖程度有關(guān)，又與過度攝入脂肪或糖類有關(guān)。

6．藥物濫用者。

肝臟擔(dān)負(fù)著分解藥物的作用，某些藥物或化學(xué)毒物如四環(huán)素、腎上腺皮質(zhì)激素、嘌呤霉素、環(huán)已胺、吐根堿以及砷、鉛、銀、汞等也會傷害肝臟。需注意的是，降脂藥也可干擾脂蛋白的代謝，長期濫用也會增加藥物性脂肪肝形成的幾率。

怎樣把脂肪肝吃回來？

脂肪肝是不少人面臨的健康問題，帶來全身的健康隱患。減少脂肪肝應(yīng)從改變飲食做起，最好選擇天然食物。

1、大蒜。

大蒜對脂肪肝患者格外有益。發(fā)表在美國《營養(yǎng)學(xué)期刊》上的一項(xiàng)研究成果顯示，大蒜能夠增加人體熱量的消耗，同時減少脂肪生成的數(shù)量。

2、鮭魚和三文魚。

營養(yǎng)學(xué)研究成果表明，金槍魚、三文魚、鮭魚等深海魚富含歐米伽3脂肪酸，能提升體內(nèi)的高密度脂蛋白含量，同時降低肝臟中的脂肪含量。

3、咖啡。

咖啡有助于身體免受非酒精性脂肪性肝病的影響。意大利那不勒斯大學(xué)的研究表明，咖啡含有的綠原酸等成分具有抗炎和抗氧化特性，有助于降低膽固醇含量和高血壓。脂肪肝患者不妨在早餐中加入咖啡。

4、西藍(lán)花。

美國《營養(yǎng)學(xué)期刊》發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，長期食用西藍(lán)花有助于防止脂肪在小鼠的肝臟中堆積。

5、綠茶。

中國《世界胃腸病學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究顯示，喝綠茶有助于減少體脂百分比和血液中的脂肪含量。綠茶中的抗氧化劑含量較高，對脂肪肝患者有益。

6、核桃。

植物性食物中，核桃的歐米伽3脂肪酸含量特別高。有研究稱，吃核桃可以改善非酒精性脂肪性肝病患者的肝功能。榛子、杏仁、亞麻籽等食物的脂肪酸含量同樣豐富，也能調(diào)節(jié)血脂。

7、鱷梨。

鱷梨富含健康脂肪，還含有抗炎的營養(yǎng)素和可溶性膳食纖維，有助于降低血糖和血脂含量，減輕體內(nèi)應(yīng)激反應(yīng)。

8、大豆或乳清蛋白。

《胃腸病學(xué)和肝臟病學(xué)》上的一項(xiàng)研究顯示，大豆和乳清蛋白有助于平衡碳水化合物對人體的不良影響，降低血糖和血脂含量。

這些食物要少吃或不吃！

飲食中加入健康的食物調(diào)節(jié)，有助于控制脂肪肝。同時，也要避免或限制以下幾種食物的攝入。

1、糖和添加糖。

糖和添加糖會造成血糖水平升高，增加肝臟中的脂肪含量。脂肪肝患者平時要控制精制糖的攝入，少喝甜飲料。

2、酒精。

酒精對肝臟影響很大，會導(dǎo)致脂肪肝、肝硬化和其他肝病。脂肪肝患者應(yīng)盡量避免飲酒。

3、精制谷物。

精制谷物經(jīng)過高度加工，去除了膳食纖維，攝入過多會升高血糖水平。脂肪肝患者可以用全麥?zhǔn)称坊虼旨Z代替部分精制谷物。

4、油炸或咸的食物。

食用太多油炸或咸的食物，會增加熱量攝入和增重的風(fēng)險。脂肪肝患者可以采用蒸或烤的烹飪方法，嘗試加入香料和香草，讓食物美味而少鹽。

5、紅肉。

牛肉、豬肉和熟食肉制品都含有大量飽和脂肪，脂肪肝患者應(yīng)避免食用。瘦肉、魚、豆腐是比較健康的選擇。