關(guān)于宏量元素與微量元素對大腦的作用，營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)專家們通過大量的研究亦已證實(shí)：它們的存在對大腦健康的重要性近年來也逐漸被人們所認(rèn)同。

1、微量元素與大腦

碘是寶寶的智慧之泉。碘是人體必需的微量元素之一，是甲狀腺組織的一部分，而甲狀腺素在體內(nèi)則具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，無論是在胚胎期還是在以后寶寶的生長發(fā)育過程中，卻離不開碘所構(gòu)成的甲狀腺的支持，如果碘攝入不足可造成寶寶大腦發(fā)育的遲滯或異常，而且由此所帶來的智力低下又是不可逆轉(zhuǎn)的。

鐵是大腦的氧氣之源。鐵是構(gòu)成人體血紅蛋白的主要原料，血紅蛋白具有將氧氣運(yùn)送到全身各部位之功能。一旦鐵缺乏，機(jī)體內(nèi)血液運(yùn)輸氧氣的功能即會受阻，從而可導(dǎo)致腦細(xì)胞和神經(jīng)組織缺氧，使紅細(xì)胞“呼吸”發(fā)生困難，影響大腦細(xì)胞和神經(jīng)組織功能的正常發(fā)揮，最終還可影響到寶寶反應(yīng)的靈敏度和記憶的能力。

微量元素鋅對腦組織的正常發(fā)育、維持大腦正常功能的發(fā)揮同樣具有重要意義。鋅能夠促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞及突起的生長發(fā)育；它還是構(gòu)成與人的記憶力密切相關(guān)的蛋白質(zhì)與核酸所不可缺少的微量元素，因而鋅可增強(qiáng)寶寶的記憶力。若微量元素鋅缺乏，會延遲神經(jīng)髓鞘形成的時(shí)間，使神經(jīng)遞質(zhì)的反應(yīng)性降低，從而影響寶寶智力發(fā)育的水平；同時(shí)微量元素鋅還是構(gòu)成大腦抗氧化鏈的一個(gè)重要組成部分，可增強(qiáng)神經(jīng)元細(xì)胞膜的強(qiáng)度，使神經(jīng)元免遭損害。

銅可使大腦細(xì)胞免受超氧化離子的損傷，人體如果缺銅的話可導(dǎo)致腦組織的萎縮、神經(jīng)元數(shù)量的減少，影響大腦正常功能的發(fā)揮。

錳也是保證寶寶智力發(fā)展、維持大腦正常功能所必不可少的微量元素之一。

硒對大腦而言是一個(gè)非常有效的抗氧化劑。

鍺可強(qiáng)化寶寶的智力，具有“智慧素”之美稱；

硼在協(xié)助大腦功能的靈活性上、提高大腦應(yīng)變能力方面“扮演”了相當(dāng)重要的“角色”。

2、宏量元素與大腦

鈣是大腦的調(diào)節(jié)劑。鈣是保證大腦具有活躍思維活動(dòng)的重要物質(zhì)；同時(shí)也是大腦神經(jīng)活動(dòng)的調(diào)節(jié)劑，對于大腦神經(jīng)活動(dòng)出現(xiàn)的異常興奮可起到抑制作用，并可提高寶寶的記憶力和注意力。

鎂是大腦的保護(hù)神。鎂有助于因鈣元素過多而產(chǎn)生的對大腦不利之影響。