美國(guó)癌癥研究所（AICR）和世界癌癥研究基金會(huì)（WCRF）推出了第三版《飲食、營(yíng)養(yǎng)、身體活動(dòng)與癌癥預(yù)防全球報(bào)告》，對(duì)數(shù)十年來(lái)有關(guān)癌癥的研究證據(jù)進(jìn)行了總結(jié)，堪稱(chēng)迄今為止關(guān)于生活方式和癌癥預(yù)防的最全面和權(quán)威報(bào)告，發(fā)現(xiàn)：

一個(gè)“癌”字三個(gè)“口”，原來(lái)很多癌癥真的是吃出來(lái)的！

一個(gè)癌字三個(gè)口，很多癌癥是吃出來(lái)的

“癌”字中的三個(gè)“口”，分別對(duì)應(yīng)：“吃、喝、吸”中的三個(gè)“口”。

1.吃得太咸——腌制食品、咸魚(yú)

酸菜、泡菜、咸菜等腌制食品或是發(fā)酵的果蔬等，都有高鹽，容易破壞胃黏膜，而腌制類(lèi)食物添加的防腐敗的亞硝酸鹽，硝酸酸鹽進(jìn)入體內(nèi)后，還可能會(huì)在組織代謝作用下生成亞硝胺，對(duì)人體造成危害。特別是亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。

2.吃得太葷——紅肉和加工肉類(lèi)

豬肉、牛肉、羊肉等紅肉本身并不含有致癌物，但如果紅肉吃太多，就會(huì)帶來(lái)腸癌危險(xiǎn)的增加。

膳食指南建議，每天食用畜禽肉總量應(yīng)在75克以下，建議控制紅肉的攝入，適量增加禽肉的比例。蛋類(lèi)、水產(chǎn)品也是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源。

3.喝得太多——酒精飲料

早在1988年，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)已經(jīng)宣布酒精是致癌物，其中乙醇是最大的禍?zhǔn)?。乙醇與唾液接觸后轉(zhuǎn)化為乙醛，使得乙醛在唾液內(nèi)的水平比血液內(nèi)高10-100倍，這就是消化道癌癥發(fā)生的一個(gè)重要因素。

4.吃得太甜——高糖飲食

甜食攝入過(guò)多會(huì)促進(jìn)乳腺癌的發(fā)展。瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，與那些很少吃甜食的女性相比，每周吃甜食2至3次的女性，其患子宮癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加33%。如果每周吃甜食三次以上，患子宮癌的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加42%。

5.吃得太多——體重超重

肥胖是肝癌的一個(gè)誘發(fā)因素，這主要是因?yàn)檫@些肥胖的人可能患有脂肪肝，脂肪肝演變成肝硬化，而肝硬化又不幸地惡化為肝癌。而且肥胖人群肝臟的老化非常明顯。平均而言，身高體重指數(shù)每增加10，肝臟的“年齡”就會(huì)減少3.3年。

6.吃得太亂——亂用補(bǔ)充劑

《飲食、營(yíng)養(yǎng)、身體活動(dòng)與癌癥預(yù)防全球報(bào)告》指出，那些每天吸煙超過(guò)20支的人，如果補(bǔ)充β胡蘿卜素，會(huì)使患肺癌風(fēng)險(xiǎn)增加25%。另外，諸多研究發(fā)現(xiàn)，黑色素瘤的發(fā)病也與亂服用補(bǔ)充劑有關(guān)。

10條權(quán)威癌癥預(yù)防建議

1保持健康的體重

將體重保持在正常范圍內(nèi)，在成年期避免體重增加。

目標(biāo)是健康的體重指數(shù)（BMI）范圍的下限。

2積極運(yùn)動(dòng)

專(zhuān)家建議每周進(jìn)行150分鐘的中等強(qiáng)度的身體活動(dòng)，或者75分鐘的高強(qiáng)度的身體活動(dòng)。

3攝入豐富的全谷物、果蔬和豆類(lèi)

建議每一餐都要以植物性食物為主，每頓飯餐盤(pán)中至少有2/3是蔬菜、水果、全谷類(lèi)和豆類(lèi)。

4限制攝入高脂、高糖、高淀粉的“快餐”

有力證據(jù)表明，“快餐”和“西式”飲食是體重增加的原因。限制這些食物有助于控制熱量攝入，保持健康體重。

5限制攝入紅肉和加工肉類(lèi)

紅肉和加工肉類(lèi)是結(jié)腸直腸癌的原因之一。

不過(guò)量食用紅肉，如牛肉、豬肉和羊肉。

6限制攝入含糖飲料

有證據(jù)表明，飲用含糖飲料會(huì)導(dǎo)致體重增加，導(dǎo)致超重和肥胖，與12種癌癥有關(guān)。

7限制飲酒

酒精攝入過(guò)多與許多心血管疾病有關(guān)，包括高血壓、卒中和房顫，并可能導(dǎo)致各種肝臟疾病，增加胰腺炎風(fēng)險(xiǎn)。

8不使用補(bǔ)充劑來(lái)預(yù)防癌癥

對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，可以從健康膳食（包括正確的食物和飲料）中獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)，不要期望任何膳食補(bǔ)充劑能像健康飲食那樣降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

9堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)

母乳喂養(yǎng)可以降低母親的乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)。

另外，母乳喂養(yǎng)也有助于降低兒童體重增加，超重/肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

10定期體檢篩查癌癥

重大疾病不是隨機(jī)搖號(hào)，是每年的防癌體檢，能有效的將癌癥“關(guān)在門(mén)外”。