體內(nèi)長(zhǎng)蟲，光是想想，就覺得頭皮發(fā)麻。但最近發(fā)生的新聞，小編覺得很有必要提醒下大家，對(duì)吃的東西要多注意點(diǎn)。

有些食物看起來雖美味，卻隱藏著巨大的健康隱患，比如食物中藏著的寄生蟲。

湖北咸寧的王女士，今年55歲。從三年前開始，就覺得自己的右側(cè)乳腺上方有包塊，且形狀一直在變化，有時(shí)是扁的，有時(shí)是圓的，還有些癢和紅腫。

直到半年前，情況變嚴(yán)重了，去醫(yī)院檢查，彩超的結(jié)果讓醫(yī)生都覺得奇怪。為了查明原因，醫(yī)院當(dāng)天就給王阿姨安排了手術(shù)，萬萬沒想到，這個(gè)腫塊竟然是3條鮮活的寄生蟲！最長(zhǎng)的一條達(dá)30厘米，最短的也有15厘米。

好端端的，為什么體內(nèi)會(huì)長(zhǎng)寄生蟲？

原來，王女士打小就愛喝生水。一口渴就打開水龍頭灌，怎么勸都不聽。

然而她不知道的是，生水中可能存在著一種叫做裂頭蚴的寄生蟲。它可穿過腸壁或經(jīng)由腸道血管，“游”至人體的大腦、眼鏡、內(nèi)臟、乳房、四肢等各個(gè)臟器，就像一個(gè)游走的結(jié)節(jié)，可致盲、致癱。

寄生蟲來源

近年來，因?yàn)榇蠹以絹碓较矚g吃生食，刺身，腌制蝦蟹等，所以，市民得寄生蟲的機(jī)率，也呈上漲趨勢(shì)。

寄生蟲來源之一：“福壽螺”

去年二月，就有網(wǎng)友在微博上發(fā)文，講述了其在蜜月旅行時(shí)誤食福壽螺，導(dǎo)致寄生蟲入侵腦部的恐怖經(jīng)歷。

就因?yàn)槌粤藥最w福壽螺，她感染了廣州管圓線蟲，這種寄生蟲，首先侵襲肺部，隨后隨血液進(jìn)入腦部，打洞做窩。

在將近半年的住院治療期間，她做了六次腰部穿刺，扎了近300瓶水，吃了十幾盒打蟲藥，才得以康復(fù)。

福壽螺為什么這么可怕？

事實(shí)上，福壽螺本身不可怕，可怕的是以它為宿主的寄生蟲！

福壽螺是廣州管圓線蟲的中間宿主，每只福壽螺內(nèi)含廣州管圓線幼蟲多達(dá)3000-6000條！

人食用生的或加熱不徹底的福壽螺后即可被感染，它會(huì)寄生在人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)中。

初期癥狀為頭痛、頭暈、發(fā)熱、頸部強(qiáng)硬、面神經(jīng)癱瘓等，隨著幼蟲的生長(zhǎng)與繁殖，會(huì)進(jìn)一步引發(fā)腦膜炎、脊髓膜炎、腦炎或脊髓炎，嚴(yán)重者可致癡呆，甚至死亡！

福壽螺并非不能吃，但它需要花更長(zhǎng)的時(shí)間烹飪，才能徹底殺蟲。切勿貪圖一時(shí)爽脆口感，而造成寄生蟲感染。

寄生蟲來源之二：帶血豬牛排

喜歡吃幾分熟的肉類，是比較西式時(shí)髦的吃法，這種吃法可以讓肉類的口感更鮮甜。但這種吃法，也成為了感染寄生蟲的一大誘因。

吃帶血的豬牛排，容易將豬和牛體內(nèi)的絳蟲卵吃進(jìn)體內(nèi)，絳蟲卵進(jìn)入人體腸道內(nèi)會(huì)發(fā)育為成蟲，吸附在腸壁，并不斷生出新節(jié)片，連綿可長(zhǎng)達(dá)丈余。

牛帶絳蟲的危害性還比較小，受感染者多呈現(xiàn)出消化不良，體重減輕，易饑餓等癥狀。

由豬帶絳蟲引起的囊蟲病，是中國(guó)重要的寄生蟲病之一，主要是由受污染的豬肉引起的。它喜歡寄生于皮下組織、肌肉、腦、眼、心等重要臟器，對(duì)人體危害更大。

需要說明的是，即使豬牛排煮到七八分熟也不保險(xiǎn)，全熟才是最健康的。

寄生蟲來源之三：生魚片

如今，很多年輕人都熱衷于去日料店吃刺身。這實(shí)際上就是將未加工的海魚魚片蘸上鮮醬油和芥末后進(jìn)食。

很多人認(rèn)為刺身屬于深海魚，因此不存在被寄生蟲感染的風(fēng)險(xiǎn)。

其實(shí)這是一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)，很多寄生蟲是嗜鹽的，棘顎口線蟲病和異尖線吸蟲病就是其中的典型代表。

那不吃海魚，吃河魚刺身行不？

那你就更要小心了，吃淡水魚的生魚片，是人群感染肝吸蟲病的重要途徑。

國(guó)內(nèi)已證實(shí)可作為肝吸蟲中間宿主的：有鯉魚、草魚、鳊魚、大頭魚、土鯪魚、麥穗魚等68種。

各個(gè)地方各類魚的感染率不大相同，有的高達(dá)100％。

如果人吃了有肝吸蟲的魚肉，就會(huì)被感染。

它會(huì)寄棲在肝內(nèi)膽小管，引起膽管炎、膽結(jié)石、肝硬化、甚至有可演變?yōu)楦伟?/p>

很多人喜歡吃日料、生魚，以為吃的時(shí)候蘸芥末、醋就可以殺死寄生蟲，其實(shí)并不能，海魚中主要攜帶的異尖線蟲，是一種生命力非常頑強(qiáng)的寄生蟲。

關(guān)于寄生蟲的認(rèn)識(shí)誤區(qū)

吃生食的時(shí)候，蘸醋、白酒和芥末就可以殺死寄生蟲？

真相：不能。

醋

人體的胃酸，比醋的酸性更強(qiáng)，很多寄生蟲進(jìn)入人體內(nèi)，都需要經(jīng)過胃。如果醋就可以殺死寄生蟲，那寄生蟲進(jìn)入胃之后，就更沒戲了。

生物進(jìn)化規(guī)律決定了，它們不怕酸。實(shí)驗(yàn)也顯示，異尖線蟲在人體胃液中，存活期可超過10天。芥末

曾有研究表明，芥末汁達(dá)到一定濃度和時(shí)間時(shí)，可以殺死100%的幼蟲，但這個(gè)時(shí)間是45~50分鐘，相當(dāng)于要腌在芥末汁中半個(gè)多小時(shí)，才能殺死幼蟲。

所以，蘸一下就能殺蟲的情況，基本是不存在的。/酒

研究表明，38度和50度的酒，分別可以在24分鐘和15分鐘內(nèi)殺死寄生蟲，但道理和芥末汁一樣，需要把魚肉泡在白酒中。但酒進(jìn)入胃部后，濃度就會(huì)被稀釋，所以基本上對(duì)殺蟲沒卵用。

所以“醉蝦醉蟹”，實(shí)際上也是生吃蝦蟹。若吃了未煮熟的蝦蟹，肺吸蟲就會(huì)進(jìn)入人體內(nèi)，寄生在肺部，不但會(huì)引起咳嗽、咯血，還會(huì)侵入腦部和其他器官，引起更嚴(yán)重的后果。

生的或未煮熟的淡水魚類、青蛙、鰻魚等，都含有顎口線蟲。

除了上述這三大類之外，易感染寄生蟲的還有你們最愛的小龍蝦，以及黃鱔、馬蹄等等。

重點(diǎn)來了，如何避免“蟲從口入”

魚、蝦、蟹、蛙、蛇、螺、豬肉、牛肉等這些都是藏寄生蟲的高危食物，別說吃生的，半生不熟的也不行！

所以要想防蟲入口，最有效地辦法就是：

煮熟了再吃！

煮熟了再吃！

煮熟了再吃！

重要的話說三遍，除此之外，并沒有其它100%的預(yù)防方法。

以及注意以下4點(diǎn)：

蔬菜和水果一定要洗干凈

蔬菜水果在生長(zhǎng)的過程中，有可能因?yàn)槭┝藙?dòng)物的糞肥。而寄生蟲主要是通過動(dòng)物的糞便排出體外繁殖的，多洗幾遍，是為了防止把有蟲卵殘留。

家里備好三把刀：切肉的，切菜的，切水果的

生熟要分開，切了肉的刀，再去切蔥和香菜等，蔥和香菜我們一般是煮好了往上撒，這也是給了寄生蟲一條生路的。

切完肉之后的砧板，要清洗干凈

切完肉之后的砧板，最好用洗潔精涮洗一下，隔一段時(shí)間，用熱水燙一燙。切水果的砧板最好也跟切肉菜的分開。

小細(xì)節(jié)講究一點(diǎn)，可以省掉很多不必要的麻煩。

飯前便后要洗手

同樣，因?yàn)楹芏嗉纳x都是通過糞便排出體外，所以，便便后一定要洗手，特別是小朋友。飯前洗手的重要性就更不用多說了，病從口入，小朋友就應(yīng)該知道了。

生食文化真的不提倡

說了這么多案例，相信這一點(diǎn)不用再?gòu)?qiáng)調(diào)了。豬可能會(huì)有豬肉絳蟲，?？赡軙?huì)有牛肉絳蟲，淡水魚蝦可能會(huì)有肝吸蟲，淡水蟹和蝲蛄可能會(huì)有肺吸蟲……

雖然不是所有的肉都有寄生蟲，但大多數(shù)寄生蟲確實(shí)都是可以通過高溫殺死的。

所以，如果不是非常安全的食材，請(qǐng)不要隨便吃沒煮熟的，或者是生食。當(dāng)然，能不吃，還是盡量不吃。

煮肉食時(shí)，也要注意火候。要把肉煮熟，寧愿煮老了，也別半生不熟。