為什么要要拒絕這香氣逼人，聞著就垂涎欲滴的街邊玉米？買一根生鮮玉米回家煮，也會聞到香味四溢的玉米香。可是你有注意到街邊的玉米香有啥不同嗎？所謂的"酒香不怕巷子深"在街邊小販煮制出來的玉米也有同樣的效果。這不得不使我們深思熟慮，玉米在水里長時間煮，玉米粒毫無破損是怎么做到香氣在十里八巷久久不散的？

相信大家都偶有聽說，街邊玉米放了添加劑的傳聞。這不是空穴來風的，街邊的熟玉米不但香氣逼人，顏色也亮黃，舔一口玉米上殘留食物水也是甜滋滋的。在家里自制的玉米會有這樣的效果嗎？這些香味與甜味多虧了添加劑?；蛟S你認為食品添加劑在現(xiàn)今的食品中很常見，但是香精與糖精是不允許被添加在玉米中的。

在制作一些玉米味的食品（如：玉米玉米香腸、玉米汁飲料、玉米味酸奶等）才會添加玉米香精。這還是得按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規(guī)定使用的，而我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中對食用香精香料有明確說明：食用香精砸各類食品安全生產(chǎn)需要可適量使用，但有一部分食品由于其特殊性，不得添加食品用香料、香精。這部分食品包括新鮮蔬菜、新鮮水果、大米、原糧等。玉米是屬于原糧食物，是不允許添加食用香精的。

同樣添加糖精是濫用食品添加劑的行為，屬于超范圍使用。糖精對人體的健康也毫無益處，它是一種非營養(yǎng)性合成甜味劑，過量食用會抑制腸胃消化酶的分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

無添加劑的玉米應當是顏色為淡黃色，玉米粒未咬破時候是嘗不到甜味的，同時咬破的玉米粒香味會更顯清香濃郁。這樣的玉米才是放心玉米。