牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱(chēng)，它生活在野外，除了少數(shù)品種有毒以外，大多數(shù)都可以食用。
牛肝菌中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，主要功效有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等，在中醫(yī)領(lǐng)域里還是婦科良藥，可治婦女白帶癥及不孕癥。
牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸，對(duì)于腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等癥狀都有很好的治療功效。牛肝菌還具有抗流感病毒和防治感冒的功效，可增強(qiáng)人體免疫力，改善微循環(huán)。牛肝菌主要有白、黃、黑三種，而尤以白牛肝菌味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在世界范圍內(nèi)都很著名。牛肝菌肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，除新鮮的直接烹制成菜肴外，大部分切片干燥，加工成各種小包裝，用來(lái)配制湯料或做成醬油浸膏，也有制成鹽腌品食用，食用牛肝菌中毒是比較常見(jiàn)的問(wèn)題，在中國(guó)，牛肝菌科種類(lèi)有397種和變種，其中有毒的牛肝菌33種，占總數(shù)的8.3%，如粘蓋牛肝菌屬、牛肝菌屬、粉孢牛肝菌屬等均有毒。食用牛肝菌中毒會(huì)出現(xiàn)無(wú)力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉等腸胃炎的癥狀，甚至引起痙攣，少數(shù)還會(huì)出現(xiàn)幻覺(jué)，如果是輕微的癥狀，一般會(huì)較快恢復(fù)。如果癥狀比較嚴(yán)重的話(huà)，要及時(shí)就醫(yī)治療，以免對(duì)身體造成較大損傷。所以，在食用牛肝菌之前應(yīng)該先確認(rèn)是否有毒，切不可自行采摘食用。
在烹制時(shí)，先把洗凈泡發(fā)的牛肝菌在開(kāi)水中煮一下，因?yàn)橛卸镜呐８尉械亩舅乜梢蚋邷囟纸?。然后再進(jìn)行蒸、炒、煮、涼拌等食用。
益氣養(yǎng)血。用于氣血不足所致的氣短心悸、面色不華、體虛乏力。
健客價(jià)： ￥13益氣養(yǎng)血。用于氣血不足所致的氣短心悸、面色不華、體虛乏力。
健客價(jià)： ￥12益氣養(yǎng)血。用于氣血不足所致的氣短心悸、面色不華、體虛乏力。
健客價(jià)： ￥20益氣養(yǎng)血，調(diào)補(bǔ)肝腎。用于氣血虛弱，肝腎不足所致的月經(jīng)量多，經(jīng)期延長(zhǎng)，經(jīng)行小腹隱痛。
健客價(jià)： ￥28益氣養(yǎng)血。用于氣血不足所致的氣短心悸、面色不華、體虛乏力。
健客價(jià)： ￥32益氣養(yǎng)血。用于氣血不足所致的氣短心悸、面色不華、體虛乏力。
健客價(jià)： ￥13益氣養(yǎng)血。用于氣血不足所致的氣短心悸、面色不華、體虛乏力。
健客價(jià)： ￥32益氣養(yǎng)血。用于氣血不足所致的氣短心悸、面色不華、體虛乏力。
健客價(jià)： ￥18補(bǔ)血去瘀。用于產(chǎn)后血虛，腰痛，四肢酸軟，月經(jīng)前后腹痛。
健客價(jià)： ￥22益氣補(bǔ)血。用于久病體弱，氣虛血虧。
健客價(jià)： ￥50益氣補(bǔ)血，通絡(luò)生乳。用于氣血虧虛所致的產(chǎn)后缺乳病。癥見(jiàn)：產(chǎn)后氣血不足，乳汁少、甚或全無(wú)、乳汁清稀、乳房柔軟等。
健客價(jià)： ￥56溫補(bǔ)脾腎，益氣榮血。用于脾腎兩虛引起的虛勞貧血，缺鐵性貧血，面色蒼白，體弱肢冷，心悸，發(fā)斑。
健客價(jià)： ￥30補(bǔ)益氣血，滋陰潤(rùn)肺。用于氣血兩虛所致的久病體弱、目昏、虛勞咳嗽。
健客價(jià)： ￥48補(bǔ)血，益氣，調(diào)經(jīng)。用于久病氣血兩虛所致的體虛乏力、面黃肌瘦、頭暈?zāi)垦?、月?jīng)過(guò)少。
健客價(jià)： ￥99滋陰補(bǔ)血，補(bǔ)中益氣，健脾潤(rùn)肺。用于久病體弱，血虧目昏，虛癆咳嗽。
健客價(jià)： ￥35補(bǔ)益氣血，滋陰潤(rùn)肺。用于氣虛血虧所致的久病體弱，目昏，虛勞咳嗽。
健客價(jià)： ￥48驢膠補(bǔ)血顆粒：補(bǔ)血，益氣，調(diào)經(jīng)。用于久病氣血兩虛所致的體虛乏力、面黃肌瘦、頭暈?zāi)垦?、月?jīng)過(guò)少。 美媛春口服液：具有改善營(yíng)養(yǎng)性貧血、美容(祛黃褐斑)的保健功能。
健客價(jià)： ￥598補(bǔ)益氣血，滋陰潤(rùn)肺。用于氣血兩虛所致的久病體弱、目昏、虛勞咳嗽。
健客價(jià)： ￥28補(bǔ)中益氣，升陽(yáng)舉陷。用于脾胃虛弱，中氣下陷所致的泄瀉、脫肛、陰挺，癥見(jiàn)體倦乏力，食少腹脹，便溏久瀉、肛門(mén)下墜或脫肛、子宮脫垂。
健客價(jià)： ￥34益氣補(bǔ)血。用于久病體弱，氣虛血虧。
健客價(jià)： ￥116滋陰補(bǔ)血，補(bǔ)中益氣，健脾潤(rùn)肺。用于久病體弱，血虧目昏，虛癆咳嗽。
健客價(jià)： ￥168補(bǔ)中益氣。用于體倦乏力、內(nèi)臟下垂。
健客價(jià)： ￥12滋補(bǔ)氣血。用于頭暈，身體衰弱，婦女月經(jīng)不調(diào)，產(chǎn)后血虛體弱，貧血。
健客價(jià)： ￥55補(bǔ)中益氣。用于體倦乏力、內(nèi)臟下垂。
健客價(jià)： ￥7.5
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