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牛肝菌養(yǎng)血和中

2017-12-19 來(lái)源:醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)社  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸,對(duì)于腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等癥狀都有很好的治療功效。牛肝菌還具有抗流感病毒和防治感冒的功效,可增強(qiáng)人體免疫力,改善微循環(huán)。

  牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱(chēng),它生活在野外,除了少數(shù)品種有毒以外,大多數(shù)都可以食用。

  牛肝菌中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦物質(zhì),是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,主要功效有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等,在中醫(yī)領(lǐng)域里還是婦科良藥,可治婦女白帶癥及不孕癥。

  牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸,對(duì)于腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等癥狀都有很好的治療功效。牛肝菌還具有抗流感病毒和防治感冒的功效,可增強(qiáng)人體免疫力,改善微循環(huán)。牛肝菌主要有白、黃、黑三種,而尤以白牛肝菌味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,在世界范圍內(nèi)都很著名。牛肝菌肉肥厚,柄粗壯,食味香甜可口,除新鮮的直接烹制成菜肴外,大部分切片干燥,加工成各種小包裝,用來(lái)配制湯料或做成醬油浸膏,也有制成鹽腌品食用,食用牛肝菌中毒是比較常見(jiàn)的問(wèn)題,在中國(guó),牛肝菌科種類(lèi)有397種和變種,其中有毒的牛肝菌33種,占總數(shù)的8.3%,如粘蓋牛肝菌屬、牛肝菌屬、粉孢牛肝菌屬等均有毒。食用牛肝菌中毒會(huì)出現(xiàn)無(wú)力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉等腸胃炎的癥狀,甚至引起痙攣,少數(shù)還會(huì)出現(xiàn)幻覺(jué),如果是輕微的癥狀,一般會(huì)較快恢復(fù)。如果癥狀比較嚴(yán)重的話(huà),要及時(shí)就醫(yī)治療,以免對(duì)身體造成較大損傷。所以,在食用牛肝菌之前應(yīng)該先確認(rèn)是否有毒,切不可自行采摘食用。

  在烹制時(shí),先把洗凈泡發(fā)的牛肝菌在開(kāi)水中煮一下,因?yàn)橛卸镜呐8尉械亩舅乜梢蚋邷囟纸?。然后再進(jìn)行蒸、炒、煮、涼拌等食用。

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