椰子在幾千年來一直是熱帶地區(qū)人們的美味，椰子汁，椰子肉以及椰奶（將果肉放在熱水中食用）則是主要的食用方式。

　　固體的白色椰子油越來越成為高檔社交場合的寵兒（盡管它實(shí)際上是脂肪而非油）。網(wǎng)絡(luò)上到處都是關(guān)于椰子油巨大藥用價(jià)值的言論，但從科學(xué)角度出發(fā)椰子油真的有那么神嗎？

　　1.椰子油能夠幫助減重

　　目前仍沒有證據(jù)表明椰子油有幫助減脂的功能。大部分網(wǎng)站聲稱的“椰子油具有減脂功效”是基于其與實(shí)驗(yàn)室一種半合成的MCT油的相似性。

　　與常規(guī)的可食用脂不同，MCT能夠溶于水，其最初的設(shè)計(jì)目的是用于管道進(jìn)食以及針對難以消化脂肪從而營養(yǎng)不良的患者使用。與大部分能夠被血液洗手的脂肪不同，MCT油能夠直接被肝臟吸收，這意味著其相比其它油脂具有更快速的吸收能力。

　　的確有一些證據(jù)能夠幫助降低體重，盡管要想達(dá)到有效劑量的話會(huì)產(chǎn)生一些負(fù)面效應(yīng)，例如惡心、腹絞痛以及腹瀉等等。盡管如此，網(wǎng)站上聲稱的MCT油的減脂功效也是錯(cuò)誤的。這兩類脂類并不相同，因此不能夠簡單的挪用。

　　MCT由兩類脂肪酸組成：辛酸與癸酸。椰子油中這兩類酸的比例卻有限，相反地，椰子油中富含月桂酸。月桂酸并不是由肝臟降解，其被機(jī)體消化吸收的方式與其它常見的食用脂肪酸一樣。

　　如果吃一點(diǎn)椰果能夠幫助你整體上少吃東西的話，那確實(shí)是好事。然而，一項(xiàng)關(guān)于不同脂肪酸的研究結(jié)果則發(fā)現(xiàn)其對于饑餓、飽腹感等均沒有明顯的影響。

　　2.椰子油能夠降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)

　　很多詳細(xì)的研究發(fā)現(xiàn)椰子油具有提高LDL膽固醇的效應(yīng)（LDL膽固醇則具有提升心臟病的風(fēng)險(xiǎn)），其影響幅度還要高于玉米、紅花、大豆等等，但是會(huì)比黃油好一些。

　　大量證據(jù)表明，擁有傳統(tǒng)生活習(xí)慣以及以椰果為主要脂肪來源的人群患心臟病的幾率較低。但事實(shí)上他們的飲食中不僅脂肪含量較低，而且酒精、鹽分、糖分、奶制品以及加工食品的含也較低。與過去不同，如今食用椰子并不能夠緩解因飲食習(xí)慣改變導(dǎo)致的能量過剩現(xiàn)象以及運(yùn)動(dòng)量的降低導(dǎo)致的肥胖程度增加。根據(jù)最近的一項(xiàng)綜述性研究，椰子油不再能夠起到緩解膽固醇以及心臟病的效果。

　　3.椰子油具有殺菌殺毒的作用

　　一些網(wǎng)站聲稱椰子油能夠起到殺傷病毒的作用，而其中的主要有效成分是甘油-月桂酸酯，一種月桂酸的衍生物。

　　一些研究發(fā)現(xiàn)月桂酸酯能夠保護(hù)機(jī)體免受金黃色葡萄球菌的感染，但他們并沒有發(fā)現(xiàn)椰子油有任何同樣的效果。

　　對于任何一種類型的感染來說，甘油-月桂酸酯或許具有治療的效果，但這并不等同于椰子油本身的功效。此外，也沒有證據(jù)表明機(jī)體能夠由椰子油產(chǎn)生甘油-月桂酸酯。

　　4.椰子油能夠修復(fù)毛發(fā)

　　一些發(fā)表在《JournalofCosmeticScience》雜志上的文章稱椰子油相比礦物油能夠更好地穿透毛皮。這一結(jié)論或許是有意義的，而且目前也沒有證據(jù)表明椰子油對人體健康有任何害處，因此，如果該實(shí)驗(yàn)結(jié)果是真實(shí)可信的，那么確實(shí)可以用于修復(fù)毛發(fā)。

　　5.椰子油能夠增白牙齒

　　這一論點(diǎn)的提出還是基于椰子油具有殺傷有害病原體的效應(yīng)。印度此前就有使用油漱口長達(dá)10-30分鐘的實(shí)踐，他們認(rèn)為可以通過這種方式清除毒素。事實(shí)上，這種方法會(huì)使自己產(chǎn)生頭疼或其它不適的反應(yīng)，也曾被認(rèn)為是毒素清除的體現(xiàn)。由于沒有科學(xué)證據(jù)表明這種方法的正確性，因此不應(yīng)該作為正確的牙齒護(hù)理手段。