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辨別春茶的 4 種方法

2017-10-18 來源:醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)社  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:查湯色:茶葉在貯藏過程中,構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì),會(huì)被緩慢分解或氧化,使綠茶的色澤變得枯灰無光。而春茶顏色清亮,沖泡時(shí)茶葉下沉較快,香氣濃烈持久,滋味醇厚。

  春茶指的是越冬后茶樹第次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉,因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,故而葉肉肥厚,芳香物質(zhì)和維生素含量較高,滋味鮮爽,香氣強(qiáng)烈,外形條索緊結(jié)重實(shí),受到不少人的青睞。

  在購(gòu)買春茶時(shí)注意

 ?。?)觀外形:春茶的葉子一般裹得較緊,顯得肥壯厚實(shí),有的還有較多毫毛,色澤鮮潤(rùn),香氣濃郁而新鮮。

  (2)查湯色:茶葉在貯藏過程中,構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì),會(huì)被緩慢分解或氧化,使綠茶的色澤變得枯灰無光。而春茶顏色清亮,沖泡時(shí)茶葉下沉較快,香氣濃烈持久,滋味醇厚。

 ?。?)聞氣味:春茶氣溫清新沒有異味,如果混入了陳茶,茶中的各類構(gòu)成味道的物質(zhì)揮發(fā)分解,氣溫較淡。

  (4)看茶底:茶葉泡完后,新茶茶底綠中帶黃,顯鮮嫩,而隔年茶茶底偏黃,沒有鮮嫩感。

  需要注意的是,新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量較高,易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮,對(duì)神經(jīng)衰弱、心腦血管疾病患者有不良影響。另外,新茶中不經(jīng)氧化的多酚類物質(zhì)和醛類物質(zhì)含量較多,對(duì)胃腸黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用,胃腸功能差的人,特別是慢性胃腸道炎癥患者,喝新茶易引起胃痛、脹滿、便秘、口干等癥狀。所以此類人群不宜喝新茶,春茶買回來后最好放一放,等茶中的多酚類物質(zhì)自動(dòng)氧化,對(duì)胃腸的刺激降低以后再喝,選購(gòu)春茶時(shí)不要買太潮的,否則,茶葉不易保存,很容易發(fā)霉。

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