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嘗嘗立秋湯品“第一補”

摘要:立秋后雖然氣溫相對夏季低了很多,經(jīng)常給人一種秋高氣爽的感覺,但是,對于很多患者來說,秋季也是很多疾病的“多事之秋”。此時如果不注意養(yǎng)生,很多疾病就會“秋后算賬”。

  那么,如何在立秋后養(yǎng)生呢?這里首先為大家介紹一款有著立秋湯品“第一補”之稱的蓮藕玉米湯。

  民諺曰,荷蓮一身寶,秋藕最補人。對于藕的做法有很多,炒藕片、炸藕夾、蒸蜜汁藕等,這個時候把藕與玉米一起煮,最合時宜。

  經(jīng)過伏天的“煎熬”,很多人到了立秋之后胃口依舊不太好,立秋也是需要潤肺的時候,“秋老虎”發(fā)威讓人的血壓也容易起伏,戶外活動少容易長胖,這些健康問題,這道湯都能幫助您解決一些。

  從中醫(yī)的角度來分析,蓮藕玉米湯有助于健胃養(yǎng)肺。中醫(yī)古籍中記載,玉米可以調(diào)中開胃,益肺寧心,煎服亦有利尿之功;藕“蒸煮食,大開胃”,“多服潤腸肺,生津液”。從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度分析,這道湯有助于預(yù)防便秘、降低心臟病風(fēng)險和抗衰老。藕富含膳食纖維,熱量卻不高,因而能有助控制體重,有助降低血糖和膽固醇水平,促進腸蠕動,預(yù)防便秘及痔瘡。

  藕中富含B族維生素,補充B族維生素有益減少煩躁,緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情,降低心臟病危險。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。

  煮玉米的時間越長抗衰老效果越好。從抗自由基角度來看,美國康乃爾大學(xué)在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊》的研究顯示,在115℃下,將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn),其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%,也就是說,加熱越長時間的玉米,抗衰老的作用越強。所以,在家中煮玉米也最好能多煮一段時間。

  玉米蓮藕排骨湯怎么做?

  【主料】鮮排骨300克,蓮藕300克,玉米1根。

  【輔料】油、鹽、枸杞適量。

  【步驟】排骨飛水后放入湯缽,一次性加入足夠的冷水,大火燒開后小火燉40分鐘。將蓮藕與玉米切段,放入湯缽中,中火煮30分鐘。最后放鹽、枸杞,關(guān)火燜15分鐘。

 

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