蜂蜜配大蒜，增強(qiáng)肝功能
《本草綱目》記載說(shuō)，蜂蜜能去“心腹邪氣，諸驚癇痙”，“安五臟諸不足，益氣補(bǔ)中，止痛解毒，除眾病，和百藥”；“久服，強(qiáng)志輕身，不饑不老，延年神仙”。
不過(guò)，由于大蒜屬辛辣刺激性食物，會(huì)刺激胃黏膜，許多人都難以單食。而蜂蜜能和胃養(yǎng)陰，大蒜經(jīng)蜂蜜浸泡后，能彌補(bǔ)傷陰傷胃的缺點(diǎn)。同時(shí)，蜂蜜所含的礦物質(zhì)和糖分能與大蒜的營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)合起來(lái)，增強(qiáng)肝臟功能。
制作蜂蜜大蒜時(shí)，先把大蒜放入微波爐中加熱1-2分鐘，或者用開(kāi)水燙泡5分鐘左右，再將大蒜放入30%左右的鹽水中浸泡一段時(shí)間，撈出瀝干，然后裝瓶倒上蜂蜜蓋過(guò)蒜頭，浸泡1周左右，即可食用。食用時(shí)，將大蒜連同蜂蜜一起舀出適量，用溫水稍作稀釋后食用，也可加入適量的檸檬汁。
蜂蜜泡蒜的食用時(shí)間最好在晚飯后，這樣能減少大蒜對(duì)胃的刺激。需要提醒的是，大蒜雖有殺菌作用，正常人每天最多也只能吃2-3瓣，腸胃不好的人每天吃上一瓣即可。肝、腎疾病患者在疾病治療期間應(yīng)避免食用。
補(bǔ)脾養(yǎng)血，益氣解郁，利濕清熱。用于氣血不足的肝郁脾虛，腎虛型慢性肝炎。
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