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哪些食品允許添加食品色素

2017-05-16 來源:醫(yī)藥養(yǎng)生保健報社  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:不同國家對食品著色劑的種類和使用均有明確規(guī)定。國際食品法典委員會(CAC)、 歐盟、 美國、 日本、 澳大利亞、 新西蘭、 加拿大等國際組織、國家和地區(qū)的法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)中也都有食品天然著色劑和食品合成著色劑的使用規(guī)定。

  哪些食品允許添加食品色素

  著色劑又稱食品色素,是使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì),屬于食品添加劑中的一類。目前,世界上常用的食品著色劑有60余種,按其來源和性質(zhì)可分為食品天然著色劑和食品合成著色劑兩大類。食品天然著色劑主要來自天然色素,按其來源不同,主要有三類:一是植物色素,如甜菜紅、姜黃、β-胡蘿卜素、葉綠素等;二是動物色素,如紫膠紅、胭脂蟲紅等;三是微生物類,如紅曲紅等。

  不同國家對食品著色劑的種類和使用均有明確規(guī)定。國際食品法典委員會(CAC)、歐盟、美國、日本、澳大利亞、新西蘭、加拿大等國際組織、國家和地區(qū)的法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)中也都有食品天然著色劑和食品合成著色劑的使用規(guī)定。

  我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)明確規(guī)定了允許使用食品著色劑的品種、使用范圍及使用限量或殘留量,相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求也在逐步完善。同時,按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)識通則》(GB7718)的規(guī)定,只要在食品中使用了著色劑就必須在食品標(biāo)簽上進行標(biāo)示。

  而對于肉類及其加工品、魚類及其加工品、醋、醬油、腐乳等調(diào)味品、水果及其制品、乳類及乳制品、嬰兒食品、餅干、糕點都不能使用人工合成色素。只有汽水、冷飲食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量使用,一般不得超過1/10000。對于合成色素來說,只要按國家規(guī)定添加不會對健康造成影響,但不能排除有的不良商家為了追求產(chǎn)品的外觀,超標(biāo)、超范圍使用色素,且此類色素沒有任何營養(yǎng)價值,對人體健康無益,最好盡量避免使用此類食品。在購買食品時也要小心,不要過分追求食品的色澤。

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