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常喝骨頭湯補(bǔ)鈣,為何還會骨質(zhì)疏松?

2017-04-06 來源:6點(diǎn)談健康  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:骨頭湯的主要營養(yǎng)成分是脂肪(冷卻后上面會飄著一層白油),還有少量氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等。骨頭湯中的脂肪,多是飽和脂肪酸

  常喝骨頭湯補(bǔ)鈣,為何還會骨質(zhì)疏松?

  冬季天冷,喝一碗熱騰騰、香香噴噴的骨頭湯,別提有多舒服了。當(dāng)然骨頭湯這么受歡迎,不僅是因?yàn)槲兜篮?,還因?yàn)椋蠹蚁嘈潘a(bǔ)鈣。事實(shí)真的如此嗎?

  李大爺之前有點(diǎn)骨質(zhì)疏松,聽說骨頭湯補(bǔ)鈣,就經(jīng)常喝。然而前幾天卻因?yàn)槁坊さ?a target="_blank" href="http://m.xataih.com/gkpd/gkjb/gz/" name="InnerLinkKeyWord">骨折,到醫(yī)院一檢查,骨質(zhì)疏松竟然比以前更嚴(yán)重了,骨頭湯補(bǔ)鈣到底靠不靠譜?

  其實(shí)很多人都認(rèn)為“骨頭的精髓在湯里”,喝骨頭湯補(bǔ)鈣,中醫(yī)以形補(bǔ)形的觀念在大家腦中根深蒂固。家里要常喝,照顧病人更要天天必備。但是,從營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來看,骨頭湯并非十全十美。很多住院病人在骨頭湯的“照料”下,營養(yǎng)不良率卻高達(dá)40%~50%。

  骨頭湯的營養(yǎng)成分

  骨頭湯的主要營養(yǎng)成分是脂肪(冷卻后上面會飄著一層白油),還有少量氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等。骨頭湯中的脂肪,多是飽和脂肪酸,不容易消化,不適合病人虛弱的胃腸道。普通人喝一回沒什么不好。但是,對于恢復(fù)中的病人尤其是骨傷的病人手術(shù)后的恢復(fù),最需要的是充足的能量和蛋白質(zhì)。這時骨頭湯并不是最好的選擇。

  喝骨頭湯補(bǔ)鈣不靠譜

  現(xiàn)實(shí)中像李大爺這種認(rèn)為喝骨頭湯來補(bǔ)鈣的真不少。也有一些朋友也認(rèn)為,骨頭湯,其實(shí)不能補(bǔ)鈣。當(dāng)然也有人反對,說只要加點(diǎn)醋,骨頭里的鈣就能全跑到湯里了。那骨頭湯到底能不能補(bǔ)鈣呢?這骨頭加點(diǎn)醋,能不能把鈣質(zhì)釋放到湯里呢?

  權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測顯示,牛奶中的鈣含量為1113毫克/升;加醋骨湯結(jié)果為43.2毫克/升;不加醋的骨湯鈣含量只有11毫克/升。也就是說,不加醋的骨頭湯,只有牛奶鈣含量的百分之一左右。遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足一個成年人每天需要的800毫克鈣。也就是說,我們要喝20升骨頭湯,攝入的鈣才相當(dāng)于一袋牛奶。

  通過檢測報(bào)告看出,骨頭湯的含鈣量較低,并且脂肪含量很高,也有骨折病人因?yàn)殚L期喝骨頭湯,迅速發(fā)胖的例子。所以不推薦通過骨頭湯補(bǔ)鈣。

  骨頭湯的味道迷惑了很多人

  骨頭湯的香味濃,因?yàn)樗写罅康闹?、膠原蛋白、磷酸鹽和嘌呤等,所以它的口感好。但對于身體虛弱的人來說,骨頭湯只能起到開胃的作用,很難起到補(bǔ)鈣養(yǎng)身的作用。還存在過多攝入脂肪能量超標(biāo)的問題。因?yàn)楣穷^湯嘌呤含量高,痛風(fēng)以及尿酸高的人群最好不要喝。

  喝牛奶補(bǔ)鈣才是最佳選擇

  牛奶的含鈣量較高。我們平時補(bǔ)鈣,奶類是最好的,它的含鈣量比較高,吸收率也比較好,牛奶中還有促進(jìn)鈣吸收的維生素D、乳糖等。

  個別人對乳糖不耐或者牛奶過敏,乳糖不耐者可通過服用乳糖酶改善或者先吃主食,少量多次誘導(dǎo)體內(nèi)乳糖酶的產(chǎn)生。牛奶過敏者可通過補(bǔ)充膳食補(bǔ)充劑來滿足身體的需要。

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