上了年紀(jì)該這樣吃肉高尿酸痛風(fēng)都不怕！

2016-11-03 來(lái)源：健康頭條標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：常見(jiàn)的肉類(lèi)有豬、牛、羊、雞、鴨、魚(yú)。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的分類(lèi)中，豬牛羊?qū)儆诩t肉，雞鴨魚(yú)屬于白肉。

　　很多痛風(fēng)的朋友都說(shuō)「患了痛風(fēng)，就只能當(dāng)和尚了，肉都不能吃了」！

　　這種說(shuō)法肯定是不對(duì)的，肉類(lèi)含豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)對(duì)維持正常的生理功能是必不可少的。

　　不少痛風(fēng)病友，還有這樣的疑惑「我天天吃素，為什么痛風(fēng)還發(fā)作」？

　　這些都可以說(shuō)明兩點(diǎn)：

　　痛風(fēng)可以并且需要吃肉；

　　不吃肉不能避免痛風(fēng)發(fā)作。

　　當(dāng)然，可以吃肉不等于「毫無(wú)無(wú)顧忌地吃」，下面四點(diǎn)仍需注意。

　　優(yōu)選白瘦

　　常見(jiàn)的肉類(lèi)有豬、牛、羊、雞、鴨、魚(yú)。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的分類(lèi)中，豬牛羊?qū)儆诩t肉，雞鴨魚(yú)屬于白肉。

　　有研究發(fā)現(xiàn)，紅肉會(huì)增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，所以一般認(rèn)為雞鴨魚(yú)等白肉更適合痛風(fēng)病友。

　　在選擇肉類(lèi)時(shí)，要盡量選擇瘦肉或把皮去掉，過(guò)多的油脂不僅影響尿酸排泄，還會(huì)影響體型控制。

　　而除了雞鴨魚(yú)，其實(shí)還有一種肉常被大家遺忘，那就是雞蛋。雞蛋是重要的動(dòng)物蛋白來(lái)源，同時(shí)嘌呤含量極低，十分適合痛風(fēng)病友。

　　要挑部位

　　同一種肉類(lèi)，根據(jù)部位的不同，其嘌呤含量也有差異，對(duì)尿酸、痛風(fēng)的影響也不同。

　　像心、肝、腎、腸、腦等動(dòng)物內(nèi)臟都是超高嘌呤食物，高尿酸、痛風(fēng)的朋友應(yīng)盡量避免。而后腿肉、里脊等屬于中等嘌呤含量的食物，可以適量食用。

　　注意做法

　　盡量選擇新鮮肉類(lèi)，而非火腿、臘腸等加工肉制品。

　　一方面，加工肉制品含鹽量高，不利于痛風(fēng)控制，還會(huì)增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，火腿、臘腸還有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　烹飪?nèi)忸?lèi)時(shí)，最好能把肉類(lèi)先切成片或絲，然后在水中焯一下，再進(jìn)行下一步烹飪。這樣能使部分嘌呤溶解在水中，減少嘌呤攝入。

　　不過(guò)，也有人認(rèn)為水焯后的肉類(lèi)口感不好，那也可以不焯直接烹飪，但更要注意控制量。

　　控制總量

　　對(duì)于不患疾病的人，膳食指南建議：適量吃肉、禽、魚(yú)、蛋，每天攝入量不超過(guò)200g，相當(dāng)于「一兩肉+二兩魚(yú)蝦+一個(gè)雞蛋」。

　　而在痛風(fēng)緩解期，有人建議每天肉類(lèi)的攝入量控制在100g以內(nèi)；有的則更嚴(yán)格，建議控制在50g以內(nèi)。

　　落到個(gè)人時(shí)，則更難說(shuō)「吃多少合適」，畢竟每個(gè)人血尿酸水平、尿酸排泄情況、用藥情況等都不同。

　　健康頭條建議：

　　每天肉類(lèi)攝入量不超過(guò)150g，同時(shí)注意血尿酸、痛風(fēng)控制情況。

　　如果尿酸水平不達(dá)標(biāo)或痛風(fēng)常發(fā)作，則可以再把肉量減一點(diǎn)，或者在醫(yī)生的指導(dǎo)下調(diào)整藥物，或者更加注意體型控制。

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