“三無(wú)”外賣野蠻生長(zhǎng) 一外賣村違規(guī)餐廳超百家

2016-08-16 來(lái)源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：外賣的火熱是社會(huì)發(fā)展的結(jié)果，“需求”永遠(yuǎn)是一種食品能走紅的根本原因。在大中城市，年輕人的生活節(jié)奏快、壓力大，往往沒(méi)有足夠時(shí)間買菜做飯，再加上很多工作場(chǎng)所沒(méi)有食堂或食堂無(wú)法令人滿意，都讓外賣成為人們青睞的選擇。

　　在大城市中，外賣的需求量越來(lái)越大，互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺(tái)如雨后春筍般瘋狂生長(zhǎng)。然而，方便的同時(shí)也伴隨著層出不窮的問(wèn)題——不衛(wèi)生、不健康、服務(wù)差的外賣食品頻頻曝光。最近，媒體曝出，在有關(guān)部門的聯(lián)合整治中，光是北京市海淀區(qū)就有30多個(gè)無(wú)證外賣商戶被停業(yè)，而朝陽(yáng)區(qū)像素小區(qū)“外賣村”的違規(guī)餐廳多達(dá)一百多家。

　　外賣的火熱是社會(huì)發(fā)展的結(jié)果，“需求”永遠(yuǎn)是一種食品能走紅的根本原因。在大中城市，年輕人的生活節(jié)奏快、壓力大，往往沒(méi)有足夠時(shí)間買菜做飯，再加上很多工作場(chǎng)所沒(méi)有食堂或食堂無(wú)法令人滿意，都讓外賣成為人們青睞的選擇。

　　有了巨大的市場(chǎng)，自然就會(huì)出現(xiàn)良莠不齊的商家。大多數(shù)情況下，食品的衛(wèi)生和安全不能從外表判斷，因此，價(jià)格、口味、營(yíng)銷渠道成為外賣食品最在乎的競(jìng)爭(zhēng)方向，而衛(wèi)生和安全常被商家忽視，因此，外賣食品先天存在“搗鬼”的空間。

　　食品的衛(wèi)生和安全只能依靠規(guī)范管理，不好好做的企業(yè)必須要有機(jī)制將其淘汰。互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺(tái)應(yīng)是第一條防線。外賣平臺(tái)類似一個(gè)賣場(chǎng)，應(yīng)對(duì)入駐商家進(jìn)行審查。當(dāng)然，這種審查不是實(shí)地檢測(cè)產(chǎn)品或監(jiān)督生產(chǎn)，而是查驗(yàn)商家證照資質(zhì)。平臺(tái)沒(méi)有義務(wù)保障入駐商家所售產(chǎn)品質(zhì)量，但有責(zé)任排除證照不全的商家。

　　“有關(guān)部門”的監(jiān)管是食品安全的重要保障。不得不承認(rèn)，以互聯(lián)網(wǎng)為平臺(tái)的外賣服務(wù)增加了監(jiān)管難度，但這不是放棄監(jiān)管的借口。比如“外賣村”的那些違規(guī)餐飲，周圍群眾都知道，有關(guān)部門卻聽之任之。等到“集中整治”時(shí)，卻能在一夜之間“戰(zhàn)果輝煌”，這充分說(shuō)明不是監(jiān)管有困難，而是根本沒(méi)想管。食品安全不該依靠“集中整治”和“專項(xiàng)治理”來(lái)監(jiān)管。監(jiān)管，顧名思義是“監(jiān)督”和“管理”，只要在該部門轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)和銷售的食品，就必須獲得主管部門的許可。沒(méi)有獲得許可，再合格的食品也必須取締、處罰。

　　對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，需要記住的是，安全、衛(wèi)生的食品需要合理的原料和人力成本才能生產(chǎn)出來(lái)，“貴”不意味著沒(méi)問(wèn)題，但太便宜一定存在問(wèn)題。

　　目前，外賣市場(chǎng)還是群魔亂舞的時(shí)代。當(dāng)監(jiān)管部門負(fù)起責(zé)任，把治理從“專項(xiàng)”轉(zhuǎn)為“日常”；當(dāng)叫餐平臺(tái)不再為了求多求大放任不良商家，外賣市場(chǎng)才能逐漸有序，大浪淘沙，剩下若干“外賣巨頭”。到那時(shí)，監(jiān)管變得容易，消費(fèi)者才能叫到安全衛(wèi)生、價(jià)格合理的外賣。