專家稱綠色食品安全等級高營養(yǎng)價值差別不大

2016-08-10 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：提到綠色食品，很多市民大概都知道，綠色食品就是天然、健康、無污染的代名詞，然而，仔細深究的話，卻很難有人能真正弄清楚綠色食品的標準是什么，如果再涉及到有機食品、無公害食品等概念，更是傻傻分不清楚。

　　近日，阿里研究院和阿里公益在北京聯(lián)合發(fā)布《2016年度中國綠色消費者報告》（以下簡稱《報告》），《報告》首次提出“綠色消費者”概念，并指出當前我國綠色消費逐漸呈現(xiàn)出年輕化、網(wǎng)絡(luò)化的趨勢。綠色消費問題又一次引發(fā)了業(yè)界的關(guān)注。作為綠色消費的重要內(nèi)容，綠色食品一直以來都和人們?nèi)粘Ｉ铌P(guān)系密切，而市民對綠色食品卻并沒有了解透徹，北京晨報記者關(guān)注到了這一點，并對綠色食品相關(guān)知識進行了梳理。

　　綠色食品安全等級

　　高于普通食品

　　提到綠色食品，很多市民大概都知道，綠色食品就是天然、健康、無污染的代名詞，然而，仔細深究的話，卻很難有人能真正弄清楚綠色食品的標準是什么，如果再涉及到有機食品、無公害食品等概念，更是傻傻分不清楚。

　　高級公共營養(yǎng)師楊可告訴北京晨報記者，綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標準生產(chǎn)、實行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。綠色食品的生產(chǎn)過程中并不是不使用化肥和農(nóng)藥，而是用量和殘留量的標準相對嚴格，與之相類似的是無公害食品，無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥，安全性上比綠色食品弱一些。安全系數(shù)最高的要數(shù)有機食品，有機食品從生產(chǎn)到加工不使用化學農(nóng)藥、化肥、化學防腐劑、基因工程，并通過國家有機食品認證機構(gòu)認證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工品。所以，三者的安全等級排序應(yīng)該是：有機食品＞綠色食品＞無公害食品＞普通食品。

　　營養(yǎng)價值差別不大

　　可根據(jù)消費水平選擇購買

　　當前市場上，由于環(huán)境、技術(shù)、儲存等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的區(qū)別，綠色食品、有機食品和普通食品在價錢上有很大區(qū)別，很多市民因為相對較高的售價，對這類食品望而卻步。

　　對此，高級公共營養(yǎng)師楊可表示，綠色食品、有機食品和普通食品只是在安全等級上存在差異，綠色、有機食品降低了食品被農(nóng)藥、化肥等污染的可能，而在營養(yǎng)價值上，它們和普通食品相差不大。是否買有機食品、綠色食品或無公害食品等，應(yīng)根據(jù)個人消費水平而定，在經(jīng)濟條件允許的情況下可以選擇購買安全等級較高的食物，即有機、綠色等食品。而對于不想花高價錢買同類產(chǎn)品的市民，性價比較高的普通蔬菜及其他農(nóng)副產(chǎn)品同樣也能滿足人們?nèi)粘I養(yǎng)的需求，只是我們在清洗和烹飪時，一定要注意通過浸泡、焯水等方式去掉農(nóng)藥殘留。

　　同時，楊可還建議，在購買蔬菜等食材時，應(yīng)吃多少買多少，不要囤積食材，這樣既不會浪費，又能保證蔬菜的新鮮度，且這樣的蔬菜營養(yǎng)價值相對較高。另外，在食材選擇時，應(yīng)盡量做到在種類上求多樣。

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