東莞又現(xiàn)一起誤食毒蘑菇中毒事件。昨日，東莞市食品藥監(jiān)局通報，5月8日，東莞大嶺山鎮(zhèn)楊屋村一行5人前往馬鞍山游玩，途中采回野蘑菇食用后被毒倒。目前，5人已轉(zhuǎn)入東莞市人民醫(yī)院治療，其中2人癥狀較重。“時值雨季，菌類瘋長，容易出現(xiàn)誤食毒蘑菇事件。”昨日，東莞市食藥局再次提醒廣大群眾，不要再采摘、食用野生蘑菇。

　　南都記者了解到，野蘑菇已成為東莞“頭號毒物”，是近年來引發(fā)食物中毒導(dǎo)致死亡的主要因素，僅2012年～2014年，東莞就有8人因誤食野蘑菇死亡。南都記者梳理了常見毒蘑菇種類，希望能為市民日常防范提供指引，做好警示。

　　5人誤食中毒2人病重

　　此次發(fā)生中毒意外的是東莞大嶺山鎮(zhèn)楊屋村第三工業(yè)區(qū)一家店鋪的5位店員。東莞市食品藥監(jiān)局通報稱，5月8日下午，一行5人前往大嶺山鎮(zhèn)楊屋村的馬鞍山游玩，途中采回約半斤野生蘑菇以作食材，于8日晚上20時左右煲湯食用。

　　5月9日凌晨4時至6時，魏某和肖某等人，先后發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，被送往大嶺山醫(yī)院治療。大嶺山醫(yī)院根據(jù)患者病癥，結(jié)合飲食史，初步懷疑為食用野生蘑菇中毒。當(dāng)日9時30分，5人先后轉(zhuǎn)診至東莞市人民醫(yī)院進(jìn)行治療。目前，2人癥狀較重，已入東莞市人民醫(yī)院ICU監(jiān)護(hù)。

　　南都記者了解到，這也是今年東莞市食藥局通報的首宗誤食毒蘑菇中毒事件。東莞市食品藥監(jiān)局表示，目前東莞市衛(wèi)計局已組織專家對中毒人員會診，全力救治。同時，已要求大嶺山鎮(zhèn)在公園、草地等易生長野蘑菇的地方做好警示，防止群眾自行采摘和食用野蘑菇引起中毒事故。

　　多為野外采集誤食所致

　　近年來，東莞幾乎每年都會出現(xiàn)誤食毒蘑菇中毒事件。數(shù)據(jù)顯示，野蘑菇已成為東莞的“頭號毒物”，相關(guān)專家統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，2012～2014年東莞食物中毒事件中，野蘑菇是引發(fā)食物中毒導(dǎo)致死亡的主要因素，三年間，東莞食物中毒死亡9人，誤食野蘑菇死亡的就有8人。

　　而且，野蘑菇引起的食物中毒多發(fā)生在外來人口的家庭。引起中毒的原因主要有兩種，東莞市食藥局表示，在廣東引起嚴(yán)重的毒蘑菇中毒事故的多為野外采集誤食所致，也有食用了購買的干野生菌或到野生菌經(jīng)營餐館就餐后引起不適的例子。

　　此外，民間流傳著的一些識別毒蘑菇的方法，也是造成誤食中毒的原因，比如“顏色鮮艷的，或外觀好看的蘑菇有毒”、“不生蛆、蟲子不吃、味苦、腥臭的有毒”等。不過，監(jiān)管部門表示，近年來，在廣東發(fā)生的多起毒蘑菇中毒事故的患者，大多數(shù)都說以前曾吃過“同樣”的蘑菇而不會中毒，“事實上它們是不同種類，毒菌和食用菌的宏觀特征沒有明顯區(qū)別，至今還沒有找到快速可靠的毒菌鑒別方法。”

　　昨日，東莞市食藥局也再次提醒，預(yù)防毒蘑菇中毒最有效的措施，就是不要采摘和食用野生蘑菇。

　　預(yù)防

　　不靠譜的毒蘑菇識別方法

　　錯誤1“顏色鮮艷的，或外觀好看的蘑菇有毒”。

　　事實上，沒有具體絕對的標(biāo)準(zhǔn)。色彩不艷、長相并不好的肉褐鱗小傘、秋盔孢傘等卻極毒。但同樣很漂亮的橙蓋鵝膏，卻是著名的食用菌。

　　錯誤2“不生蛆、蟲子不吃、味苦、腥臭的有毒”。

　　實際上，著名毒菌———豹斑毒傘卻常常被蛞蝓攝食，不少有毒種類可以生蛆。

　　錯誤3“與銀器、大蒜、米飯一起炒或煮后變黑色的有毒”。

　　這種錯誤流傳甚廣，實際上蘑菇毒素不會與銀器發(fā)生反應(yīng)，這實為臆測的謬傳。

　　錯誤4“受傷變色、流汁液者有毒”。

　　其實這并不絕對，像松乳菇、紅汁乳菇受傷處及乳汁均變藍(lán)綠色，卻是味道鮮美的食用菌。

　　錯誤5“菌蓋上有疣、柄上有環(huán)和具菌托的有毒”。

　　雖然這類菌有毒種類的比例較大，但也并非絕對如此。許多毒菌并無獨特的特征，如，外觀很平常的毒粉褶蕈就很毒。

　　廣東常見毒蘑菇

　　形態(tài)：菌體幼時卵形，后菌蓋展開成傘狀，白色。菌肉白色。

　　習(xí)性：常在黧蒴樹的樹蔭下群生或散生，為菌根菌，大量發(fā)生于廣東三四月，五至七月也有少量出現(xiàn)。

　　分布：廣州、清遠(yuǎn)、肇慶等地。

　　毒性：劇毒，毒素主要為毒傘肽和毒肽類，在新鮮蘑菇中含量甚高。對人體肝、腎、血管內(nèi)壁細(xì)胞及中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損害極嚴(yán)重，死亡率高達(dá)95%以上。

　　形態(tài)：擔(dān)子果小型至中等。幼時鐘形至半球形，成熟時扁平，深灰色、鼻煙褐色、暗褐色至近黑色，中部色較深。菌肉白色，較薄。

　　習(xí)性：夏秋季生于針闊混交林或闊葉林地上。

　　分布：廣州、肇慶、始興、連州。

　　毒性：劇毒，在湖南、江西因誤食此菌曾發(fā)生多起多人死亡的惡性中毒事件。

　　形態(tài)：擔(dān)子果小型至中等，偶大型。菌蓋初期近鐘形至扁半球形，后扁平至平展，有時邊緣稍翻卷，白色，有時中央米黃色至很淡的淺黃色，稍粘，光滑。菌肉白色，不變色。

　　習(xí)性：夏秋季生于闊葉林、針闊混交林或針葉林地上。

　　分布：肇慶。

　　毒性：劇毒，是目前我國已知毒性最大的4種劇毒鵝膏之一。

　　形態(tài)：菌體一般小，全體黃色。菌蓋初期半球形，開傘后近平展，光滑，硫磺色或玉米黃色。

　　習(xí)性：夏秋季叢生或簇生于腐木樁旁。

　　分布：乳源、乳陽。

　　毒性：中毒后主要引起嘔吐、惡心、腹瀉等胃腸道病癥，嚴(yán)重者會死亡。

　　形態(tài)：菌蓋平展臍凸形，肉質(zhì)，淺灰微帶粉紅色，中央部分灰色，有云母光澤，邊緣整齊至撕裂，有弱條紋。菌肉白色，邊緣處幾消失，無味道，無氣味。

　　習(xí)性：夏秋季單生或群生于闊葉林或草地上。

　　分布：廣州、惠東。

　　毒性：極毒?？墒谷酥卸局滤?，其毒素不明。

　　形態(tài)：菌蓋凸鏡形至扁凸鏡形，干，覆有一層厚的硫磺色粉末，粉末脫離之后，蓋色為淺紫紅色至紅褐色。菌肉黃白色、傷時變?yōu)闇\藍(lán)色，無味道，有一股硫磺氣味。

　　習(xí)性：夏秋季單生于混交林地上。

　　分布：肇慶、陽春、河源、連州。

　　毒性：毒性較強(qiáng)。

　　形態(tài)：擔(dān)子果小型至中等，有的大型。菌蓋初期近半球形，后扁平至平展，淺灰色、褐灰色至淺褐色，中部色較深，具輻射狀隱生纖絲花紋。菌肉白色，不變色。

　　習(xí)性：夏秋季于針葉、闊葉林中散生或群生。

　　分布：肇慶、曲江、封開、南雄、大埔等地。

　　毒性：在有些地區(qū)市場上被作為食用菌出售，但它含有微量鵝膏肽類毒素。

　　形態(tài)：菌蓋扁半球形，紫紅色至紅褐色，不粘，上密覆叢毛組成的覆瓦狀鱗片。菌肉白色，傷時變藍(lán)色，后水漬狀灰白色，無味道。

　　習(xí)性：單生至散生或叢生于闊葉林和混交林中地上，或長于紅周樹根或馬尾松的活樹干上或腐木上。

　　分布：廣東、海南。

　　毒性：有毒。