我們經(jīng)常在廣告商看到益生菌，并且只管認為益生菌對我們的腸道有益，幫助我們的消化。但是益生菌并非多多益善，正確補充才是關鍵。

　　益生菌并沒有那么多多益善

　　益生菌并非是多多益善。益生菌的“多”，可從兩個方面理解：一是數(shù)量上的“多”。益生菌數(shù)量向來是商家的宣傳重點，不同品牌的益生菌飲料常常會相互比較各自的益生菌數(shù)量。通常數(shù)量越多，商家就會把飲品的功效宣傳的越厲害。但事實上，益生菌進入胃腸道后很快就會被滅活，往往到達真正的作用部位（結腸）時，益生菌的數(shù)量只會剩下不到原來一半，不能發(fā)揮到商家所宣傳的理想化作用；二是菌群種類上的“多”。某些益生菌飲料會標榜自己含有多種益生菌，更有利于腸道健康。目前，業(yè)界認可的有利于人體腸道健康的益生菌種類只有5種左右，其余種類的益生菌功效皆未得到普遍認可。所以，即使飲料中含有多種益生菌，也并非會對人體更有益。

　　某些生產(chǎn)商宣稱：干酪乳桿菌對抗生素相關腹瀉的療效早已在臨床上得到了驗證。這種宣傳語聽起來似乎很可信，但是問題在于干酪乳桿菌有多種菌株，其中只有某些菌株如干酪乳桿菌DN-114001被證實對抗生素相關腹瀉有明確的預防或緩解作用，其他干酪乳桿菌可能沒有類似的功能甚至還有一些菌株早已被證實對抗生素相關腹瀉毫無益處。

　　益生菌從理論上講對人體健康沒有副作用，適當補充能改善腸道內(nèi)環(huán)境?？茖W研究表明，益生菌雖然是有益的，卻不是萬能的，盲目濫用益生菌甚至可能對健康帶來負面影響。一般來說，益生菌口服制劑只限于在臨床上用于治療腸道功能衰竭或失調(diào)的患者，口服益生菌產(chǎn)品雖然能在短時間內(nèi)使人體腸道獲得有益菌，但長期服用會對人體構成潛在的危害。

　　如何“搞懂”益生菌

　　疑問一：乳酸菌、益生菌產(chǎn)品有區(qū)別嗎？許多人不清楚乳酸菌與益生菌的差別。乳酸菌是能夠利用糖類代謝、產(chǎn)生50%以上乳酸的細菌總稱。它在自然界分布極廣，幾乎只要有動植物活動的地方，就會有它們的身影。然而益生菌的標準則嚴格得多，它指的是經(jīng)過科學研究證實，對人體有益的微生物。值得一提的是，成千上萬種乳酸菌中，只有極少數(shù)的乳酸菌菌株被深入研究證明其特定功效后才能被稱為益生菌。

　　疑問二：如何選對益生菌產(chǎn)品？選擇益生菌產(chǎn)品時，一是要選擇活性強的，這些益生菌要能“活”著到達腸內(nèi)，這更有利于腸道菌群的調(diào)節(jié)；二是按照國家有關規(guī)定，益生菌的數(shù)量每毫升至少應在106個，并且整個保質(zhì)期內(nèi)都不得少于這個數(shù)。以養(yǎng)樂多為例，一瓶100毫升的養(yǎng)樂多含有100億個益生菌，那也就意味著，每毫升含有108個能活著到達腸道的益生菌。

　　疑問三：益生菌怎么吃最好？很多人以為益生菌越多越好，但不少研究表明，每日攝取100億個益生菌，就已經(jīng)可以滿足人體所需。需要提醒的是，應每天堅持飲用才能幫助“腸囧族”逐步“重建”腸內(nèi)平衡。原則上講，益生菌產(chǎn)品任何時間都可飲用，在餐后飲用的話，因有食物中和胃酸，相對來說，可以幫助更多活菌到達腸道。

　　如何正確補充益生菌

　　要想通過補充益生菌來促進健康，必須要“特定的細菌”、“保持活性”、“有足夠的細菌數(shù)量”而且“連續(xù)服用”。而且益生菌的不同品種、活菌數(shù)量、劑型、儲藏方法、服用方法也會對其效果產(chǎn)生影響。

　　1、酸奶、奶酪等奶類或奶制品

　　酸奶：

　　大部分酸奶或酸奶制品一般只含有保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌兩種菌，不含有活性益生菌，或是加入的益生菌被滅活。在酸奶中添加益生菌，可包括嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌、干酪乳桿菌、羅伊氏乳桿菌等菌種。雖然酸奶并不是益生菌的最好補充來源，但酸奶具有乳酸菌發(fā)酵過程中產(chǎn)生的一系列有益人體的代謝產(chǎn)物如維生素、酶，以及豐富的蛋白質(zhì)和鈣，也是非常值得吃的食物。

　　一些用發(fā)酵方法制成的奶酪中含有活性益生菌，奶酪中常用的益生菌有植物乳桿菌、雙歧桿菌、丙酸桿菌等。一般發(fā)酵時間越長，奶酪中有益健康的益生菌代謝產(chǎn)物也就越多。平時可以適當多吃一些純奶酪。

　　2、泡菜、味噌、豆豉等發(fā)酵食品

　　平時也可適當吃一些用蔬菜、水和谷物等制成的發(fā)酵食品，如泡菜、味噌、豆豉等。以發(fā)酵型的泡菜為例，它除了含有益生菌，還有一些有益的代謝產(chǎn)物，而且泡菜本身的膳食纖維和多種抗氧化劑有助于益生菌的生長繁殖。平時可以適當吃這類發(fā)酵食品，但不建議作為補充益生菌的主要途徑。

　　3、益生菌飲料

　　常見的益生菌飲料主要是指乳酸菌飲料，分為未殺菌乳酸菌飲料和殺菌乳酸菌飲料兩種。根據(jù)國家乳酸菌飲料衛(wèi)生標準（GB16321-2003）的規(guī)定，前者出廠時每毫升含有的乳酸菌數(shù)量必須≥100萬個（10的6次方）單位（cfu）。國家衛(wèi)生部在2001年《益生菌類保健食品評審規(guī)定》中規(guī)定：不提倡以液態(tài)形式生產(chǎn)益生菌類保健食品活菌產(chǎn)品。因為在運輸、銷售、儲藏過程中難以保證益生菌的存活率。建議購買時到正規(guī)超市、選擇冷藏的（一般是未殺菌乳酸菌飲料）、接近生產(chǎn)日期、低糖低能量的乳酸菌飲料。

　　4、益生菌補充劑

　　目前市場上益生菌產(chǎn)品的劑型種類繁多，有膠囊、片劑或固體飲料等，既有益生菌食品，也有以“藍帽子”注冊獲批的益生菌保健產(chǎn)品，甚至藥品。

　　補充益生菌應因人而異

　　人體可以自己產(chǎn)生益生菌。吃進的食物經(jīng)過腸道消化、分解和發(fā)酵也會產(chǎn)生大量的益生菌群。普通人對益生菌的需求量并不是很大，在正常情況下人體還能自行調(diào)整體內(nèi)的菌群平衡。對于發(fā)育正常的孩子來說，完全沒有必要額外補充益生菌。

　　益生菌主要在兩種情況下使用（需在醫(yī)生指導下短期使用，不能長期濫用）：1。長期使用抗生素不但殺死了致病菌，同時也殺死了與之同存的益生菌，所以需要補充益生菌以重新建立體內(nèi)微生態(tài)屏障。2。因腹瀉造成大量的益生菌丟失，致使腸道菌群失衡。此時需要補充益生菌，重新建立腸道菌群平衡。因腸道病變導致腹瀉、真正需要補充益生菌的患者，最好在醫(yī)生的指導下服用足劑量的藥用益生菌，以免耽誤病情。

　　如果你的飲食結構合理，能從正常飲食中攝取所需營養(yǎng)；而且你的生活也很有規(guī)律，有良好的生活方式，那么益生菌保健食品對你來說就不是必需的。不能把益生菌保健食品當藥用，有病還需及時就醫(yī)。調(diào)節(jié)身體機能，首先應從飲食搭配入手，保證身體營養(yǎng)均衡。如確實需要益生菌保健食品，最好在醫(yī)師或營養(yǎng)師的指導下服用。

　　以上是益生菌的一些食用注意事項，你記住了嗎？