近日，美國(guó)食品藥品管理局（FDA）批準(zhǔn)了轉(zhuǎn)基因三文魚(yú)作為美國(guó)人食品的申請(qǐng)，這是一個(gè)標(biāo)志性的事件，因?yàn)檫@是第一個(gè)被批準(zhǔn)上市的轉(zhuǎn)基因動(dòng)物食品，今后可能會(huì)有更多的轉(zhuǎn)基因蝦、轉(zhuǎn)基因豬、轉(zhuǎn)基因雞鴨、轉(zhuǎn)基因牛羊……人類(lèi)的食譜將又一次發(fā)生變革。

　　是福還是禍

　　也許轉(zhuǎn)基因這個(gè)現(xiàn)代工業(yè)文明的奇葩會(huì)帶給人類(lèi)更多的利益和福祉。三文魚(yú)是魚(yú)油含量豐富的魚(yú)種之一，更廉價(jià)的轉(zhuǎn)基因三文魚(yú)將促使人們的食用量增加，這種“白肉”一般認(rèn)為有益健康；同時(shí)豬牛羊肉的消費(fèi)會(huì)減少，而“紅肉”新近被世界衛(wèi)生組織貼上一類(lèi)“致癌物”的標(biāo)簽。食用轉(zhuǎn)基因三文魚(yú)，據(jù)說(shuō)還可以減少野生三文魚(yú)的捕撈，保護(hù)很多瀕臨滅絕的魚(yú)種。

　　不過(guò)社會(huì)上也流傳著另一種聲音。在美國(guó)，30多家機(jī)構(gòu)上書(shū)美國(guó)政府，反對(duì)批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因三文魚(yú)，理由之一是這種魚(yú)將帶給世界巨大的生態(tài)災(zāi)難，不僅不能保護(hù)野生的三文魚(yú)，還會(huì)加速其滅絕。對(duì)中國(guó)，已經(jīng)有人說(shuō)轉(zhuǎn)基因三文魚(yú)卵的最大市場(chǎng)是這里，中國(guó)將成為世界上最大的轉(zhuǎn)基因三文魚(yú)養(yǎng)殖基地。一些“有識(shí)之士”指出，這是美國(guó)佬的又一個(gè)陰謀，通過(guò)轉(zhuǎn)基因食品，加速人體的衰老，讓人不育，造成免疫系統(tǒng)功能紊亂，最終滅絕中華民族。

　　人吃了這種三文魚(yú)是否安全，是中外消費(fèi)者最為關(guān)心的問(wèn)題。中國(guó)消費(fèi)者更多關(guān)注的是吃這種魚(yú)會(huì)不會(huì)中毒？能不能致癌？影不影響生寶寶？這一點(diǎn)FDA給出的評(píng)判最為肯定：安全，放心吃就是。美國(guó)人對(duì)此卻不那么放心，批評(píng)FDA目光短淺，只看短期食用、只局限于三文魚(yú)一種食品的影響，而這還不足以做出安全的結(jié)論，敦促?lài)?guó)會(huì)賦予FDA更大的權(quán)利、提供更多的資源，進(jìn)行全面的評(píng)價(jià)。就目前FDA的科學(xué)評(píng)價(jià)內(nèi)容來(lái)看，包含不同動(dòng)物長(zhǎng)時(shí)間食用、短時(shí)間超大劑量、繁殖傳代、模擬細(xì)胞癌變等多種試驗(yàn)，結(jié)果當(dāng)然是沒(méi)有不良反應(yīng)和損害才敢評(píng)判為安全。另一方面，也包括轉(zhuǎn)基因三文魚(yú)與野生三文魚(yú)體內(nèi)各種成分的分析和比較，如蛋白質(zhì)和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分、各種毒素和過(guò)敏原的檢測(cè)，對(duì)比的結(jié)果是沒(méi)有差別。

　　福兮禍之所倚

　　這樣評(píng)判出的安全被一些人認(rèn)為僅僅是狹義的安全，更廣義的安全應(yīng)該關(guān)注由此帶來(lái)人類(lèi)食物來(lái)源改變的影響。當(dāng)人們大幅度減少牛排的食用量，改吃三文魚(yú)排，是否一定有益健康？目前尚沒(méi)有足夠的證據(jù)。不過(guò)的確超出了目前科學(xué)家力所能及的范圍。

　　區(qū)別于消費(fèi)高度關(guān)注的人體安全問(wèn)題，業(yè)內(nèi)的科學(xué)家們更關(guān)注的是生態(tài)安全。自然界的長(zhǎng)期演變，形成了各種生物之間的穩(wěn)定秩序，大魚(yú)吃小魚(yú)、小魚(yú)吃蝦米……如果這種秩序被破壞，人類(lèi)會(huì)不會(huì)大魚(yú)、小魚(yú)、蝦米都吃不到，只有轉(zhuǎn)基因三文魚(yú)可吃？還有更離奇的想象，轉(zhuǎn)基因三文魚(yú)與野生的什么魚(yú)雜交出什么超級(jí)怪魚(yú)，不僅不給人吃，還吃人?？茖W(xué)家們對(duì)這種猜測(cè)不屑一顧，認(rèn)為這只是科幻，毫無(wú)根據(jù)。但是對(duì)生態(tài)安全的擔(dān)心，使FDA一拖再拖，遲遲5年之后才最終確認(rèn)了評(píng)價(jià)結(jié)論。

　　禍兮福之所伏

　　細(xì)心揣摩FDA的評(píng)價(jià)用語(yǔ)，沒(méi)有證據(jù)證明這種魚(yú)不安全，所以轉(zhuǎn)基因三文魚(yú)可以安全食用。為什么不說(shuō)有充分證據(jù)說(shuō)明人類(lèi)食用轉(zhuǎn)基因三文魚(yú)安全，沒(méi)有任何風(fēng)險(xiǎn)？前一種說(shuō)法是科學(xué)用語(yǔ)，因?yàn)槿魏慰茖W(xué)判斷，不可能給出百分百確定的結(jié)論，消費(fèi)者零風(fēng)險(xiǎn)的期待永遠(yuǎn)與現(xiàn)實(shí)有差距。而現(xiàn)實(shí)是，盡管世界上每天都有致死的交通事故發(fā)生，但是我們?nèi)耘f上街、不斷穿越馬路。與美國(guó)人相比，中國(guó)式過(guò)馬路曾被媒體廣為詬病，但是面對(duì)轉(zhuǎn)基因食品，中國(guó)的消費(fèi)者應(yīng)該更為幸運(yùn)，今年十月一日實(shí)施的新版《食品安全法》有了轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)的明文規(guī)定。美國(guó)沒(méi)有這樣的法律規(guī)定，若想?yún)^(qū)別市場(chǎng)上的三文魚(yú)是否為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，消費(fèi)者只能根據(jù)商家標(biāo)識(shí)的“野生”來(lái)判別，而野生的三文魚(yú)比養(yǎng)殖的非轉(zhuǎn)基因三文魚(yú)要貴。相對(duì)比，一旦有一天轉(zhuǎn)基因三文魚(yú)進(jìn)入中國(guó)，我們可以摸著口袋根據(jù)明確的標(biāo)識(shí)做出選擇。