食品安全一直困擾著中國，但公眾仍擔心轉基因安全。

　　中國擁有世界1/5的人口，但可耕地面積只占世界的7%。糧食安全一直困擾著這個國家，殺蟲劑和過度施肥不再像當初那樣能明顯提高諸如水稻等農(nóng)作物的產(chǎn)量，氣候變化帶來的極端溫度，亦讓農(nóng)作物生長受到挑戰(zhàn)，因此中國政府已開始大力資助轉基因作物的研究。

　　2014年秋季，中共中央文獻研究室在中央農(nóng)村工作會議之前，發(fā)表了習近平主席的一次演講，他號召中國科學家應大膽地、創(chuàng)新地掌握轉基因技術的至高點。最近的“五年計劃”也凸顯了生物技術及農(nóng)業(yè)領域，將其作為七個“戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)”之一。

　　最近，筆者在北京會見了中科院遺傳與發(fā)育生物學研究所的著名遺傳學家高彩霞。多年來，該學院的研究員被安置在一個簡陋、蘇式的建筑中，但是今年春天，他們不僅擴大了實驗室，而且還對其進行翻新，新設施里有乒乓球桌、咖啡休息室。他們還建立了公共實驗室，有新的顯微鏡、離心機以及其他設備。

　　高彩霞引領我到新的溫室中，一進入溫室，她的眼鏡鏡片因突然變化的濕度而模糊起來。在丹麥工作十年之后，2009年她回到中科院，領導一個基因編輯研究小組。她主要研究抗除草劑水稻以及抗旱玉米。最近，她的工作主要是編輯小麥的基因，從而使其減少由一種真菌引起的、常見的小麥疾病——白粉病。

　　雖然目前我們有條件利用殺菌劑進行控制，但是這會使得農(nóng)民暴露于有害化學物質中。去年，她的研究團隊發(fā)表在NatureBiotechnolgy雜志上的一項研究引起了國際社會的關注。高彩霞指著一組紅陶罐稱，每個罐子里面長的是綠色小麥芽。“那些貼有白色標簽的是轉基因作物”，她自豪地說。

　　但同許多其他植物遺傳學家一樣，高彩霞還沒有看到她的實驗性小麥、大米、玉米挪出實驗室或溫室。這些研究由政府資助，但遭到了熱心公眾的激烈反對，從而使得它們難以出現(xiàn)在市場上。“盡管技術已變得更好、更安全，但反過來爭議聲也越來越大。”

　　高彩霞說。1997年，中國批準了第一個商業(yè)轉基因作物——棉花，現(xiàn)在它仍被廣泛種植，最后一次頒發(fā)的轉基因作物商業(yè)許可證，還是2006年的事，那是對轉基因木瓜的批準。自那以后，商業(yè)種植前景一直停滯不前，幾乎很少有科學家能收到測試轉基因作物對周邊環(huán)境的生物安全許可證，而這是轉基因作物在考慮商業(yè)化之前，必要的安全性評估步驟。

　　張啟發(fā)，為數(shù)不多的獲得轉基因作物安全實驗許可的中國科學家之一。2009年，他的轉基因水稻能表達蘇云金芽胞桿菌的一個基因，從而可用來抗害蟲。于是他不得不忍受公眾的攻擊，甚至是對他人身安全的威脅。2010年，張啟發(fā)在中國農(nóng)業(yè)大學做一場有關轉基因的演講，一個男聽眾從觀眾席朝他扔了一個陶瓷杯子，他勉強地閃開了，另外一位女聽眾則大呼：“張啟發(fā)，你是個賣國賊！“事實上，公眾對轉基因作物的焦慮主要來自綠色和平組織、烏有之鄉(xiāng)以及一些電視節(jié)目主持人的主觀臆斷言論，這其中甚至也包含一些抵抗西方意識形態(tài)的情緒?！吨袊請蟆返囊豁椩诰€調查顯示，約有84%的受訪者認為轉基因食品不安全。

　　事實上，對轉基因作物的不同態(tài)度也反映了決策者的意見分歧，他們也對公眾這一輿論缺乏敏感。雖然大部分轉基因研究是通過科技部資助的，目的是為了提升中國的科學實力，但監(jiān)測以及最終進行商業(yè)批準許可則由12個代表機構來決定。農(nóng)業(yè)部負責召集，對轉基因的態(tài)度則受制于國務院為維護“社會穩(wěn)定”的決定，簡而言之，決策者考慮公眾反對轉基因持續(xù)升溫，于是他們猶豫是否會繼續(xù)進行商業(yè)化。來自英國諾丁漢大學的中國科學政策專家曹聰表示，中國一方面大膽地進行轉基因研究，一方面又表示要謹慎地推動轉基因發(fā)展。

　　中國并非是在轉基因問題上躊躇不前的國家。最近，在美國，墨西哥餐廳Chipotle就禁止向煎餅中添加轉基因成分，這一舉動起初贏得了大量民眾的贊賞，但隨后遭到了強烈的反對，美國醫(yī)學協(xié)會(AmericanMedicalAssociation)等組織利用主流研究結果指出：沒有數(shù)據(jù)表明轉基因食物對人體健康有不良影響。在中國，科學博客和大眾媒體也經(jīng)常引用類似的觀點，但由于它們在普通民眾中缺乏公信力，因此民眾并不接受這一觀點。

　　食品安全向來是中國關注的問題之一。中國的電視中充滿了各種各樣的選秀節(jié)目，但是鮮有節(jié)目來討論食品的安全問題，而在這方面他們的血淚史已經(jīng)不少。這一后果則導致民眾對食品安全產(chǎn)生信任危機，從而使得中國也很難引進新的食品技術，縱然他們真的需要新技術。來自蘇塞克斯大學(UniversityofSussex)的人類學家SamGeall過去18個月一直研究中國民眾對轉基因的態(tài)度。他指出，即使決策者稱轉基因食品是安全的，但公眾也不接受這一觀點。

　　食物安全與每一個人息息相關。由于相關部門之前對食品市場監(jiān)管不力，普通公民現(xiàn)在也越來越不信任中國的本土食物，于是代購以及海淘逐漸火熱。這也導致一個壞結果，即中國受教育最好的群體，也是最反對轉基因的群體，因為他們對過往食品安全的不滿情緒，會在轉基因問題上傾瀉出來。