食品安全要注意。食品在加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術。

　　《食品安全法》于今年10月1日正式實施，為《中華人民共和國食品安全法》頒布6年以來首次大幅度修訂，有“史上最嚴食品安全法”之稱。據(jù)悉，該法針對百姓關心的網(wǎng)絡食品、轉(zhuǎn)基因食品、保健品食品、嬰幼兒乳粉、食品添加劑問題進行了詳細的規(guī)范，內(nèi)容從原來104條增加至154條。

　　食品安全罰款額度大幅提高

　　昨天，在中國(南京)健康產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇暨健康產(chǎn)業(yè)十大創(chuàng)新品牌和優(yōu)質(zhì)新品發(fā)布會上，中國保健協(xié)會理事長(原衛(wèi)生部副部長)張鳳樓表示，之所以這次新修訂的《食品安全法》被譽為“史上最嚴食品安全法”，主要體現(xiàn)在以下幾點。

　　首先，對無證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營、食品添加劑生產(chǎn)活動的，最低罰款額度由原來的二千元修改為五萬元，最高可處貨值金額罰款由原來的10倍修改為20倍。

　　對使用非食品原料生產(chǎn)食品，經(jīng)營病死、毒死動物肉類的行為，罰款額度由原來的最高可處貨值金額10倍罰款修改為最高可處貨值金額30倍罰款。

　　大部分違法行為的處罰起點由過去的2000元提升到5萬元，較嚴重的違法行為起點為10萬元。情節(jié)嚴重的，將吊銷許可證。

　　非法提供經(jīng)營場所將重罰

　　食品安全除了對生產(chǎn)經(jīng)營者進行處罰以外，對于非法提供經(jīng)營場所的行為，也將給予處罰。張鳳樓理事長指出，對明知從事無證生產(chǎn)經(jīng)營或者從事非法添加非食用物質(zhì)等違法行為，仍然為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場所的，最高處10萬元罰款。

　　對食品違法添加非食用物質(zhì)，經(jīng)營病死畜禽，違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥、生產(chǎn)經(jīng)營添加藥品的食品等嚴重違法行為，尚不構成犯罪的，由公安機關處五日以上十五日以下拘留。

　　判刑入獄者終身不得再入行

　　另外，張鳳樓表示，在新法中，除了給予經(jīng)濟處罰和行政處罰之外，此次《食品安全法》還增加了刑事處罰。因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。對在一年內(nèi)累計三次因違法受到罰款、警告等行政處罰的，給予責令停產(chǎn)停業(yè)直至吊銷許可證的處罰。

　　為貫徹新修訂的食品安全法，最高人民法院印發(fā)通知，明確向食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為嚴格追責，讓不安全食品的生產(chǎn)經(jīng)營者付出沉重代價。其中，集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者不盡法定義務，如果使消費者合法權益受到損害，就要與食品經(jīng)營者承擔連帶責任。

　　食品在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴格規(guī)定，土地從生產(chǎn)其他食品到生產(chǎn)有機食品需要兩到三年的轉(zhuǎn)換期。有機食品需要建立一個全新完整的生產(chǎn)體系、監(jiān)控體系和追溯體系。

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　　食品安全(foodsafety)指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。2013年12月23日至24日中央農(nóng)村工作會議在北京舉行，習近平在會上發(fā)表重要講話。會議強調(diào)，能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對執(zhí)政能力的重大考驗。食品安全，是“管”出來的。

　　食品(食物)的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。該概念表明，食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營安全;既包括結果安全，也包括過程安全;既包括現(xiàn)實安全，也包括未來安全。

　　《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第九十九條規(guī)定：本法下列用語的含義：食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

　　安全介紹

　　食品安全的含義有三個層次：

　　第一層

　　食品數(shù)量安全，即一個國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。

　　第二層

　　食品質(zhì)量安全：指提供的食品在營養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標、標簽是否規(guī)范等問題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。

　　第三層

　　食品可持續(xù)安全：這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護和資源利用的可持續(xù)。