為了讓豆芽賣相好，改變生產(chǎn)周期，一些芽農(nóng)會在種植時添加含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等成分的“無根劑”，做成大家聞之色變的“毒豆芽”。近年來，屢屢出現(xiàn)的“毒豆芽”作坊主判刑案件，引起了人們的爭論：添加“無根劑”是否構(gòu)成犯罪？昨天，這個問題終于有了解答，國家食藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)部和國家衛(wèi)計委三部門聯(lián)合發(fā)通知，強調(diào)豆芽的生產(chǎn)和經(jīng)營者不得在豆芽中添加6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等成分，如有違反，將交由食品藥品監(jiān)管部門和農(nóng)業(yè)部門處理。

　　豆芽明確禁用“無根劑”

　　根據(jù)國家食藥監(jiān)等部門的通知規(guī)定，6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，被作為低毒農(nóng)藥登記管理，并且限定了使用范圍。在這個可以使用的范圍中，并不包含豆芽生產(chǎn)。“且目前豆芽生產(chǎn)過程中使用上述物質(zhì)的安全性尚無結(jié)論。”為確保豆芽食用安全，三部門申明，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。這也意味著對于“無根劑”，我國現(xiàn)在明確說“不”。

　　6-芐基腺嘌呤是什么？

　　根據(jù)相關(guān)農(nóng)業(yè)專家介紹，被拉入豆芽“黑名單”的三種物質(zhì)中，赤霉素是豆芽內(nèi)本身就含有的物質(zhì)，后來實現(xiàn)了人工合成，而6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉是人工合成的物質(zhì)。“用了這些植物調(diào)節(jié)劑，能夠促進(jìn)植物的細(xì)胞分裂，促進(jìn)芽的生長，作用和激素差不多。”

　　在豆芽培育生長過程中，使用6-芐基腺嘌呤的最為常見，它也被稱作“無根劑”。

　　專家表示，農(nóng)民培育豆芽時，添加了6-芐基腺嘌呤之后，豆芽生長速度加快，“本來沒有根的豆芽，連絨毛狀的根毛都不長了，便長成了人們口中的無根豆芽。”

　　南京市場暫未發(fā)現(xiàn)無根豆芽

　　南京市場上有沒有無根豆芽，商販們和管理部門是否知道國家的最新規(guī)定呢？昨天下午，現(xiàn)代快報記者來到南京進(jìn)香河農(nóng)貿(mào)市場，在一位商販的攤位前，攤主指著面前的豆芽告訴記者，這些豆芽都是江蘇蘇芽食品有限公司送來的貨，豆芽都是有腿豆芽，不是無根豆芽。

　　記者隨后來到江寧眾彩農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，在批發(fā)商蔣師傅的店里，他指著面前的豆芽說，批發(fā)市場里只有４戶批發(fā)豆芽的商戶，貨源都是江蘇蘇芽食品有限公司。“以前市場上有賣無根豆芽的，但近幾年早就沒有了，現(xiàn)在都是正常的豆芽。”他說，用“無根劑”生產(chǎn)出的無根豆芽最頂端的根須比有根豆芽要長，豆芽根部也要粗、白，賣相比較好。談到為什么市場中沒有無根豆芽時，“現(xiàn)在大家都知道無根豆芽對人體可能不好，也沒有人買了。”

　　對此，眾彩農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場檢測中心一名負(fù)責(zé)人告訴記者，該批發(fā)市場的豆芽均是來自江蘇蘇芽公司，該公司采用東北、內(nèi)蒙古綠色食品種植加工基地原料，無添加劑生產(chǎn)。該公司的豆芽送到批發(fā)市場，批發(fā)市場都是索證索票，有時進(jìn)行抽檢，如檢查有無增白劑等，從市場中流出的豆芽未發(fā)現(xiàn)有違法添加劑的情況。

　　歷史爭議

　　一年半內(nèi)千名芽農(nóng)因“無根劑”判刑

　　在近年來一系列被曝光的“毒豆芽”事件中，是否監(jiān)測出含有6-芐基腺嘌呤這種物質(zhì)，一度成為判斷是否是“毒豆芽”的標(biāo)準(zhǔn)之一，而有關(guān)部門對此也抓得很兇。據(jù)了解，2013年1月到2014年8月間，公開的判決書顯示，因添加“無根劑”，千名芽農(nóng)獲不同程度的刑罰。

　　今年1月，現(xiàn)代快報也曾報道過一例案件，一對芽農(nóng)夫婦，為了讓豆芽長得好看，產(chǎn)量變高，便在豆芽中添加了4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤等成分，25年的經(jīng)營時間中，這些添加劑添加了24年。在被公安機關(guān)逮捕后，檢方和被告的辯護(hù)律師各執(zhí)一詞，律師提出，豆芽作為初級農(nóng)產(chǎn)品，在生長過程中添加這些成分，可以作為植物的調(diào)節(jié)劑使用，并不是食品添加劑，并不算生產(chǎn)有毒食品。

　　曾有多位專家想為“毒豆芽”正名

　　近年來，很多專家紛紛表示，豆芽發(fā)制過程中使用的6-芐基腺嘌呤等安全性是得到國際公認(rèn)的，將之定義為“毒豆芽”很不科學(xué)。食品工程博士云無心也指出，不過量使用6-芐基腺嘌呤等“植物生長調(diào)節(jié)劑”的豆芽，不會有害健康，很多國家甚至沒有專門制定殘留量標(biāo)準(zhǔn)。

　　去年11月，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)豆芽》（草稿）向業(yè)內(nèi)公開征求意見。與當(dāng)時的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)相比，該草稿明確將“6-芐基腺嘌呤”定性為“植物生長調(diào)節(jié)劑”，并將其列為豆芽生產(chǎn)中允許使用的物質(zhì)，其理化指標(biāo)被限定為小于等于0.2mg/kg。雖然是草稿，但被很多人認(rèn)為是“毒豆芽”正名的預(yù)兆。然而，此次三部門的公告，重申在豆芽的生產(chǎn)經(jīng)營過程中，不得使用“無根劑”等物質(zhì)，似乎向外界傳達(dá)了一個消息：翻案并沒有那么簡單。

　　食品安全

　　江蘇草莓抽檢

　　未發(fā)現(xiàn)乙草胺

　　快報訊（記者徐萌）針對近期北京草莓檢出違禁農(nóng)藥殘留的情況，江蘇省農(nóng)委組織開展了草莓抽檢專項行動，專門檢測其中是否有乙草胺。昨日，記者從江蘇省農(nóng)委了解到，對江蘇多地草莓的抽檢結(jié)果顯示，并沒有發(fā)現(xiàn)違禁農(nóng)藥乙草胺殘留。

　　“砒霜”海帶

　　江蘇沒有進(jìn)口

　　快報訊（記者張希為）近日，天津檢驗檢疫局在從韓國進(jìn)口的預(yù)包裝食品中檢出不合格海帶，不合格原因為無機砷（俗稱“砒霜”）含量超標(biāo)。這種“砒霜”海帶江蘇有嗎？現(xiàn)代快報記者致電江蘇出入境檢驗檢疫部門，工作人員表示，江蘇口岸近年來沒有進(jìn)口過韓國的海帶。不過，大家在購買進(jìn)口零食等預(yù)包裝食品時也要多留個心眼。江蘇出入境檢驗檢疫局食品安全監(jiān)管處副處長孫國防給大家支了4招：1.在買之前盡量多了解品牌的背景；2.關(guān)注食品包裝上的標(biāo)簽，另外也要關(guān)注過敏原信息，比如有沒有包含自己不適合吃的物質(zhì)；3.查看檢驗檢疫合格單證；4.盡量到有信譽的、正規(guī)的商場超市購買。

　　今年全省鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道

　　設(shè)食品安全辦公室

　　快報訊（記者吳怡）昨天，江蘇省政府辦公廳公開了《2015年全省食品安全重點工作安排》。現(xiàn)代快報記者了解到，《工作安排》明確2015年，江蘇省內(nèi)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）需要設(shè)立專門的食品安全辦公室，至少一位鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）負(fù)責(zé)人直接負(fù)責(zé)食品安全工作，并配備專兼職食品安全工作人員。