春季萬物復(fù)蘇，隨著氣溫逐漸升高，各類病原微生物生長(zhǎng)繁殖加快，食品容易腐敗變質(zhì)，季節(jié)性食品也將大量上市，易引發(fā)食物中毒事件的發(fā)生。記者10日安徽省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，該省食藥監(jiān)部門近期發(fā)起了一場(chǎng)食品安全“春季攻勢(shì)”

　　合肥：每個(gè)街道建一條小餐飲示范街

　　合肥市全面落實(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道食品安全網(wǎng)格化工作，使每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食品安全監(jiān)管能規(guī)范運(yùn)轉(zhuǎn)。該市廬陽區(qū)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的小餐飲、小作坊將進(jìn)行全面排查，對(duì)暫時(shí)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的小餐飲，設(shè)置了信息公示欄，免費(fèi)為經(jīng)營戶發(fā)放了消毒桶和經(jīng)營臺(tái)賬，將其納入全面監(jiān)管，杜絕監(jiān)管盲區(qū)。廬陽區(qū)在每個(gè)街道確定一個(gè)小餐飲示范街(路)，10家小餐飲示范戶。統(tǒng)一責(zé)任部門、統(tǒng)一工作制度；統(tǒng)一企業(yè)臺(tái)賬、統(tǒng)一巡查記錄……大力推動(dòng)小餐飲的整治工作。

　　銅陵：豆制品小作坊“一戶一檔”

　　豆制品營養(yǎng)豐富，市民餐桌上少不了，然而，一些豆制品小作坊由于衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，生產(chǎn)的豆制品實(shí)在讓人不能放心吃。銅陵市為此正式推行豆制品生產(chǎn)小作坊示范達(dá)標(biāo)民生工程。

　　銅陵市豆制品生產(chǎn)小作坊改造后，將基本達(dá)到生產(chǎn)加工場(chǎng)所衛(wèi)生、整潔，原料庫和成品庫防霉、防蠅、防蟲、防鼠等設(shè)施齊全，從業(yè)人員取得健康證；在生產(chǎn)設(shè)備方面，豆制品小作坊鍋爐檢驗(yàn)合格，使用安全，操作人員持證上崗等符合有關(guān)要求和規(guī)定。對(duì)改造后達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的，將給予不超過2萬元政府扶持資金獎(jiǎng)勵(lì)。

　　銅陵市食品藥品監(jiān)督管理局正全面調(diào)查轄區(qū)豆制品生產(chǎn)小作坊的數(shù)量、現(xiàn)狀、分布情況、生產(chǎn)條件、質(zhì)量安全及衛(wèi)生狀況，建立起“一戶一檔”的動(dòng)態(tài)管理檔案。

　　蕪湖：約談40余家肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)

　　肉制品是易發(fā)生問題的食品之一。為保障百姓舌尖上的安全，防患于未然，蕪湖市集體約談了轄區(qū)40多家肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)代表。約談會(huì)上，監(jiān)管部門從索證索票、把好進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)、加強(qiáng)添加劑使用管理及妥善處置過期回收食品等四個(gè)方面，對(duì)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任提出了詳細(xì)要求。

　　蚌埠：?jiǎn)?dòng)“饅頭安檢行動(dòng)”

　　饅頭是蚌埠市大多數(shù)市民的主食，蚌埠市每天消費(fèi)饅頭約100萬個(gè)。這些饅頭大多由小作坊生產(chǎn)。從今年4月起，食品藥品監(jiān)管執(zhí)法人員將對(duì)全市饅頭、包子以及糕點(diǎn)類制品逐一“驗(yàn)明正身”，全方位啟動(dòng)面制品的“安檢”行動(dòng)。蚌埠食藥監(jiān)局正在對(duì)該市所有饅頭小作坊開展為期兩周的調(diào)查摸底，調(diào)查內(nèi)容包括業(yè)主姓名、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)規(guī)模及銷售方式等情況，為下一步規(guī)范饅頭小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為，提高食品安全管理水平提供參考。

　　宿州：“組合拳”保障學(xué)生食品安全

　　宿州市打出保障學(xué)生食品安全的“組合拳”嚴(yán)查學(xué)校周邊不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)識(shí)要求的小食品，細(xì)查學(xué)校食堂食品安全隱患，并將檢查范圍擴(kuò)大到學(xué)生飲用桶裝水等。從3月27日開始，該市對(duì)學(xué)校周邊的各大超市、食品店的預(yù)包裝食品及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行了抽檢。截止發(fā)稿時(shí)，已檢查學(xué)校食堂207家，下發(fā)責(zé)令整改意見書37份，對(duì)限期整改不到位的學(xué)校食堂將立案查處，對(duì)構(gòu)成犯罪的，將移交公安機(jī)關(guān)將嚴(yán)厲打擊。

　　池州：試點(diǎn)食品安全責(zé)任保險(xiǎn)制度

　　建立健全食品質(zhì)量安全追溯體系是重要的監(jiān)管手段。池州市積極建立完善企業(yè)約談機(jī)制和質(zhì)量安全追溯機(jī)制，以創(chuàng)建食品藥品安全城市為契機(jī)，推進(jìn)“明廚亮灶”工程，實(shí)現(xiàn)餐飲單位量化分級(jí)管理全覆蓋，試點(diǎn)推進(jìn)食品安全責(zé)任保險(xiǎn)制度和大型食品經(jīng)營單位風(fēng)險(xiǎn)自查報(bào)告制度。

　　安慶：暢通監(jiān)管“最后一公里”

　　企業(yè)是安全食品的源頭，食品安全的第一責(zé)任人。安慶市借助“食品生產(chǎn)企業(yè)QQ群”，開展問題探討交流，速遞食品安全法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)更新信息，暢通“最后一公里”，傾力服務(wù)企業(yè)健康發(fā)展。當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)信息時(shí)，立即借助協(xié)會(huì)、組織和網(wǎng)絡(luò)，多渠道向相關(guān)企業(yè)發(fā)出警示信息，督促做好應(yīng)急防范措施，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。