食品業(yè)的那些“營養(yǎng)陷阱”

　　柴雞蛋真的比普通雞蛋更有營養(yǎng)？堿性水是否改善體質(zhì)？兒童醬油到底會適合兒童嗎？前晚央視3·15晚會上對外發(fā)布多個與食品相關(guān)的消費預(yù)警，新京報記者按照預(yù)警的內(nèi)容一一搜尋，發(fā)現(xiàn)不少食品企業(yè)在宣傳上都存在類似的“營養(yǎng)陷阱”。

　　兒童醬油并不適合兒童

　　警示：低鹽、補充營養(yǎng)的“兒童醬油”其實是一種營銷噱頭。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授范志紅指出，幼童需要嚴格限制鈉攝入量，1歲以內(nèi)根本不用加任何咸味調(diào)味品，包括醬油。從一些兒童醬油的標簽上可以看到鈉含量并不比一般醬油低，只是包裝變小了而已。

　　現(xiàn)狀：

　　汕頭市寶貝生物科技有限公司的童心鳥兒童專用醬油：在網(wǎng)購平臺上，該產(chǎn)品稱獨家釀造了適合寶寶使用的低鹽醬油，使寶寶擁有一款自己專用的醬油，不再使用成人醬油而鹽過量傷身……

　　溫州優(yōu)麥貿(mào)易有限公司的貝兜有機醬油：網(wǎng)店銷售頁面“提醒”媽媽們低鹽醬油更健康，產(chǎn)品“特別適合6個月以上的人群食用”，還強調(diào)特別添加VC促進鈣吸收。

　　堿性水并不能改善酸性體質(zhì)

　　警示：堿性水號稱有助于降低血脂、血糖等，但事實并非如此。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程教授胡小松曾對世界100種知名礦泉水做過統(tǒng)計分析，發(fā)現(xiàn)40%左右的水呈酸性，且人體內(nèi)的PH值不會因為飲用水的PH值而改變。

　　另外，酸性體質(zhì)根本不存在。北京大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)院的博士生導(dǎo)師李可基，也提出正常人的體液是偏堿的。酸性體質(zhì)的說法屬于用歪理推理得出的謬論。

　　現(xiàn)狀：

　　黑龍江舒達飲品有限公司的舒達源天然蘇打水：天貓旗艦店頁面打出“弱堿性水”招牌，稱產(chǎn)品PH值為弱堿性，能夠調(diào)節(jié)人體酸堿平衡。

　　尚池天然無氣蘇打水：宣傳“天然蘇打水PH值呈弱堿性，對傳輸氧氣，調(diào)節(jié)新陳代謝，排除酸性廢物和預(yù)防疾病是非常必要的”。

　　廣西巴馬麗瑯飲料有限公司的巴馬麗瑯礦泉水：其銷售部官網(wǎng)上引用數(shù)據(jù)稱，100%的癌癥病患者都呈弱酸性體質(zhì)，而健康人的血液是呈弱堿性的。巴馬麗瑯礦泉水PH值為7.38-7.53，呈弱堿性。有利于維持人體正常滲透壓和酸堿平衡，促進新陳代謝，能起到軟化血管、降低心血管疾病和癌癥的發(fā)病率。

　　柴雞蛋不比普通雞蛋更有營養(yǎng)

　　警示：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授徐貴云表示，雞蛋的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，無論柴雞蛋還是普通雞蛋，其營養(yǎng)價值沒有太大區(qū)別。然而利用多年來消費者養(yǎng)成的認識習(xí)慣，不少商家都在產(chǎn)品宣傳上標榜柴雞蛋更有營養(yǎng)。

　　現(xiàn)狀：

　　宜昌譽福天下農(nóng)牧科技開發(fā)有限公司的“譽福園翡翠蛋”：宣稱綠殼烏雞蛋，稀世珍寶，富含多種微量元素，“有機鈣含量是普通雞蛋的6倍；膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一。”

　　北京錦繡宏業(yè)商貿(mào)有限公司的神農(nóng)綠源柴雞蛋：網(wǎng)上宣傳語為“純谷物喂養(yǎng)，營養(yǎng)價值更高，無激素，味道非常好”，1枚當(dāng)4枚，專注于孩子的營養(yǎng)蛋。