近年來，我國對肉類食品安全問題重視程度不斷加強，而肉類食品從原料到餐桌環(huán)節(jié)眾多，要保證食品質(zhì)量安全，需要從原料、標(biāo)準(zhǔn)、檢測、流通和售后等多個環(huán)節(jié)把好質(zhì)量關(guān)，讓消費者吃得更放心。根據(jù)項目規(guī)定，此次入選首批名錄的6家企業(yè)將遵守國家有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，為肉類食品安全擔(dān)負(fù)起應(yīng)盡的責(zé)任。同時向社會承諾，切實做到以下五個方面：一是認(rèn)真篩選供貨商，嚴(yán)把原、輔材料進貨關(guān)；二是按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和工藝要求，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量生產(chǎn)關(guān)；三是做好產(chǎn)品質(zhì)量自檢工作，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量出廠關(guān)；四是加強產(chǎn)品流通過程管理，嚴(yán)把保證產(chǎn)品質(zhì)量的溫度關(guān)；五是加強產(chǎn)品銷售及售后管理，實施問題產(chǎn)品召回制度，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量服務(wù)關(guān)。

 

 

　　就行業(yè)規(guī)范體系而言，有專家認(rèn)為，為保障食品安全和質(zhì)量，建立并實施食品安全和質(zhì)量可追溯制度及體系刻不容緩。而在肉類行業(yè)建立全程可追溯體系，可以作為整個食品行業(yè)的突破口。同時，加強對市場各個環(huán)節(jié)實行全過程監(jiān)管，把住流通關(guān)。相關(guān)部門應(yīng)加強對轄區(qū)肉類市場的全過程監(jiān)管，加大各級政府的統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)力度，明確各個部門的責(zé)任，實行嚴(yán)格的問責(zé)制度。

 

　　雨潤集團始終堅持“食品工業(yè)是道德工業(yè)”的核心經(jīng)營理念，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶頭作用，始終把產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作放在企業(yè)的第一位。率先在行業(yè)內(nèi)建立了“來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究”的食品可追溯體系，在生產(chǎn)過程中嚴(yán)把21道檢驗關(guān)，嚴(yán)抓品質(zhì)管理，將品質(zhì)管理責(zé)任落實到個人，做到了“源頭有保證、過程有控制、出廠有把關(guān)”，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。

 

 

　　此外，雨潤還號召業(yè)內(nèi)同行一起為大眾營造良好的食品安全的社會環(huán)境，積極推動我國食品安全進程。2012年雨潤發(fā)起成立江蘇省食品流通行業(yè)協(xié)會，后又倡議構(gòu)建食品安全誠信自律聯(lián)盟，號召食品生產(chǎn)經(jīng)營者規(guī)范經(jīng)營行為，嚴(yán)格自律，良心經(jīng)營、科學(xué)經(jīng)營，承擔(dān)社會責(zé)任，做一名合格的食品安全第一責(zé)任人，讓食品安全真正惠及萬家百姓，為我國的食品安全做出應(yīng)有的貢獻，為消費者創(chuàng)造出良好的食品安全環(huán)境。