據(jù)日本官方提供的數(shù)據(jù)，今年1月份，日本給中國游客發(fā)放25萬份旅游簽證，創(chuàng)同期歷史新高。日本共同社報道，春節(jié)長假期間，中國游客“席卷”日本，不僅帶來“購物潮”，繼電飯煲和馬桶蓋后，“日本大米正成為中國游客下一個搶購目標，有人甚至不惜花近1500元人民幣買5公斤的日本大米”。

　　日本大米真的就那么好嗎？小編整理了一些報道材料，試圖為您還原日本大米的真相！

　　日本大米真的那么貴？

　　真相：實際價格與國內(nèi)大米差不多

　　據(jù)記者調查發(fā)現(xiàn)，中國臺灣《自由時報》最早報道“有國人不惜花近1500元人民幣來購買5公斤日本大米”這一消息，后經(jīng)人民網(wǎng)引用而引發(fā)廣泛關注。該媒體稱，信息來源是日本最大農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商農(nóng)業(yè)合作社協(xié)會全國聯(lián)合會的數(shù)據(jù)。

　　然而，當記者向幾位日本朋友求證時，他們均表示自己從來沒有聽過有這么貴的大米。一位日本朋友告訴記者：“我吃的大米都是在超市買的，一般也就2000日元左右一袋，5公斤的那種，換算成人民幣也就100元多一點。”另外一位日本朋友說：“1500元人民幣差不多接近3萬日元了，日本剛畢業(yè)大學生一個月的工資也就才20萬日元。”這些日本朋友都表示：即便真的有，也消費不起。

　　為了弄清楚日本大米究竟價值幾何，成都商報記者查詢了日本亞馬遜網(wǎng)站。根據(jù)該網(wǎng)站數(shù)據(jù)顯示，5公斤一袋的日本大米價格基本在2000日元(約100元人民幣)左右，并沒有超過5000日元(約250元人民幣)的。

　　為了進一步弄清楚日本大米的真實價格，記者致電《自由時報》文章所提到的日本農(nóng)業(yè)合作社協(xié)會全國聯(lián)合會。該聯(lián)合會負責媒體的工作人員橫田小姐表示：“關于大米價格的問題，請咨詢?nèi)毡巨r(nóng)林水產(chǎn)省。”

　　為此，記者又電話咨詢了日本農(nóng)林水產(chǎn)省。該省生產(chǎn)局職員川口告訴成都商報記者：“根據(jù)對日本全國大米銷售商的統(tǒng)計，2014年5公斤一袋的日本大米均價為1883日元(不到100元人民幣)。最貴的日本大米是‘越光’牌大米，價格為2054日元。沒有聽說有3萬日元5公斤一袋的大米在市場上銷售。”

　　由此看來，5公斤日本大米在日本國內(nèi)最真實的價格也就只相當于人民幣100元左右，再考慮到日中兩國消費水平的差異，日本大米的價格實際上跟國內(nèi)普通大米價格相差不大。

　　日本大米都那么好嗎？

　　真相：保鮮才是口感好的秘訣

　　日本谷物檢定協(xié)會是一家受日本政府指派的、對日本各地大米進行檢驗和等級評定的民間機構。該協(xié)會于2006年開始在中國北京成立聯(lián)絡辦事處，主要負責促進中日兩國的農(nóng)業(yè)合作和技術交流。

　　據(jù)記者了解發(fā)現(xiàn)，日本大米根據(jù)米粒大小、損傷程度、色澤、外形等，共劃分出4個等級。一等米，顆粒飽滿、整粒米的比重必須達到70%以上。二等米，顆粒飽滿、整粒米的比重達到60%以上。三等米，顆粒飽滿、整粒米的比重達到45%以上。這三等大米都必須水分低于15%，損傷、色變、異品種和雜物等加起來都不能超過15%。不符合這三個等級條件，而且異品種大米和雜物不超過50%的，是規(guī)格外等級。

　　我國大米質量雖然也分為四個等級，但是根據(jù)加工精度定等級的。

　　日本谷物檢定協(xié)會北京辦事處所長齊榮在接受記者采訪時表示：“自1971年開始，日本谷物檢定協(xié)會每年都會對日本當年產(chǎn)的大米進行口感評估試驗，這在中國目前還是空白。”

　　所謂口感評估試驗，就是對大米的口感通過物理化學試驗和感官試驗進行評估。物理化學試驗主要是判斷新鮮度、鏈淀粉、蛋白質等。感官試驗則是由20人組成的評審小組對日本主要品種進行口感試驗。從1989年開始，新澙縣魚沼產(chǎn)越光大米每年都被評選為特A級大米，被視為神話。

　　另外，齊榮還表示：“因為大米是主食，日本非常重視水稻種植。除種植規(guī)定非常嚴格外，大米儲藏也是一大技術優(yōu)勢。日本的儲藏室都是有空調的。”據(jù)悉，低溫下儲藏的稻米會讓大米更容易保持自身的口味和新鮮度，保持糖分和氨基酸在米粒中的比例，讓陳米堪比新米。此外，齊榮還告訴記者：“一般新出產(chǎn)的精米最好在三個月之內(nèi)就要被吃完，否則口感會大打折扣。出產(chǎn)日期也是影響大米價格的一個重要因素。”

　　日本大米都不會用農(nóng)藥嗎？

　　真相：日本也會用農(nóng)藥種稻

　　據(jù)新華網(wǎng)報道稱，近年來，日本為了追求新的經(jīng)濟增長點，把目光盯在了包括中國在內(nèi)的部分富裕階層上，希望向這些人推銷日本的農(nóng)產(chǎn)品，這其中就包含大米。不過，日本種稻并不像外界宣傳的那樣完全不用農(nóng)藥。

　　事實上，隨著農(nóng)藥導致的公害被逐漸曝光，盡管上世紀70年代日本開始限制DDT等劇毒農(nóng)藥的使用，但為了防治害蟲和促進生長，水稻種植仍需使用殺菌劑、殺蟲劑、除草劑等各種農(nóng)藥。

　　日本在1961年制定了《農(nóng)業(yè)基本法》，鼓勵使用化肥、化學合成農(nóng)藥和農(nóng)業(yè)機械化，以增加農(nóng)田單位面積產(chǎn)量，這受到只擁有小面積農(nóng)田的農(nóng)戶歡迎。

　　然而，常年使用化學肥料對自然生態(tài)系統(tǒng)的負面影響逐漸顯現(xiàn)。土壤中的真菌和細菌等生物本來是能夠分解落葉、朽木和糞尿等有機物的，但由于大量使用無機質的化學肥料，有機物開始不足，土壤中微生物減少，喜歡無機質的厭氧性細菌在土壤中大量繁殖。

　　最終，植株變得容易患病，為此，農(nóng)戶不得不使用農(nóng)藥，更加導致環(huán)境惡化并陷入惡性循環(huán)。

　　日本大米都是有機大米嗎？

　　真相：有機米并不多

　　出于對上述狀況的反省，有機農(nóng)業(yè)開始得到提倡，即注重采取天然肥料。比起農(nóng)作物的收獲量，日本開始注重整個生態(tài)系統(tǒng)的健全性。

　　2000年，日本修改了農(nóng)林規(guī)格(JAS)，規(guī)定需要在農(nóng)林水產(chǎn)省登記的第三者機構(登記認定機構)認證，符合審查標準才能稱為有機農(nóng)產(chǎn)品。

　　但是另一方面，農(nóng)林水產(chǎn)省指定的安全性很高的農(nóng)藥和無機肥料則被允許使用，所以嚴格來說，有機農(nóng)產(chǎn)品并非完全不使用農(nóng)藥和無機肥料。例如，除蟲菊乳劑、菜子油乳劑、硫磺粉劑等農(nóng)藥以及草木灰、碳酸鈣、石膏、生石灰、消石灰等無機肥也可使用。