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爆米花含鉛還能吃嗎? 專家:不會(huì)對(duì)健康構(gòu)成危害

2015-01-31 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,膨化食品的含鉛量不得超過(guò)每千克0.5毫克。從以上檢測(cè)結(jié)果來(lái)看,4份含鉛爆米花的含鉛量并沒有超標(biāo)。那么含鉛爆米花還能吃嗎?

   央視財(cái)經(jīng)《是真的嗎》欄目前不久報(bào)道,將分別在電影院、超市購(gòu)買的6種爆米花送到食品檢測(cè)站進(jìn)行重金屬鉛檢測(cè)發(fā)現(xiàn),在這6份爆米花樣本中,有4份樣本含鉛。其中,爆米花含鉛量最高的達(dá)到每千克0.042毫克,而最低的含鉛量為每千克0.018毫克,其它兩種爆米花則沒有檢測(cè)出含鉛。爆米花含鉛,還能不能吃?

  看電影、吃爆米花是年輕人的一種時(shí)尚生活。
 
 
  我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,膨化食品的含鉛量不得超過(guò)每千克0.5毫克。從以上檢測(cè)結(jié)果來(lái)看,4份含鉛爆米花的含鉛量并沒有超標(biāo)。那么含鉛爆米花還能吃嗎?
 
  鉛進(jìn)入人體方式

  呼吸道和消化道
 
  鉛是重要的環(huán)境污染物之一。隨著工業(yè)的發(fā)展,在一些地區(qū)重金屬污染物進(jìn)入環(huán)境造成水污染、大氣污染、土壤污染和生物污染,從而破壞生態(tài)環(huán)境,可能對(duì)人體健康產(chǎn)生潛在的風(fēng)險(xiǎn)和危害。100多年前,澳大利亞醫(yī)生發(fā)表題為“墻壁上的油漆是昆士蘭兒童鉛中毒主要原因”的論文,揭開了困擾已久的兒童鉛中毒病因之謎。此后,在世界范圍內(nèi)開始了對(duì)環(huán)境鉛污染和兒童鉛中毒研究和干預(yù)的長(zhǎng)期努力。
 
  鉛主要通過(guò)呼吸道和消化道進(jìn)入人體,成人經(jīng)呼吸道吸入的鉛,40%-50%可被吸收;經(jīng)消化道攝入的鉛,10%左右可被吸收。對(duì)兒童來(lái)說(shuō),鉛在消化道吸收可以達(dá)到50%,再加上就身體體積而言更大的空氣吸入量,從環(huán)境中總的鉛吸收比率約比成人多3倍??崭?、鐵缺乏和低鈣飲食,能夠促進(jìn)鉛吸收。有研究表明,鉛很容易通過(guò)胎盤由母體向胎兒轉(zhuǎn)移,因此孕婦血液中鉛水平對(duì)胎兒有影響。
 
  對(duì)鉛含量“零容忍”

  態(tài)度需改變
 
  鉛是自然界固有的金屬元素,現(xiàn)代人,無(wú)論男女老幼,哪怕是剛呱呱落地的嬰兒,體內(nèi)都有鉛的存在。但是絕大多數(shù)人都是健康個(gè)體,不屬于鉛中毒患者。
 
  由于環(huán)境和人為因素的累積影響,空氣、水源、土壤及各種動(dòng)植物中,其鉛含量也不可能是零,在其符合相應(yīng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的前提下,它們也不是導(dǎo)致人體鉛中毒的環(huán)境介質(zhì)。因此,從現(xiàn)代人的衣食住行到吃飯喝水等基本生活需求考慮,人們需要改變對(duì)鉛含量“零容忍”的態(tài)度。
 
 
  爆米花含鉛,能吃嗎?要很好地回答這個(gè)問題,前提是遵循毒物對(duì)人體危害的劑量—效應(yīng)關(guān)系規(guī)律。我國(guó)衛(wèi)生工作者曾經(jīng)對(duì)市售爆米花中鉛的含量進(jìn)行分析與研究,發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)爆米花的原料玉米中鉛含量平均為0.115mg/kg,符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),但是經(jīng)加工成爆米花后,鉛的含量平均達(dá)到4.96mg/kg,是加工前的40多倍。究其原因,是因?yàn)樗褂帽谆C(jī)的密封層用含有鉛的鑄鐵生產(chǎn)。如此生產(chǎn)的爆米花,會(huì)給人體帶來(lái)鉛危害的風(fēng)險(xiǎn)。
 
  然而,如今爆米花的生產(chǎn),早已擺脫了對(duì)早期含鉛“轉(zhuǎn)爐”的依賴,在制作工藝上還增加了平底鍋、微波爐的加工方式。對(duì)于符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的爆米花是可以放心食用的,其食品原料中含有的微量鉛,不會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成危害。
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